【春日護(hù)眼】紅薯餅、好吃又好看的紅薯餅（圖）

紅薯餅的做法

　　除了常吃的蒸紅薯，我蒸米飯的時(shí)候也喜歡將大米淘洗好放入平時(shí)蒸飯的水量再擺上去皮切成厚片的紅薯電飯鍋正常蒸制就可以了，吃飯的時(shí)候我家人都喜歡挑紅薯吃，米飯也被浸上了紅薯味非常的好吃~~

　　另外紅薯也可以做成各種小點(diǎn)心都挺不錯(cuò)的。今天的紅薯餅就是利用紅薯做皮，放入適量的糯米粉，煎成小餅后，不但非常的漂亮而且香甜軟糯，是很不錯(cuò)的小資吃法~~

　　將紅薯去皮洗凈切成小塊放入盤中放蒸鍋中蒸熟

　　趁熱將紅薯壓成紅薯泥

　　趁熱倒入糯米粉用勺子拌勻，紅薯趁熱和糯米粉混合會(huì)使紅薯面團(tuán)更光滑，成品易成型，不過涼了也沒關(guān)系，一樣可以包成團(tuán)

　　將拌勻的紅薯泥和糯米粉捏揉成光滑的面團(tuán)；如果覺得這樣的面團(tuán)感覺不好揉成光滑的面團(tuán)，可以用煮熟芡的辦法

　　蒸紅薯的時(shí)候可以先做大棗花做裝飾用：將大棗豎著剝開去掉棗核

　　將去核的大棗平鋪在案板上用搟面杖輕輕地壓平整

　　將壓平的大棗豎著卷起來，卷好后輕輕地搓一下使大棗卷更緊密貼合

　　然后切成4毫米左右厚的大棗片，其橫斷面就像花朵一樣

　　面團(tuán)揉好后直接就可以做紅薯餅了：取一小塊面團(tuán)揉圓用手捏成小碗狀

　　放入豆沙餡（將芝麻搟成芝麻碎放入豆沙餡中拌勻，這樣的豆沙餡更香）

　　收攏餅皮捏合后揉圓（手上沾一點(diǎn)點(diǎn)水更容易將面團(tuán)揉圓揉光滑），然后用手壓成餅，有小裂口或者稍微有些露餡也沒關(guān)系，到鍋里一煎就好了

　　用大棗花和松子裝飾餅的表面即可（放到餅的表面，然后要輕輕的壓一下，這樣煎的時(shí)候也不會(huì)掉下來），如果嫌麻煩可以省掉這一步

　　將煎鍋中放少許油，然后將紅薯餅放入中火煎至兩面金黃即可（可以做直徑6左右的紅薯餅8個(gè)）

　　原料說明：豆沙餡是甜的，地瓜也有甜味，所以就不要再放糖了，如果吃得時(shí)候覺得不夠甜可以蘸白糖吃；紅棗和松子是裝飾用的，很漂亮口感也不錯(cuò)，嫌麻煩的可以省掉不用；豆沙可以用買的，也可以自己做。

　　《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻(xiàn)記載，紅薯有“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰”的功效，使人“長壽少疾”。人們大都以為吃紅薯會(huì)使人發(fā)胖而不敢食用。其實(shí)恰恰相反，吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。所以吃紅薯是非常健康的~~

 

• 紅薯適量

• 紅豆沙適量
• 糯米粉適量
• 椰絲少許

 

• 淀粉適量
• 植物油少許

 

 

• 準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘
• 烹飪時(shí)間：<15分鐘

• 紅薯適量
• 糯米粉適量

• 色拉油少許
• 牛奶少許
• 紅豆沙適量

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豆沙紅薯餅的做法

紅薯洗凈，保留水分，用保鮮膜包好，放入微波爐高火8分鐘至軟爛（保留水分是為了紅薯不會(huì)變得太干）

用勺子將已經(jīng)軟爛的紅薯碾成泥，如果想更細(xì)致一些，可以用細(xì)篩網(wǎng)過篩一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均勻

加入適量糯米粉（糯米粉和紅薯的比例可以是1:1，也可以少放一些糯米粉，依個(gè)人喜好），和成光滑面團(tuán)

將面團(tuán)分成若干份，放入豆沙餡，團(tuán)成圓球，壓扁

鍋中放少量油，油熱后，放入豆沙紅薯餅，煎至兩面金黃即可

 好吃又好看的紅薯餅（圖）

福字紅薯餅

□材料：

紅薯（適量），蓮蓉餡（適量），葡萄干少許，糯米粉少許，蜂蜜一勺，白糖少許，雞蛋一顆，南瓜菱形片7片，黃瓜花7朵。

□做法：

1、將紅薯煮熟，壓成泥，待涼后，加入雞蛋和糯米粉。

2、取一小塊紅薯泥，放盤中間，放入蓮蓉餡。

3、再取一些紅薯泥，將蓮蓉餡蓋住，把表面抹光。

4、用葡萄干在周圍做裝飾，中間拼成一個(gè)福字，當(dāng)然也可以寫點(diǎn)別的什么字，擺在做好的紅薯餅上。

5、將鍋中加水，放入糖和蜂蜜，等兩者融為一體，勾芡出鍋。先切好的南瓜菱形片和黃瓜花擺放在盤子邊，（南瓜片上可以點(diǎn)綴些紅果醬，不點(diǎn)綴也可以），用保鮮膜包住，放入蒸箱中蒸6分鐘，拿出后澆上汁水即可。

 

• 做法：煎

 

• 準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘
• 烹飪時(shí)間：<15分鐘

• 小麥面粉50克
• 紫薯700克

• 奶酪5片

調(diào)料

• 色拉油適量
• 黃油40克
• 白糖50克 番薯芝士餅的做法

紅薯/紫薯洗凈，連皮加水放入壓力鍋或電飯鍋焗熟

取出紅薯，趁熱去掉皮和頭尾

趁熱加入黃油、芝士片、白糖

用壓蓉器或者勺子壓成薯蓉并拌勻

加入面粉，這時(shí)會(huì)感覺很干，不用擔(dān)心，薯蓉會(huì)隨著攪拌而越來越潤的

充分?jǐn)嚢杈鶆?/P>

平底鍋燒熱落油，手上沾一點(diǎn)點(diǎn)油，將薯蓉搓圓壓扁放入鍋內(nèi)煎

煎好一面，翻面再煎另一面

因?yàn)榧t薯餅很軟，不容易翻面，可以借助鍋鏟和筷子來完成就好啦

       

 

• 做法：煎

 

 

• 準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘
• 烹飪時(shí)間：<15分鐘

• 紅薯300克

• 香蕉1個(gè)
• 糯米粉3湯匙

調(diào)料

• 植物油適量

香蕉紅薯餅的做法

材料集合圖：

紅薯洗凈去皮切小塊

紅薯隔水蒸軟，趁熱壓爛成泥，加入糯米粉揉成粉團(tuán)（如果過干，可以酌量加熱水）

將粉團(tuán)搓成條再分成小份

香蕉去皮，橫切成圓薄片

將粉團(tuán)揉成球狀，再壓扁，將一塊香蕉片至于薯泥皮內(nèi)包裹起來，再捏成圓餅狀

不沾鍋倒少許油燒至五成熱將餅放入，中火煎至金黃

翻面煎至金黃即可

1、紅薯能補(bǔ)脾益氣，寬腸通便，生津止渴。

2、香蕉內(nèi)含豐富的可溶性纖維，也就是果膠，可幫助消化，調(diào)整腸胃機(jī)能。

     

 

 微波、烤箱烤地瓜

烤箱烤地瓜

材料：

錫箔紙1張、地瓜1根、烤箱1個(gè)。

做法：

將地瓜清洗干凈表皮后不要擦干，帶水包入錫箔紙內(nèi)裹好，放入烤箱底層，以上下火200度烤45分鐘后翻個(gè)面再烤45分鐘即可。

微波爐烤地瓜

材料：

廚房紙巾5張、地瓜1個(gè)、微波爐1個(gè)。

做法：

將地瓜清洗干凈表皮后不要擦干水分，帶水包入廚房紙巾里裹好，放入微波爐以大火汀3分鐘后翻面再汀3分鐘即可。

小貼士：

1、大家看時(shí)間就知道了吧，用烤箱很費(fèi)時(shí)費(fèi)電的說，如果你家電費(fèi)不用花錢、又沒有微波爐，那就當(dāng)我沒說了哈

2、不管是用烤箱、還是微波爐，烤的時(shí)候地瓜表皮都要帶些水分，不然烤出來的地瓜會(huì)很干，很難吃

3、烤箱烤的地瓜吃起來要比微波爐烤的更干一點(diǎn)點(diǎn)，少水分就不好吃了

4、用微波爐的時(shí)候千萬不能用錫箔紙包裹喲，不然發(fā)生任何火災(zāi)事故，與地瓜沒關(guān)系哈（注：這個(gè)地瓜是說我哈）