當心臟將血液打入動脈，血液將壓迫血管壁，形成血壓。高血壓，顧名思義，即血壓出奇地高，異于平常。動脈硬化及動脈粥樣硬化是常見的高血壓前兆。在動脈粥樣硬化中，由于血管受膽固醇沉積的阻塞，導致血液流通障礙。在動脈硬化癥中，由于動脈變硬且管徑減小，迫使血液通過較窄的通道，因而使血壓上升。
除了動脈硬化癥，其它因素也會促使血壓升高，包括抽煙、壓力、肥胖、使用過多的刺激物質、濫用藥物、攝取過多的鈉、使用避孕藥。由于過多的水分潴留體內將壓迫血管，使得那些飲食含鈉量高的人易患高血壓。體重超標的人常產生高血壓。緊張或有壓力時，容易使動脈壁緊縮，從而使血壓上升。此外，有高血壓家族病史的人也有較高的罹患率。
正常的血壓值是120/80mmHg（即收縮壓mmHg/舒張壓mmHg）。不過，只要是落在110/70mmHg到140/90mmHg之間的，都算正常。若是在140/90mmHg到160/90mmHg或160/95mmHg之間，則意味著瀕臨高血壓。任何超過180/115mmHg的血壓值均表示有嚴重的高血壓。
高血壓通常是沒有癥狀的。在血壓偏高時有些人會出現頭痛、出汗、心跳快速、喘氣、頭暈、視覺混淆等癥狀。由于高血壓通常無征兆，因此定期測量血壓很重要，尤其是那些高危險人群。每4～6個月應檢查血壓一次。
高血壓也經常與冠狀動脈疾病、動脈硬化、腎臟病、肥胖、糖尿病、甲狀腺機能不足、腎上腺瘤等病有關連，這些疾病都會迫使身體被迫調高血壓以幫助養分和氧氣的供應。
血壓是用來運送血液的，在沒有充分的血壓時，血流速度就會變慢，只有適當的血壓才能將血液送到全身。可是如果血壓太低就送不動，太高就會造成血管受到壓力，擠壓，甚至擠破，造成腦溢血。
現在來看一看造成高血壓的原因：
第一，血管由于缺少蛋白質、維生素C、維生素E、鈣當中的任何一種，血管就會慢慢失去韌性性，變成一個彎管，使血液輸送困難，不得不加大血壓使血液流得比較順暢。
第二個原因，如果血脂肪、膽固醇太高，造成血液的粘稠度太高，就象長江的上游，水流速度非常快，水非常清澈，沒有垃圾，下面沒有沙子。到了下游，水流速度變慢，整個水面上漂著一大堆的垃圾，底下都是沙子。同樣的，當血液的粘稠度增加以后，血流的速度變慢，血管上就會沉積許多附著物，越來越多，這時候血流的速度越來越慢。
但是身體是不允許血流速度變慢的，因為全身的每一個細胞都需要透過血流輸送養分，然后才可以生存下來，才可以繼續新陳代謝。當血流速度變慢的時候，大腦、手腳全部會發出警報，手會麻，手會痛，頭會痛，頭漲，頭會感覺昏昏沉沉，全部是身體發出警報，“我要養分……！快供養”。所以很多的醫學工作者經常會強調，高血壓的病人要降血壓。是膽固醇和血脂造成血液粘稠度增加，血流速度減慢，是身體當發現血流速度變慢的時候不得不把血壓調上來。身體調高血壓是要花費很大的力氣的。是要透過腎臟不斷地分泌荷爾蒙來收縮肌肉組織，來加大血壓，才可以幫助血流恢復正常。
如果你隨便地開始吃降壓藥，意味著身體花了好大的力氣，因為身體的細胞沒有營養，在呼喊“趕快把養分送過來”，于是身體不得不把血壓調上來，當你身體費了好大的力氣把血壓調上來的時候，你去吃降壓藥，你不是在幫助你的身體，你是在跟身體作對。你的身體如果會說話，一定會跳起來，打你兩個耳光，問你“搞什么鬼，我好不容易把血壓調上來，為了保護你，你卻跟我作對！”這是事實，這是為什么這么多年高血壓成了不治之癥，為什么高血壓病人要吃一輩子的藥。因為高血壓吃的藥不是用來治病的，而是用來跟身體作對的，要作對一輩子。
要調節血流有兩個關鍵。第一，恢復血管的彈性。第二，把血管中造成血液粘稠度增加的物質降低下來，將血液變得稀一點，血流的速度就加快了。
所有能夠幫助降低血中的膽固醇、血中的脂肪的營養素增加，血脂肪自然能夠降下來。第二個增加運動，增加血流速度。第三個改善血管的彈性，增加蛋白質、維生素C、維生素B、鈣鎂片、維生素E（小麥胚芽油）就可以增加血管的彈性。降低膽固醇非常好的營養素就是銀杏健憶膠囊、B6，膽堿、深海鮭魚油。所以高血壓并不難治的。不要亂搞一氣，越搞就越難治。搞到你的腎臟功能衰竭。吃降壓藥一定會造成腎衰竭，因為腎臟好不容易把血壓調上來，你給它降下來，所以腎臟天天忙著調血壓。最后腎臟肯定衰竭。腎臟一衰竭你就宣布……，因為你就不治高血壓了，你開始治療腎臟。治療腎臟開始洗腎，一洗腎就代表身體大量的養分沒有辦法被身體回收，全部隨著洗腎排出去，所以養分供應不足，腎臟沒有材料修補，腎臟就更極度衰竭。極度衰竭就再洗腎......
平時一定還要注意一下幾點事項：
（1）控制熱能的攝入，提倡吃復合糖類，如淀粉、標準面粉、玉米、小米、燕麥等植物纖維較多的食物，促進腸道蠕動，有利于膽固醇的排泄。
（2）限制脂肪的攝入，膳食中應限制動物脂肪的攝入，烹調時多采用植物油，可多吃一些魚，海魚含有不飽和脂肪酸,，能使膽固醇氧化，從而降低血漿膽固醇，預防中風.。
（3）適量攝入蛋白質，高血壓病人每日蛋白質的量為每公斤體重1克為宜，其中植物蛋白占50%，最好用大豆蛋白，大豆蛋白能防止腦卒中的發生，每周還應吃2-3次魚類蛋白質，可改善血管彈性和通透性，增加尿鈉排出，從而降低血壓。
（4）多吃含鉀鈣豐富而含鈉低的食物，如土豆、芋頭、茄子、海帶、萵筍、冬瓜、西瓜等，因鉀鹽能促使膽固醇的排泄，增加血管彈性，有利尿作用，有利于改善心肌收縮能力。含鈣豐富的食品如牛奶、酸牛奶、芝麻醬、蝦皮、綠色蔬菜等，對心血管有保護作用。
（5）膳食宜清淡，適當的減少鈉鹽的攝入，有助于降低血壓，減少體內的鈉水潴留，每日食鹽的攝入量應在5克以下。
（6）多吃綠色蔬菜和新鮮水果，有利于心肌代謝，改善心肌能力和血液循環，促使膽固醇的排泄，防止高血壓病的發展。
（7）忌食用興奮神經系統的食物，如酒、濃茶、咖啡等，吸煙者應戒煙。
營養處方建議：
魚油：調節血脂，降低黏度，打掃垃圾，血管清道夫。
VE：降血脂，排泄膽固醇，增加血管彈性，改善微循環。
VB：B6參與脂肪代謝，可降低血中膽固醇的含量，防止心顫。
果蔬：降膽固醇。
茶族：降血脂。
鈣鎂片：降血壓，預防早博。
VC：抗氧化，促進膽固醇排泄。
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