玫瑰配紅茶 好女人養顏更養性

玫瑰配紅茶 好女人養顏更養性

    玫瑰的故事

    玫瑰，性甘微苦，溫、無毒。玫瑰花的栽培迄今已有2000多年的歷史，我們的祖先早就發現用它的香氣來制醬、釀酒、窨茶，可以造就夢境般的美味。而現代科學家證明這甜美的香氣來源于花中富含的香茅醇、橙花醇、香葉醇、苯乙醇及芐醇等多種揮發性香氣成分。在每年的五、六月期間，當玫瑰花即將開時，分批摘取它的鮮嫩花蕾，再經嚴格的消毒、風干，幾乎完全保留玫瑰的色、香、味。將特殊加工過的花蕾用沸水沖泡5分鐘，可加糖或蜂蜜，或摻進茶葉中一起沖泡，有理氣和血、舒肝解郁、潤膚養顏的作用。

    紅茶的故事

    紅茶是以適制茶樹的新芽葉為原料，經萎凋、揉捻、渥紅（發酵）、干燥等典型工藝過程精制而成的茶類，是發酵度達80～90%的全發酵茶，與綠茶相比，多了一個渥紅的加工程序。 紅茶的發酵使茶葉中的茶多酚氧化成茶黃素、茶紅素，因此茶葉呈黑色，或黑色中參雜著嫩芽的橙黃色。茶湯呈深紅色，香氣撲鼻。由于少了苦澀，味道更加香甜醇厚。與綠茶不同， 紅茶不會隨著時間失去味道，能夠保存相當長的時間。上等的紅茶口感濃厚而鮮醇，并且有 “金圈”和“冷后渾”的奇特現象。

18世紀，在倫敦新興的茶館喝茶成為當時一項時髦的活動。

    當玫瑰遇見紅茶

    將玫瑰花與茶葉放在一起沖泡，使它們從香氛和味覺有機融合并相得益彰，成為玫瑰花茶。這種方法早在我國明代錢椿年編、顧元慶校的《茶譜》中就有詳細的記載。

    玫瑰紅茶是玫瑰花茶的一種，它是用上等紅茶混合玫瑰花窨制加工而成的花茶。時值冬日，萬物生機潛化閉藏的季節。可從冬季宜飲的祁紅、滇紅、閩紅、湖紅、川紅、粵紅等紅茶中選擇一種與玫瑰配在一起，制成味道獨特的花茶。各種玫瑰紅茶，口感隨紅茶的不同而不同，但均性味甘溫，可補益身體，善蓄陽氣，生熱暖腹。

    當你品嘗玫瑰紅茶的第一刻起，它們各自的故事也就結束了。它們在你的口中合二為一，成為一個只屬于你自己的新故事。

玫瑰配湖紅

    玫瑰配湖紅

    湖紅：也稱為“湘紅”，是我國歷史悠久的工夫紅茶之一，對我國工夫茶的發展起到十分重要的作用。吳覺農先生評論說，湖南“可以生產同祁門和宜昌一樣為國外所歡迎的高香紅茶，還可以栽培和發展與云南相同的國際上著名大葉種紅茶。”湖紅工夫茶以安化工夫茶為代表，外形條索緊結尚肥實，香氣高，滋味醇厚，湯色濃，葉底紅稍暗。

    配紅茶后：由于湖紅本身浸出物豐富，玫瑰的香氣很容易融入茶湯，香氣適中，口感協調。

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玫瑰配祁紅

    玫瑰配祁紅

    祁紅：祁紅為工夫紅茶中的珍品，1915年曾在巴拿馬國際博覽會上榮獲金牌獎章，創制一百多年來，一直保持著優異的品質風格，蜚聲中外。祁紅以高香著稱，具有獨特的清鮮持久的香味，被國內外茶師稱為砂糖香或蘋果香，并蘊藏有蘭花香，清高而長，獨樹一幟，國際市場上稱之為“祁門香”。祁門紅茶的條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑泛灰光，俗稱“寶光”；內質香氣濃郁高長，似蜜糖香，又蘊藏有蘭花香，湯色紅艷，滋味醇厚，回味雋詠，葉底嫩軟紅亮。

    配紅茶后：由于祁門香是蘋果香和蘭花香的綜合體，所以配上玫瑰后香氣更加和諧，各個味道都不會“沖人”。把茶湯的滋味對比，不如玫瑰湖紅中的玫瑰香那么重。

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玫瑰配滇紅

    玫瑰配滇紅

    滇紅：滇紅屬大葉種類型的工夫茶，是我國工夫紅茶的新葩，以外形肥碩緊實，金毫顯露和香高味濃的品質獨樹一幟。滇紅工夫茶內質香郁味濃，且帶有花香。滇紅工夫的條索緊結，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤，金毫特顯，湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮。

    配紅茶后：玫瑰香不論在茶湯的香氣上還是滋味上，都非常突出。上等的滇紅本身就有玫瑰香，加玫瑰花蕾后，玫瑰味更加明顯。是五種紅茶中對玫瑰花蕾反應最好的一款。

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玫瑰配正山小種

    玫瑰配正山小種

    正山小種：正山小種外形條索肥實，色澤烏潤，泡水后湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶，茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，湯色更為絢麗。

    英國著名的茶人諾頓夸獎說：喝小種紅茶勝過飲人參湯。

    配紅茶后：正山小種的煙熏味和桂圓味遮蓋了玫瑰花蕾的味道，玫瑰花香基本感覺不出來。是五種紅茶中對玫瑰花蕾反應最小的一款。

    相互影響程度：?

玫瑰配川紅

    玫瑰配川紅

    川紅：川紅是我國紅茶的后起之秀，是本世紀50年代產生的工夫紅茶。在國際紅茶市場上，與“祁紅”、“滇紅”一起，成為中國三大工夫紅茶。川紅工夫的條索肥壯圓緊、顯金毫，色澤烏黑油潤，內質香氣清鮮帶枯糖香，滋味醇厚鮮爽，湯色濃亮，葉底厚軟紅勻。川紅問世以來，在國際市場上享有較高聲譽，多年來暢銷蘇聯、法國、英國、德國及羅馬尼亞等國。

    配紅茶后：本次試驗川紅用的“節日之夜”，口感上，滋味改變不大。但由于這款川紅自身香檳味明顯，香氣接近玫瑰香，加上玫瑰花蕾后香氣更加怡人。

    相互影響程度：????

    Tips：沖泡技巧

    用90℃左右的水沖泡紅茶，沖水后加蓋燜茶，之后泡入四、五朵玫瑰花蕾。

    頭泡茶以沖泡3分鐘左右飲用為好。從第二泡起，每一泡增加15秒左右，這樣可使茶湯濃度大致相同。通常細嫩的茶葉比粗老茶葉容易浸出，沖泡時間宜短些；松散型的茶葉比緊圧茶葉容易浸出，紅碎茶的茶葉比完整型的茶葉容易浸出。

    泡好后，紅茶的溫厚與玫瑰的香艷，纏繞在唇舌之間，裊裊不絕，無論從視覺還是味覺上，都堪稱絕配。