豆漿營養分析

夜色輕風 2011-06-28

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豆漿營養分析

1. 豆漿營養豐富，多喝豆漿可預防老年癡呆癥，增強抗病能力，防癌抗癌；
2. 中老年婦女飲用，能調節內分泌，改善更年期綜合癥；
3. 青年女性飲用，能令皮膚白皙潤澤，容光煥發。

豆漿適用人群

一般人群均可食用
1. 特別適合女性和老人；
2. 豆漿不宜過多食用，會引起消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適；同時胃寒、后胸部發悶、反胃、吐酸、脾虛、腹脹、腹瀉、夜尿頻以及遺精、腎虧的人均不宜飲用。

喝豆漿時的五種不良習慣

　　豆漿是營養豐富的飲品，每天喝上1-2碗豆漿對人體健康很有幫助，但是喝豆漿也需要注意一些日常容易忽視的問題。
　　01.不宜生喝或未煮透喝。
　　飲用生的和未煮透的豆漿，會引起惡心、嘔吐或腹瀉等。
　　02.不宜加拌紅糖。
　　紅糖的有機物會和豆漿的蛋白質結合，生成對人體有害的變性沉淀物。
　　03.不宜加沖雞蛋喝。
　　蛋清與豆漿里的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質，不能增加營養。
　　04.不宜空腹喝。
　　空腹喝豆漿，豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。

豆漿食療作用

豆漿味甘、性平；
有健脾養胃、補虛潤燥、清肺化痰、通淋利尿、潤膚美容之功效；
常用作痰火咳喘、便秘淋濁等患者的食療用品。

豆渣簡介

豆渣算是制作豆漿時的副產品。以前很多人不知道，大多將它丟棄所以非常可惜。其實豆渣含有相當多的豆蛋白質及纖維，而且仍然有著大豆香味，所以拿來當作料理的食材或是加入西點面團中，都會有不錯的美味效果喔！如果你有種些花花草草，豆渣也是挺不錯的肥料。

豆漿知識介紹

豆漿，是將大豆用水泡后磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易于消化吸收。豆漿是防治高血脂、高血壓、動肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。

1. 豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，如煮不透，人喝了會嘔吐、腹瀉；
2. 豆漿忌裝保溫瓶，因為豆漿中的豆筋能除掉保溫瓶中的污垢，時間長了，溶有水垢的豆漿會繁殖細菌，使豆漿變質；
3. 喝豆漿太多，容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉癥狀；
4. 雞蛋中的黏液性蛋白容易和豆漿中的胰蛋白結合，產生一種不被人體吸收的物質，因而失去營養價值，故避免與雞蛋同食；
5. 紅糖中的有機酸會和豆漿中的蛋白質結合，產生變性沉淀物，故避免同紅糖飲用，而白糖則無此現象；
6. 不能用豆漿代替牛奶喂嬰兒；
7. 不宜空腹飲用。