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“調氣和血養五臟”——脾胃之氣 專家：國家級名老中醫 周平安 大棗被稱為“維生素c王”，含有多種氨基酸、蛋白質、礦物質等營養成分，最重要的是大棗里含有能促進細胞發育生長的成分：環磷酸腺苷、環磷酸烏苷，它們能使有病的細胞變成好細胞，并促進好細胞的生長發育。而所有的食品中，大棗是含這些成分最高的食物。因此多吃大棗可以更好地補氣養血。 大棗調補人的后天之氣——“脾氣”。俗話說：“人活一口氣”。人的氣分為先天之氣和后天之氣。先天之氣為腎氣，人的先天之氣是有限的，而且先天之氣隨著人的成長不斷消耗，因此需要后天之氣不斷去補充。后天之氣指的是脾胃之氣。中醫認為健康的脾胃之氣應該是脾升胃降。也就是說脾氣應該是向上升散的，而胃氣應該是向下降的。如果脾氣不升，人就會出現以下癥狀： 造成脾氣不升的原因是脾氣不足，也就是脾氣虛了。脾氣虛有哪些癥狀表現呢？ 除了這些癥狀表現，我們也可以通過“望診”來判斷自己是否是脾氣虛。中醫說，脾其華在唇。因此可以通過口唇、舌頭，來判斷脾氣虛。判斷方法見下圖： 如果發現自己脾氣虛了，首先要做到，1、食飲有節：吃飯、喝水要定時、定量；2、細嚼慢咽：食物在嘴里咀嚼20次左右。3、溫度合理：食物的最佳溫度為40度，不能過冷也不能過熱。 另外，大棗是調補脾氣的食物。不論是鮮棗、干棗、大棗還是小紅棗，專家認為其主要成分都是相似的。大棗不宜吃太多，每天最多不超過5顆，因為大棗是甘味的，中醫認為：脾喜甘。但是“甘多也傷脾”。因為甘能助濕，甘能助滿。吃多了以后，輕了肚子脹，虛飽悶脹不舒服，反酸，打嗝；重了，像鮮棗吃多了會拉肚子。糖尿病人吃大棗時，應該計算其食用量，相應地減掉主食量，以達到平衡。大棗也不是所有人都可以食用，內熱盛的人不適宜吃大棗。 專家推薦自己食用大棗的小方法：用大米、大棗、山藥煮粥喝。 專家認為這是一個很好的養胃粥：大棗補氣養血、健脾胃；山藥是既補脾又補腎，不熱不涼的食品。這三種食物放到一起熬成粥，便宜、簡單，有益健康。
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