三種風(fēng)味戚楓瑞士卷

    園子里的草莓開始成批地紅了。自家產(chǎn)的草莓個(gè)頭小，但是香氣足。于是琢磨著可以做點(diǎn)什么。周末就用剛采的一捧草莓用作餡料，做了一卷戚楓瑞士卷，順便還做了一卷藍(lán)莓的和一卷芒果的，分送親朋好友。LG說，你這就好比因?yàn)橛袔最w漂亮的紐扣，于是就著做個(gè)大衣。
                 

    裝盒后分送親朋好友，自家手工制做，連莓子都是自家產(chǎn)的，很特別的一盒喲：

   有些朋友做戚楓蛋糕總有問題多多。其實(shí)戚楓是個(gè)基礎(chǔ)性的蛋糕，并沒有難以把握的微妙環(huán)節(jié)，一旦掌握了就是零失敗。做好基本型戚楓蛋糕關(guān)鍵是兩點(diǎn)：選用低筋面粉，蛋清要打好。其他細(xì)節(jié)諸如蛋清中不小心混了點(diǎn)蛋黃，等等，都不是成敗的拐點(diǎn)。做多了自然就游刃有余了，可以在這里改改，那里改改，隨心所欲了。

戚楓蛋糕材料（一卷的量）：　

蛋6個(gè)，糖120克，牛奶75克，沙拉油70克，白蘭地1大匙(可選，蘭姆酒也可以)，低筋面粉120克，泡打粉1茶匙，白醋1.5茶匙。

夾餡奶油：

液態(tài)鮮奶油1杯，糖粉3大匙，奶油奶酪80克，切碎的草莓丁或其他水果丁（芒果，獼猴桃，藍(lán)莓都可以）約半杯。

所需工具：　

長方淺烤盤43.8x29.2x2.54cm=17.25x11.5x1in，（卷好長度為43.8CM=17.25IN）。170 C/ 340 F，表面淡淡的金黃，大約15分鐘。如果你的烤盤沒這么大，減少材料和時(shí)間

蛋糕做法：　

1.烤盤上鋪羊皮紙，在邊緣四個(gè)角落各剪出一個(gè)缺口，整理服貼在烤盤上： 

2.蛋黃與蛋白分開放入兩個(gè)盆中。蛋黃中加入大約一半的糖，攪拌均勻，加入牛奶、沙拉油和白蘭地?cái)嚢柚撂侨芙狻?/FONT>