張青是小說《水滸傳》中的人物，外號“菜園子”，在小說第十七回“花和尚單打二龍山，青面獸雙奪寶珠寺”中首次由魯智深提及。本在孟州道光明寺種菜，卻因為小事殺了光明寺里的僧人，逃出后在大樹坡作劫匪，結識了孫二娘，便在十字坡開設酒店，用蒙汗藥為害過往行人，做人肉包子的生意。后來跟隨二龍山眾頭領加入梁山泊，坐上第一百零二把交椅，司職“打探聲息”、“邀接來賓頭領”并負責管理“西山酒店”。
簡介 張 青 排 名：坐第102把交椅。
籍 貫：孟州（今河南省孟縣南）。
綽 號：菜園子。
星 號：地刑星。
配偶：孫二娘（母夜叉）
上山前身份及職業：酒店老板。
菜園子張青
提名回目：第17回
出場回目：第27回
上山回目：第48回
上山原因：由武松等人邀請上二龍山，打青州后歸梁山。
梁山職務：梁山駐西山酒店迎賓使兼消息頭領。
武 器：碎巖翻地鋤。
必殺技：拔苗助長，斬草除根。
主要事跡：梁山第103位好漢孫二娘之夫，同情窮苦大眾， 上梁山后多次隨宋江出征。
結 局：征方臘時戰死。
生平
張青原因菜種得鮮亮，
張青
幫著孟州道光明寺務農。因為一點生活瑣事竟殺了光明寺的僧人，一把火燒了寺廟，在大樹坡作劫匪，被孫二娘的父親老孫頭打敗，收為女婿。他和妻子孫二娘在十字坡開酒店，常用蒙汗藥蒙翻過往行人。他們將行人殺死后，大塊好肉當作黃
《央視版水滸傳》中的張青
牛肉賣，零碎小肉，做餡包饅頭。江湖有傳言說：“大樹十字坡，客人誰敢那里過？肥的切做饅頭餡，瘦的卻丟去填河。”武松殺了西門慶、潘金蓮后被押解路過十字坡，見酒肉有問題，假裝喝醉酒，捉了孫二娘，與張青夫婦相識，拜張青夫婦為兄嫂。對于剛失去兄長武大又殺了嫂子潘金蓮的武松，算是作者給他的一份安慰。后張青夫婦投奔了二龍山。大將呼延灼率兵圍剿三山，于是夫婦二人遂同上梁山，開西山酒店。張青排梁山好漢第一百零二位，征討方臘時歙州一役，方臘的神箭手龐萬春射死歐鵬，率軍掩殺，宋江敗退，張青在亂軍中戰死。
電影《母夜叉孫二娘》中的張青夫婦
《新水滸傳》中的菜園子張青
