蒜蓉粉絲蒸大蝦，難以抵御的美味。

    正是吃蝦時節(jié)，現(xiàn)在市場上賣的蝦品種繁多，不論是海蝦河蝦，都是新鮮肥美，活蹦亂跳的，真是難以抵御的誘惑，正好侄女來我家度假，家里有兩個孩子，頓時顯得熱鬧非凡，上次做一蒜蓉蒸蝦，兩個小朋友吃得不過癮，今天特地買了大明蝦，做一道蒜蓉粉絲蒸大蝦，讓家人盡情享受一次鮮蝦盛宴。

    查知明蝦學名"對蝦",也稱"中國對蝦"。又名“大蝦”、“角蝦”、“白蝦”、“鳳蝦”。體形較大，體長達13-24cm，為海南重要海鮮品之一。其肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)。中醫(yī)認為，明蝦味甘堿性溫，可補腎壯陽，滋陰健胃。且蝦是典型的高蛋白低脂肪食物，這種既能滿足美食享受又不怕引起發(fā)胖的食物，誰又能抗拒它的誘惑呢。

    材料：鮮活蝦（明蝦或其它大蝦）、粉絲、蒜蓉。

    調(diào)料：鹽、生抽。

    做法：

1、粉絲提前用溫水泡軟，用清水洗凈，放入盤中攤開。
2、準備一把干凈的剪刀，剪去蝦須，剪開蝦背，盡量向兩邊分開，挑出腸泥，洗凈。
3、將蒜蓉加適量鹽調(diào)好味，釀入蝦背中，放在粉絲上擺好。
4、燒開水，大火隔水蒸6－8分鐘。
5、灑上蔥花，燒熱油澆在蝦與粉絲上面，趁熱上桌。

6、另外準備一碟熱生抽汁，淋在粉絲上拌勻吃，也可在蒸之前淋在粉絲上拌勻一起蒸入味。

蒜蓉蒸蝦的詳細圖解可在我的日志《蒜容蒸羅氏蝦》中細看。http://blog.163.com/ming_98989/blog/static/13437622120114111625177/

小貼士：
       活蝦開背、剝蝦仁等會比較困難，可先將蝦裝入保鮮盒，放進冰箱冷凍室約20-30分鐘取出再處理就很方便。 

    蝦的鮮美自然是不用形容，加上蒜蓉的香味融合在一起，極之完美，最妙的是粉絲充分吸收了蝦的鮮汁，反而比蝦更具誘惑。