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西紅柿蛋花湯
材料：西紅柿2個，雞蛋2個，
番茄醬2大勺，小蔥1根，大蒜2瓣，水淀粉適量，糖少許，鹽適量
做法：
1、西紅柿洗凈燙過后去皮，切成小一點兒的滾刀塊；
2、雞蛋打散；
3、蔥切蔥花；
4、大蒜切末；
5、水淀粉調好；
6、起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥花；
7、下入西紅柿丁，加入少許白糖，一邊翻炒一邊用炒勺壓大塊的西紅柿，直到西紅柿被炒出紅汁；（一點點兒糖即可，目的是讓西紅柿容易出水）
8、加入番茄醬，繼續翻炒，至湯汁濃稠；
 
 
 
 
9、加入適量開水；
10、待湯水煮沸后，趁沸騰慢慢調入水淀粉，邊下邊攪拌至湯汁稍濃稠且呈略透明的狀態。注意用量，不要一次全倒進去，慢慢試著加入；
11、待湯汁再次沸騰后，打入蛋花；
12、下蒜末，攪拌均勻；
13、加入少許鹽調味；
14、起鍋后加入香油即可。
 
 
 
簡單一味湯，稍微一用心，多一點點兒創意，就能創造出不一樣的美味——
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