自制風干腸

自己做的風干腸是真好吃，剛開始做的時候，以為兒子不愛吃，結果做好之后，特受歡迎，香腸有股淡淡的酒香味道，還有一點點的甜，前2天侄女和對象來我家吃飯，剛進屋的時候，我這個香腸正好剛蒸出鍋，趁熱給她切了幾片吃，艾瑪，我侄女邊吃邊說太好吃了，馬上就和我要方子自己要做，看來是真受歡迎啊。。。。

下面介紹做自制風干腸的做法：（買世一堂調料2號）

一：材料：腸衣，豬肉（肥2瘦8）酒（最好用汾酒，如果沒有汾酒，也可以用曲酒，我用的瀘州曲酒） 。

二：準備材料：腸衣大概3米長， 豬肉10斤，曲酒130克，精鹽100克，白糖200克，香油15克 ，醬油100克味精70克。               

涼了之后切的香腸

凍完之后，又上鍋蒸的，然后切的片，看著挺不錯吧

三：這是在超市買的肉，各種肉肉和一瓶瀘州曲酒。

四：將豬肉切成1厘米見方的肉丁，放入世一堂調料（強調一下，調料我放了三分之二），再加入曲酒130克，精鹽100克，白糖200克，香油15克 ，醬油100克，味精70克。攪拌均勻，腌制1個小時。(調料中的鹽和糖量必須要減，前面的量我已經寫上了)，

五：準備好灌腸器，腸衣用溫水浸泡30分鐘，然后清洗干凈，將腸衣套入灌腸器的頭上。

六：將腌制好的肉丁放入灌腸的容器中，腸衣底部打個死結，一邊搖一邊把肉灌入腸衣中，大約灌入30厘米左右就可以，然后用繩子在中間系上，2根一組，或者3根一組，以此類推。

七：這是全部灌好的風干腸。

八：將灌好的香腸掛到陰涼處，風干3--4天。（不能放到太陽曬的地方）

九：風干好的香腸全部放入蒸鍋中，蒸出來，中大火20分鐘。（這個香腸我只風干了3天，你要是喜歡干吧點的那就4天至5天在蒸）。

十： 剛蒸好的香腸，看著挺好的吧， 馬上切了半根吃，哇塞，真香呀。




香腸好了 開造吧。

****親們，香腸非常好吃做吧，我用的世一堂2號調料，又給人做廣告了 哎

謝謝踩踏~~~~
圖片全是ipad拍的 如有不清晰望見諒~~~

強調一下調料：這個調料我沒全放入肉里面，我怕調料的味太沖，所以只放了三分之二，感覺香腸的調料味正好。