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原料：面粉、肉餡、白菜、油、大醬、甜面醬、花椒粉、大料粉、蔥、姜、味精。
1. 油燒熱，放至冷卻。
2. 白菜焯水后，放冷水中浸泡。
3. 肉餡中加入，大醬和甜面醬，順一個方向攪拌。
4. 再加入大料粉和花椒粉及適量味精，順一個方向攪拌。
5. 蔥、姜切末。
6. 把蔥、姜末放入冷卻好的油中。
7. 把攪拌好的肉餡，加入油中，順一個方向攪拌。
8. 白菜切碎，投洗2次。
9. 白菜攥干水份，加入肉餡中。
10. 還是順一個方向攪均。
11. 醒好的面，搓長，揪機子，搟皮。
12. 包餡、成型。
13. 煮餃子，媽媽是點3次水。裝盤。
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