水果罐頭的做法

生活中我們經常吃到各種各樣的水果罐頭，因為水果罐頭能夠長時間保存，還不會失去水果原有的味道，即便是到了冬季春季它的味道依然是那么的新鮮。那么我們自己在家里怎么制作水果罐頭呢？

工具/原料

• 各種自己喜歡的水果（蘋果 梨 山楂 橘子……）
  
• 白糖
• 罐頭瓶、或者廣口瓶（要帶密封用的瓶蓋哦）
• 刀
• 鍋 水盆

步驟/方法

1. 煮一鍋開水，鍋開后可以放到干凈的盆里面晾著。
   
2. 將玻璃瓶做消菌處理，先將瓶子和蓋子用清水清洗。
   
   
3. 然后用熱水煮沸或者在蒸籠上蒸2種方法來處理。要用熱水煮沸你可以將瓶子放到鍋中的水里，水位要蓋住瓶子的最高位，如果瓶子太高可以將水開后繼續煮15分鐘后停火；要用蒸的方法可以往鍋中加水，將罐頭放到蒸籠上，鍋開后繼續蒸煮15分鐘后停火。
   
   
   
4. 趁著煮水殺菌的時候你可以將準備的水果中外皮完好，無斑點，無腐爛的水果挑揀出來作為原料，沒有病菌的水果才可以保存更久。
   
5. 挑揀出來之后用水清洗，洗掉上面的泥土污漬。
   
6. 用刀將水果有籽兒的去籽兒，有皮的削皮，有核的去核。
   
   
7. 用刀將水果切成塊，大小要小于你準備的廣口瓶的直徑，也不要太大，最好能夠一口吃掉一塊。 如果是橘子的話將皮剝干凈就可以了。
   
   
   
8. 將切好的成塊水果放入剛才準備好的玻璃瓶中，放一層水果后撒一勺子糖，然后繼續放一層水果，再放一次糖，如此反復。直到快要將瓶子放滿。
   
   
9. 將第一步中晾涼的開水加到裝好了水果和糖的玻璃瓶里面。水不要滿，要距離瓶口留一兩寸的距離。
10. 將罐頭瓶以及瓶蓋放到蒸籠上面蒸，為了節省空間，蓋子可以輕輕的放到瓶蓋上，但是不要扣。
    
11. 等鍋里面的水開了之后開始計時，繼續蒸煮15分鐘后停火。
    
12. 開鍋后將罐頭取出，并立刻將罐頭蓋子擰上擰緊。
    
13. 等瓶子涼卻之后看蓋子，如果蓋子向下微微凹陷，那么說明這瓶罐頭做得很好。如果瓶蓋平平或者有向上突起的樣子則說明跑氣了，這瓶罐頭就不易長時間存放了。
    
    

注意事項

• 制作罐頭能夠長期保存的關鍵在于無菌，所以制作過程中用到的各種器皿、道具、水果以及你自己的雙手都要干凈。
• 瓶子應選擇沒有缺口沒有裂開的瓶子，來到的無菌密封的效果，才可以長時間存放。
• 放糖的時候，最下面的一層可以少放些，越往上面可以少量的增加些，因為上面的糖有部分會掉到下面，這樣就會更加的均勻了。
• 放入的糖的多少依據你的個人口味而定，許多水果已經含有許多的糖分，所以不宜放太多。
  
• 罐頭在最后蒸煮的時間不宜過長，不然營養和味道可能就會有所損失了。
• 取出瓶子的時候瓶子溫度比較高，可以用籠布或者手巾墊著防止燙到手。
• 對于因為瓶子有缺口、蓋子不緊或者蒸好后沒有擰緊瓶蓋而跑了氣的罐頭最好在最近幾天內使用掉，防止在存放過程中變質。
• 你也可以將多種水果放在一起，做成別致的罐頭，體驗更奇特的味道。