解酒妙方大起底

　　無論是在外應(yīng)酬,或是和親朋好友飲上兩杯,

　　總免不了喝酒。

　　為了能喝得舒服、喝得暢快,

　　喝完之后盡早恢復(fù),

　　坊間流傳了不少解酒妙方,

　　哪些真的有用,哪些是在忽悠呢?

　　本刊為你來個大起底。

　　為什么會喝醉?

　　一個人是否喝醉了一般是通過他血液里的乙醇濃度來判斷,為什么乙醇會讓人“醉”呢?其實這是乙醇在人體內(nèi)一個很復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)。

　　乙醇通過口腔進(jìn)入人體后,非常少的部分被口腔吸收,大約20%被胃吸收,剩余的都由十二指腸和空腸吸收了。接著,乙醇開始進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)。

　　酒精有嗜肝性,肝細(xì)胞是乙醇的代謝“主將”。在肝細(xì)胞的三大乙醇代謝體系(ADH、MEOS和過氧化氫酶三種途徑)的作用下轉(zhuǎn)化成乙醛。乙醛在肝細(xì)胞的乙醛脫氫酶的作用下轉(zhuǎn)化成乙酸,接著乙酸再通過一系列轉(zhuǎn)化和代謝,最后被氧化成二氧化碳和水。

　　由于人種和個體差異,每個人體內(nèi)的乙醛脫氫酶的數(shù)量和活性都不一樣,而大約一半亞洲人的乙醛脫氫酶毫無活性,所以在這些人體內(nèi),乙醛無法轉(zhuǎn)化為乙酸。當(dāng)血液中的乙醛濃度太高,就會在人體表面出現(xiàn)潮紅的現(xiàn)象;如果飲酒太多,未轉(zhuǎn)化的乙醇循環(huán)到大腦,作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng),引起頭痛;還會有一些沒有循環(huán)到其他器官而停留在胃內(nèi)的乙醇刺激胃黏膜,引起幽門痙攣,人們就開始出現(xiàn)嘔吐等癥狀。這就是醉酒。

　　怎樣才能解酒?

　　所謂對癥下藥,解酒當(dāng)然要針對醉酒的原理,最好的辦法是讓酒在人體內(nèi)能迅速被分解,減少進(jìn)入肝臟的機會;還可以刺激機體產(chǎn)生乙醛脫氫酶,提高酶活性,以加速乙醛氧化;或者直接作用于乙醛減輕其對身體的傷害。

　　還有一種“解酒”的說法,其實確切來說是“醒酒”,指的是用一些方法消除酒醉后的頭昏腦脹、惡心嘔吐等癥狀,或者在醒酒的同時保護(hù)肝臟,起的只是暫時性緩解作用。

　　民問解酒妙方的是是非非

　　酒前奶√

　　如果肚子里沒有食物,那么酒精在腸胃里會很快被吸收,醉酒反應(yīng)就來得更快,所以,喝酒前不要空著肚子,就算不吃東西,也可以喝些酸奶、牛奶來墊一下,奶制品能夠在胃壁上形成保護(hù)膜。不過這種保護(hù)膜對大量的飲酒作用不大。

　　蜂蜜水√

　　在蜂蜜中,有一種可以分解和吸收酒精的果糖,它能夠消除飲酒后的頭痛、頭暈。如果一時找不到蜂蜜,也可以用柑橘汁、蘋果汁、西瓜汁或檸檬茶等代替,利用水果或果汁中的酸性成分中和酒精。但是蜂蜜對于低度酒的效果比較好,對烈性酒幾乎沒什么作用。另外,脾胃不好的人,使用蜂蜜的效果也不理想。

　　白蘿卜、大白菜、芹菜、濃米湯、豆腐等解酒√

　　中醫(yī)認(rèn)為很多食物有解酒的功效,比如白蘿卜、大白菜、芹菜、米湯、豆腐、西紅柿等,但是中醫(yī)里的“解酒”主要是指緩解頭暈、嘔吐和反胃等癥狀,這些食物的緩解效果也會因為體質(zhì)不同而有異。

　　酒后濃茶×

　　有人以為喝濃茶能解酒,其實相反,酒精對心血管有強大的刺激作用,而濃茶中的咖啡堿同樣有刺激心臟的作用,二者的作用相加是對心臟的雙重打擊。

　　喝醋解酒×

　　有的人以為既然果酸能中和酒精,那么用醋酸也可以達(dá)到效果。大量飲酒后,酒精刺激胃黏膜使胃酸分泌增加,如果此時喝醋,不僅不能起到中和酒精的作用,反而會加重刺激。

　　解酒藥×

　　市面上的解酒藥大多是以保護(hù)肝臟、胃腸道為主的,從臨床上只能部分緩解醉酒后的不舒適癥狀。現(xiàn)在還有證據(jù)能證明哪種解酒藥有分解酒精的作用,更無法立即降低血液中的酒精含量。而且,解酒藥一般都有副作用,不能常吃。讓人恢復(fù)精神的可能是廠家在藥里添加的興奮劑、利尿劑等。

　　做足酒前準(zhǔn)備工作

　　總地來說,解酒方不能從根本上去除酒精對人體的傷害,也并非大小酒友的“護(hù)體盔甲”,它們只能暫時緩解醉酒所產(chǎn)生的不舒服的感覺,酒多依然傷身。

　　如果喝酒在所難免,一定要做好準(zhǔn)備工作把傷害減到最輕:

　　1　實驗證明,紅葡萄酒對肝臟基本沒有損害,其他酒類對肝臟損害從小到大的依次是:黃酒<啤酒<白酒。

　　2　最佳下酒菜當(dāng)屬高蛋白和富含維生素的食物。切忌用咸魚、臘肉、香腸等食物下酒,它們含有大量亞硝胺,不僅傷肝,還可能損害口腔和食道黏膜。

　　3　如果你患有肝病、胃潰瘍、高血壓、糖尿病等,就不要逞強喝酒。

　　4　汽水和酒不能混合飲用,否則會加快酒精吸收,肝臟來不及分解就循環(huán)到血液中,增加血液里的酒精濃度。

　　5　有人為了喝酒不頭暈而在酒前吃頭痛片。這種做法相當(dāng)危險。因為頭痛片會加重酒后發(fā)熱和疼痛癥狀,甚至造成胃出血和進(jìn)一步的肝損傷。