烈日炎炎似火燒 博友網(wǎng)上且清涼

解暑清補(bǔ) 多吃“八寶” 北京中醫(yī)藥大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授 周儉

夏天飲食以清補(bǔ)為主，健脾、祛暑化濕為原則。

1黃瓜 夏季對(duì)人體最大的影響是暑濕，暑濕侵入人體后會(huì)導(dǎo)致毛孔張開(kāi)，過(guò)多出汗，造成氣虛，還會(huì)引起脾胃功能失調(diào)、消化不良。適當(dāng)攝入涼性蔬菜有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。黃瓜就是涼性蔬菜中的代表，它含水量高，又兼具高鉀低鈉的特點(diǎn)，適合補(bǔ)充水分及流失的無(wú)機(jī)鹽。

2鯉魚(yú) 夏初的鯉魚(yú)正值產(chǎn)卵季，體內(nèi)積蓄了很多脂肪和營(yíng)養(yǎng)成分，身體肥碩而結(jié)實(shí)，此時(shí)肉的味道最鮮美。喝鯉魚(yú)湯有助于祛濕開(kāi)胃、利水消腫，且富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和維生素，極易被消化吸收。濕熱天氣里，吃鯉魚(yú)可適當(dāng)加一些祛濕的食材一起煲湯，比如陳皮、冬瓜、蔥白等。

3木耳 木耳味甘、性平，歸胃、大腸經(jīng)，具有益氣、潤(rùn)肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血等功效。此外，木耳有“血管清道夫”之稱，夏天多吃點(diǎn)黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有涼血、增加食欲之效。木耳與銀耳做成“雙耳湯”，具有滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)腎健腦的功效。

4鴨肉 俗話說(shuō)“防苦夏吃吃鴨”，鴨肉富含人在夏天急需的蛋白質(zhì)等養(yǎng)料，而且能防治疾病。鴨屬水禽，性寒涼，從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱、食欲不振、發(fā)熱、大便干燥和水腫的人食之更為有益。

5薏米 薏米性味甘淡微寒，含有維生素B1和多種氨基酸，有利水消腫、健脾祛濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕的食物。夏天用薏米煮粥，是很好的消暑健身的清補(bǔ)劑，可治濕痹、利腸胃、消水腫、健脾益胃。

6綠豆粥 綠豆有“食中佳品，濟(jì)世之食谷”的美稱，炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。綠豆亦食亦藥，可用以清熱解毒、消暑、利水，治暑熱煩渴、水腫等。不過(guò)應(yīng)注意，綠豆屬于涼性藥食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過(guò)量飲用，會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉，陰虛者也不宜大量飲用，否則會(huì)致虛火旺盛而出現(xiàn)口角糜爛、牙齦腫痛等癥狀。

7酸梅湯 酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種，具有行氣散淤、生津止渴、收斂肺氣、除煩安神功效，常飲可祛病除疾、保健強(qiáng)身，是夏季不可多得的保健飲品。

8西瓜 我國(guó)民間早有一句諺語(yǔ)：“熱天吃西瓜，不用把藥抓”。西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經(jīng)，具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效。新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮能增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。夏天出汗多，隨著汗水的排出，丟失的營(yíng)養(yǎng)也多，適當(dāng)吃些西瓜，不僅能補(bǔ)足丟失的水分，更能增加營(yíng)養(yǎng)。

8款夏日滋補(bǔ)湯 鮮香清爽又消暑[轉(zhuǎn)載]

1藕節(jié)燉排骨

原料：排骨350克，鮮藕300克，姜絲、紹酒適量。

制作：1.排骨切小塊，水后盛入燉器。

2.鮮藕剝皮切條塊，與姜絲一起放在排骨上面。

3.放入800毫升清湯，加鹽、味精、紹酒調(diào)好味，灌入排骨里，上籠蒸30分鐘即可。

功效：清熱潤(rùn)肺，生津止渴。

2雞片蘑菇湯

原料：雞脯肉250克，鮮蘑菇300克，番茄100克，雞蛋1個(gè)，紹酒、姜、蔥段各適量。

做法：1.鮮蘑菇切片燒水，番茄切三角塊，雞脯肉洗凈，切片;雞蛋取清;姜切絲。

2.雞脯肉加鹽、味精、蛋清、干淀粉攪勻，放入沸水鍋舀一下，撈起待用。

3.將鍋置于旺火上，油爆姜絲、蔥段，放入蘑菇炒，加入適量清湯，再加鹽、雞精，

待湯沸后加雞片、番茄、味精、紹酒、麻油即成。

功效：補(bǔ)中益氣，安神健體。

3青紅蘿卜豬肉湯

原料: 青蘿卜一斤約640克,紅蘿卜四兩約160克,蜜棗四個(gè),豬腿精肉十兩約400克,陳皮一小塊,清水適量

做法:1.把蘿卜去皮,切角塊豬肉原塊洗凈陳皮浸軟,洗凈。

2.把清水與陳皮同放直身瓦煲內(nèi),旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時(shí)即可。

tips: 購(gòu)買(mǎi)煲湯蘿卜,以粗壯身重,上圓下尖為好。

功效：這個(gè)湯有治肺燥,喉干,眼澀等食療功能。

4節(jié)瓜雞腳湯

原料：眉豆100克，節(jié)瓜600克，陳皮1塊，雞腳10只。

制作：1.眉豆浸透，洗凈;節(jié)瓜去皮，洗凈，切大塊;陳皮浸透洗凈; 雞腳斬去爪尖，洗凈。

2.鍋內(nèi)加入適量清水燒開(kāi) ，放入雞爪燙約2分鐘，撈起瀝干水。

3.瓦煲內(nèi)加適量清水，先用猛火燒至水滾，然后放入以上全部用料。

待水再滾起，改用中火繼續(xù)煲2.5小時(shí)，以精鹽調(diào)味，即可以佐膳飲用。

功效：清熱消暑，健脾開(kāi)胃。

5雞腳栗子百合湯

原料：新鮮雞腳10只，豬手1只，百合50克(1兩)，鮮栗子肉250克(半斤)，湘蓮子50克(1兩)。

做法：1.剝?nèi)ルu腳附著之黃衣，斬去趾骨，洗凈，斬開(kāi)兩段，放落滾水中煮5分鐘，取出過(guò)冷河。

2.燒凈豬手上之余毛，洗刮凈，斬件，放落滾水中煮5分鐘，取出過(guò)冷河。

3.栗子肉用滾水燙過(guò)，去衣;洗凈蓮子，百合。

4.把適量清水煲滾，放入雞腳、豬手、栗子肉、蓮子煲2小時(shí)，加入百合再煲半小時(shí)，下鹽調(diào)味。

6鴨梨南北杏瘦肉湯

原料: 新鮮鴨嘴梨三個(gè)、瘦肉十兩約四百克、南北杏共一兩約四十克、花生油、鹽各少許、清水十二碗。

做法:1.鴨梨洗凈,去皮除心南北杏洗凈,瘦肉原塊洗凈備用。

2.燒滾清水,下豬肉、梨和杏仁,旺火燒至大滾,改中火以至文火,煲約二小時(shí)即成。

功效: 本湯可加油,鹽調(diào)味,也可淡飲,清爽潤(rùn)喉。

7羅漢果瘦肉湯

原料: 大羅漢果四分之一個(gè)、豬腿精肉八兩約三百二十克、陳皮一小塊、清水十碗。

制作:1.陳皮浸透洗凈,豬肉原塊洗凈。

2.把清水,羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內(nèi),旺火燒滾,然后下豬肉,再滾起改用文火煲約兩小時(shí)即可。

tips: 買(mǎi)羅漢果,要以顏色黑褐,有光澤,搖時(shí)不響者為佳。

功效：這個(gè)湯適合哮喘患者,因羅漢果有解熱消暑,治咳化痰,促進(jìn)腸胃機(jī)能和抑制哮喘的功能。

8白鴨冬瓜瘦肉湯

原料：白鴨1只。冬瓜1800克，瘦肉200克，海參75，荷葉1張。

做法：1.將白鴨去毛雜洗凈切塊，冬瓜去皮洗凈切塊，瘦肉洗凈切片，海參洗凈切好。

2.白鴨塊、冬瓜塊、瘦肉塊、海參片與荷葉片同放鍋中，加清水適量燉至鴨肉爛熟之后，

用食鹽、味精調(diào)服。

功效：健脾養(yǎng)胃，滋陰清熱，解暑除煩。

夏季泡溫泉好處多多[轉(zhuǎn)載]

正如夏天用溫水沖涼比用涼水更能帶走體內(nèi)的熱量，使人感覺(jué)涼爽一樣，夏季夜泡溫泉，而后在清風(fēng)中散盡全身的暑氣，比吹空調(diào)、喝冷飲更能消暑氣，也更有益于身體健康。所以夏夜泡溫泉是一種“順?biāo)臅r(shí)，適寒暑”的健康消暑休閑方式。歐美發(fā)達(dá)國(guó)家許多公司將帶薪年假安排在夏季。

排毒最佳季節(jié): 因?yàn)楦壮龊梗瑢Ⅲw內(nèi)毒素通過(guò)毛孔隨著汗液排出體外，有助增強(qiáng)體質(zhì)提高免疫力。

改善皮膚養(yǎng)顏美容: 溫泉水里氡氣、偏硅酸、硫化物、氟、鍶、鋰等含量恰到好處，在洗溫泉過(guò)程中，這些物質(zhì)經(jīng)吸收后部分滲透到體內(nèi)，進(jìn)而使血管擴(kuò)張，改變皮膚的酸堿值。

中醫(yī)溫泉養(yǎng)生的科學(xué)依據(jù)

溫泉保健功效主要有三:

一是依靠地?zé)崴臏囟龋?/span>

二是溫泉流動(dòng)時(shí)產(chǎn)生的機(jī)械沖擊作用，

三是溫泉中所含的礦物質(zhì)成分。

汩汩流動(dòng)的泉水柱本身就對(duì)人體有按摩作用，在一些專門(mén)修建的“按摩池”中，泉水集束瀉下，利用落差產(chǎn)生的沖擊力，“按摩”人肩部、背部、腰部、腿部的肌肉，對(duì)平常久坐電腦前的肩背僵硬、腰酸腿疼有明顯的改善作用，贏得許多上班族的贊嘆。

健康專家認(rèn)為:泡溫泉、勞逸結(jié)合、有氧運(yùn)是消除、預(yù)防“亞健康”狀態(tài)的三大良好生活習(xí)慣。泡溫泉對(duì)腦力勞動(dòng)者的“亞健康”狀態(tài)（即慢性疲勞綜合癥）有較為明顯的療效，不僅能夠松弛神經(jīng)、緩解壓力，還有排除毒素、增強(qiáng)體質(zhì)等“實(shí)質(zhì)性”的功用。

溫泉養(yǎng)生方案:不同的溫泉養(yǎng)生作用也不同。其泉口出水溫度相差較大，礦化度不同，泉水內(nèi)含的各種化學(xué)離子、微量放射性元素的數(shù)量也有很大差異。因此，現(xiàn)在溫泉研究界已在推廣一種更新的溫泉養(yǎng)生方式，開(kāi)始向“差異化”、“個(gè)性化‘方向發(fā)展，即由專業(yè)醫(yī)師對(duì)泡溫泉者進(jìn)行健康檢查，然后為其制定適宜的溫泉養(yǎng)生方案。

中醫(yī)溫泉養(yǎng)生概述:

中醫(yī)養(yǎng)生文化歷史悠久，尤其是溫泉養(yǎng)生，更是中國(guó)文化所特有。古代中華溫泉養(yǎng)生文化的精髓則是帝王養(yǎng)生。秦始皇為治療瘡傷而建“驪山湯”，由此開(kāi)中國(guó)溫泉養(yǎng)生之先河。漢朝皇帝喜歡將西域進(jìn)貢的香料煮成香水倒入溫泉池中，以沐香湯。隋唐皇家大興土木，擴(kuò)建華清池，還設(shè)有溫泉監(jiān)一職，專門(mén)負(fù)責(zé)皇家沐湯事務(wù)。

唐皇于溫泉養(yǎng)生十分講究，溫泉養(yǎng)生的器物用品大多采用玉器、桃木等辟邪之物，唐皇沐浴前后的飲食都由隨行太醫(yī)特別調(diào)備，并有詳細(xì)記錄在案，甚至連入浴的時(shí)間都有要求。中國(guó)歷史上，溫泉較大規(guī)模的利用，起源于秦漢而盛于唐。其中北魏元茛在《溫泉頌》碑文贊頌道：溫泉“乃自然之經(jīng)方，天地之元醫(yī)，出于河渭之南，泄于驪山之下，淵華玉澈，心清萬(wàn)仞，于是左湯谷，右蒙記，南九江，北瀚海，千城萬(wàn)國(guó)之民，懷疾沉疴之客，莫不宿糧而來(lái)賓，療苦于斯水”。而同一時(shí)期的北魏《水經(jīng)注》所記載的溫泉共有31個(gè)，其中12個(gè)可以療養(yǎng)。

《水經(jīng)注》中載有溫泉31個(gè)，按溫度的不同從低溫到高溫分5個(gè)等級(jí)，依次為“暖”、“熱”、“炎熱特甚”、“炎熱倍甚”和“炎熱奇毒”。如“炎熱特甚”的溫泉，可以將雞、豬等動(dòng)物的毛去掉；“炎熱倍甚”能使人的足部燙爛；“炎熱奇毒”泉水可以將稻米煮熟。書(shū)中還對(duì)各個(gè)溫泉的特點(diǎn)、礦物質(zhì)、生物等情況進(jìn)行了比較詳細(xì)的敘述，如有的溫泉有硫磺氣，有的有鹽氣，有的有魚(yú)等。

《水經(jīng)注》多次提到溫泉可以“治百病”，如“魯山皇女湯，可以熟米，飲之愈百病，道士清身沐浴，一日三次，四十日后，身中百病愈”，真實(shí)的記載了溫泉的保健養(yǎng)生作用。到唐太宗時(shí)，御駕東征經(jīng)過(guò)遼寧鞍山湯崗子溫泉，唐太宗親率士兵泡溫泉，展開(kāi)“浴戰(zhàn)活動(dòng)”，以練兵和歡娛身心。唐太宗晚年因?yàn)?/span>“憂勞積慮，風(fēng)疾屢嬰”他寫(xiě)了一篇《湯泉賦》表達(dá)自己“每濯患于斯源，不移時(shí)而獲損”以溫泉治風(fēng)疾的愿望。唐貞觀十八年（644年），他命閻立德在驪山營(yíng)建宮殿，名為“湯泉宮”。

中華民族勤勞、聰明、富于創(chuàng)造性，善于利用溫泉，并且達(dá)到很高的水平。“春日洗浴、升陽(yáng)固脫。夏日浴泉，暑溫可祛。秋日泡泉，肺潤(rùn)腸蠕。冬日洗池，丹田溫灼。”屈原《離騷》有云“浴蘭湯兮沐芳”，泡在加料溫泉中，處于四圍花木繁蔭、泉石流泉、明月松間的天人合一之境，療疾養(yǎng)生、其樂(lè)陶陶，這正如古人泡浸菊花、人參湯恢復(fù)元?dú)夂髮?xiě)的一首詩(shī)，“崆峒山下秘陽(yáng)春，瀉作溫泉向廣堂。解起沉疴參菊水，頓除污惡陋蘭湯。源抽坤髓元元渾，氣奪炎精本自香。萬(wàn)似華清浴妃子，一身膏澤萬(wàn)民瘡。”中華湯的創(chuàng)造，為人們延年益壽立下了不朽的功勛。

自制消暑茶 冰透舒爽消渴解暑2011年06月15日09:51生命時(shí)報(bào)金也

一杯涼茶，冰透舒爽，消渴解暑。PARADE網(wǎng)站近日推薦了3款消暑涼茶。

1．甜橙茶：在水罐中，加8杯開(kāi)水、6包袋泡茶、一個(gè)切成瓣的甜橙和適量糖。攪拌至糖溶化，再加8杯水。繼續(xù)浸泡待水溫降至室溫后，撈出茶袋，保留甜橙，加冰飲用。

2．薄荷冰綠茶：半杯薄荷葉、3包綠茶袋、2大勺蜂蜜和4杯開(kāi)水一起浸泡5分鐘，去除茶袋。冷卻后，再加少許薄荷葉，即可飲用。

3．太陽(yáng)茶：將4—6包袋裝紅茶放入一個(gè)大玻璃罐中，加6杯水，加蓋密封。放在太陽(yáng)下曬3—6小時(shí)。還可加冰和檸檬飲用。

夏季消暑應(yīng)以“熱”制“熱” 多喝涼茶2011年06月14日09:44廣州日?qǐng)?bào)盧文潔

洗冷水澡、喝冷飲……在炎熱的夏季，很多人喜歡用這些方式來(lái)解暑。但近日記者從某藥企舉辦的夏日消暑護(hù)嗓大型活動(dòng)中獲悉，夏季里用“熱”來(lái)除“熱”才是比較好的養(yǎng)生方法，應(yīng)該以洗熱水澡和喝熱茶來(lái)消暑解渴。同時(shí)，專家還推薦了降燥護(hù)嗓的涼茶處方。

夏季消暑，以熱制熱

“暑”是夏天的氣候特征。這時(shí)暑性升散，容易傷津耗氣，因此人們?cè)谙奶斐?huì)感到口干舌燥、少氣乏力。另外，暑多夾濕，人們?nèi)菀子X(jué)得頭目昏困、口內(nèi)不清爽，易火氣上升、咽喉腫痛。此外，暑屬于陽(yáng)邪，人們?cè)诟邷靥鞖鈺?huì)感到酷熱、心煩。正因?yàn)橄募镜奶匦裕嬍仇B(yǎng)生要以消暑降燥、益氣生津、清心養(yǎng)神為原則。

但說(shuō)到消暑的方法，人們常以為用冰冷來(lái)消除暑熱很立竿見(jiàn)影，例如洗冷水澡、喝冷飲等，但其實(shí)這些方式不合乎中醫(yī)養(yǎng)生的原則。專家指出，夏天氣溫接近人體的溫度，人體散熱方式以汗蒸發(fā)為主，所以用熱來(lái)制熱才是比較好的養(yǎng)生法。

洗熱水澡：夏天洗冷水澡會(huì)使皮膚收縮，洗后反覺(jué)更熱，而洗熱水澡雖會(huì)多出汗，但能使毛細(xì)血管擴(kuò)張，有利于機(jī)體排熱。夏天該出汗時(shí)出汗，這才是符合自然規(guī)律和人體節(jié)律的方式。

喝熱茶：冷飲只能暫時(shí)解暑，不能持久解熱、解渴，且不可食之過(guò)多，否則會(huì)使腸胃溫度下降，引起不規(guī)律收縮，誘發(fā)腹痛、腹瀉等。而喝熱茶則可刺激毛細(xì)血管普遍舒張，體溫反而明顯降低，這是簡(jiǎn)便易行的降暑良方。

降燥護(hù)嗓，多喝涼茶

為了達(dá)到夏季消暑降燥、養(yǎng)護(hù)咽喉的目的，專家推薦可以適當(dāng)選擇中藥材煲涼茶喝：

胖大海：具有清肺熱、利咽喉、解毒、潤(rùn)腸通便之功效。用于肺熱聲嘶、咽喉疼痛、熱結(jié)便秘及用嗓過(guò)度引發(fā)的聲音嘶啞等。

橘皮：具有理氣、調(diào)中、燥濕、化痰等功效。

甘草：具有祛痰止咳、補(bǔ)脾益氣、清熱解毒、緩急止痛的功效。

蓮子心：具有生津止渴、清心去熱、澀精、止血、止渴等功效。

杭白菊：具有養(yǎng)肝明目、清心、補(bǔ)腎、健脾和胃、潤(rùn)喉、生津等功效。