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龍蝦鮑魚大閘蟹 “那龍蝦大概有這么大。”在谷歌中國大廈底層的餐廳，王女士雙手分開半米，比劃著龍蝦的大小。谷歌食堂每周會推出限量供應菜式，員工們稱之為“大餐”。大餐隨著季節而變，有鮑魚，有大閘蟹，也有讓這位產品經理念念不忘的大龍蝦。 她于2008年進入谷歌，當人事部門告訴她，谷歌的福利待遇很好，食堂不僅好吃，而且全部免費時，她覺得這很可笑，“我又不是民工，難道還沖著包吃包住來谷歌嗎？” 也許沒有人只是沖著吃來谷歌工作，但谷歌食堂卻會讓能去那兒吃飯的人們“興奮地搓搓手”——它的美食不僅讓眾多集體食堂汗顏，也超越大多數盈利性餐廳。 谷歌的午餐時間是11點半到1點半，3月12號這一天，中餐菜式有涼拌腐竹西芹、麻辣牛肚、蔬菜松子玉米和蠔油西蘭花，主食是揚州炒飯，肉菜有日式烤鰻、什錦蝦球、蒜香水煮肉片和豉椒鱸魚，西餐有煙熏雞肉披薩和菠蘿披薩，甜點是黑森林蛋糕和水果派。 谷歌中國位于清華科技園，附近有眾多互聯網公司為伴，網易、搜狐和天涯等都是鄰居，這些公司的人常來蹭飯。開始谷歌是不限制員工帶親友用餐的，為了招待客人和員工打包，谷歌給300員工準備了1000人的量。“后來就太過分了。比如那次供應大閘蟹，用餐的人多了一倍，不少谷歌員工都沒吃到。于是公司就出了規定，每人每月只能帶兩人來食堂吃飯。”帶記者來大吃一頓之后，這一個月王女士只剩下一個外帶指標。 取餐處的墻上貼著一幅健康飲食金字塔圖，據說是谷歌和哈佛大學聯合開發的。金字塔從尖到底分為紅、黃、綠三個層次，綠色代表“可以隨便吃”，黃色是“不要吃太多”，紅色則是“偶爾可以嘗一嘗”，底部是一個提示：“每日運動，控制體重”。 這是公司的健康提示，也是希望員工中午控制食量，免得影響下午的工作，因為他們大廚的水平實在是太高了。 薛榮升來谷歌之前是青島五星級海天大酒店的總廚，在韓國拿過世界烹飪大賽的銀牌。2007年，他擊敗了包括多名國宴級廚師在內的12名競爭者成為谷歌食堂的掌舵人，面試是由時任谷歌中國總裁李開復親自主持的。“李開復問我有什么拿手菜，我說1000個人眼中有1000個哈姆雷特，我沒有拿手菜，但我做出的每一道菜都是獨特的。”薛榮升回憶道，當時13人在谷歌舉行了一場廚藝大賽，最終他以50票全票通過，成為谷歌中國“環球美食村”行政總廚。 當時，李開復給薛榮升下的指標是菜式一周內不重復，但他做到的遠遠不止于此。從2007年到2010年，僅僅是甜品，就新創了3000多種。 “我是用互聯網炒菜的。”薛榮升說，他的電腦里存著幾十個很好的網站，他在網站上定制菜譜，每周通過視頻會議與美國總部和亞太地區的主管溝通食堂的近況，每日菜單也都上傳到員工內部網站。“如果員工不滿意菜式口味，可寫郵件投訴，以前我就看到一封發到全公司的郵件，抱怨食堂的菜太咸，結果當天食堂就有了回復，保證第二天改進。”王女士說道。 薛榮升準備去上海籌備谷歌上海分公司的食堂，這一家在互聯網產品上不斷創新進而影響全世界的公司，在吃飯問題上，也為全世界樹立了一個標桿。 |
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