刮一陣夏日韓風－－泡菜蝦

夏季夏季，吃蝦的季節。

每每這個季節，

都要絞盡腦汁想出花樣來折騰那兩只蝦。

這次來個泡菜蝦吧，極具韓味兒，

是我愛的哪個味兒，

不知道是不是你們喜歡的那一口。

熟悉我的朋友一定要問了，

最近你家怎么辣的菜多起來了？

小哲不是不吃辣么？

對哦，原來為了照顧小盆友，

很少做辣的菜菜。

可是這小盆友會長大有變化的么，

最近慢慢的會吃一點辣了。

這款泡菜蝦，

沒準備給他吃的（這天還做了其它不辣的菜）。

可還沒開飯，他就自己在哪兒偷吃開了，

提醒他當心，比較辣的，

他邊吃邊說：“沒關系沒關系，因為好吃，所以辣就辣吧，我等下去喝點牛奶就不辣了。”

泡菜蝦

主料：泡菜、活蝦

做法：

1. 蝦去頭剝殼剪開背，去掉腸泥，用黑胡椒粉和一勺蠔油拌勻腌制。

2. 蔥和蒜都切碎，泡菜切小段。

3. 鍋中放油燒熱，倒入蝦仁，放一點點料酒，翻炒至變色，盛出備用。

4. 用鍋中余油爆香蒜末。
 

5. 倒入切好的泡菜和少許泡菜汁，炒半分鐘。

6. 倒入步驟3的蝦仁，翻炒片刻，放一點雞精炒勻，撒上蔥花出鍋。
 

碎碎念：

1. 活蝦買回來扔冰箱速凍半小時再剝，難度系數會降低很多。

2. 蝦要開背，一個方便去腸泥，還有個，開了背的蝦受熱后卷起來非常漂亮。

3. 炒的時候倒點泡菜汁進去，一個不會糊鍋，再個整個菜泡菜味兒更濃郁。