青田糖糕
過年都要蒸的,這個我就沒辦法教做法了。。。
過程非常復雜,而且時間相當長久。。。
記得小時候,我的外婆凌晨4點起來,先洗箬葉,然后泡箬葉,然后糯米粉早米粉啥粉的用浸泡的箬葉水和起來加上紅糖,白糖。
把箬葉擺放整齊碼到蒸籠里,和好的米粉一把一把放到蒸籠里,拍平,一層米粉一層花生,一層米粉再一層豬肉,一層米粉再一層陳皮。
啥啥配料的各種的放進去。放滿蒸籠為止,蓋上蓋子,放到灶臺上蒸,一直要蒸到半夜12點才熟的。。。。。
![]() 這是我外婆從蒸籠里給我切的一塊帶過來吃的,料也相當足了,花生,豬肉,最上面還放了紅棗啥的。
![]() 切成片,放平底鍋里加點油,煎成軟軟的,就可以了,也可以跟這邊年糕一樣,放鍋里蒸熱,也好吃的。
![]() 煎好后裝盤的
![]() 夾一塊吃,又香又軟又糯
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