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老年食養八忌 用調侃的話說：“一不留神，已年近古稀了”。晨練后經常聚集在一起閑聊的多是些比我年長的老頭兒，有的精神矍鑠，有的神清氣爽，有的鶴發童顏，有的老當益壯。這些人都是生在解放前，飽嘗過戰火之難，經受過“運動”之變，受盡了饑寒之苦。這些古稀、乃至耄耋之年的老人，個個都有一套自己的養生之道。某日晨，我有意將話題引向飲食養生，不料七嘴八舌，說的不是要吃什么東西，而是不要吃的“忌諱”。回家細細想來，覺得頗有道理，細加整理，成了老年飲食養生的“八忌”。 一忌暴飲暴食。老年人飲食要有規律，定時定量，以“不饑不飽”為準。有條件的可少食多餐，不等感到饑餓就吃，不要吃飽；不等感到口渴就喝，不要喝多。要特別注意“大饑不大食，大渴不大喝”，暴飲暴食最傷腸胃。 二忌肥甘厚味。香美濃味，厚酒肥肉的油膩食物，易造成老人消化不良及胃腸功能紊亂，影響對營養的正常吸收。明代養生專書《壽世保元》指出：“善養生者養內，不善養生者養外”。什么是“養內”？就是不貪圖“口福”，不追求美味，多吃蔬菜水果，少食大魚大肉，以活臟腑，調順血脈，周身沖和，百病不作。什么是“養外”？就是極滋味之美，窮飲食之樂，只圖口腹之欲，招致臟腑內濁，雖身胖富態，但外強內虛，難保順和。 三忌偏嗜偏食。老年人飲食宜保持多樣化。順口之物，不可偏食，偏則傷而生痰；不愛吃的勿棄，棄則臟氣不均。《黃帝內經》說：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣”。 四忌勉強進食。老年人厭食原因很多，有生理性厭食、心理性厭食和病理性厭食等，無論出現哪一種厭食，只要沒有食欲，就不要勉強進餐。不渴強飲則胃脹，不饑強食則脾勞。積極的辦法是調整飲食，烹調出能誘人食欲的飯菜。調適愉快心情，創造輕松環境，誘使少量進餐。 五忌怒后進食。喜怒哀樂，人之常情，老人亦難免。古人說：“食后不可便怒，怒后不可便食”。進食應保持心平氣和，專心致志，才能有利于脾胃的消化吸收。 六忌過冷過熱。老年人宜適溫而食，過冷過熱飲食會損傷消化道粘膜。尤其是夏季，要忌食冷飲及剛從冰箱里取出的食物，不能只圖一時痛快而損傷脾胃。 七忌飲食過咸。老年人的飲食宜清淡，忌過咸。攝入鹽量過多，易造成高血壓病，進而影響心腎功能。 八忌食后不動。老年人切忌飯后立即睡覺，飽食則臥，食不消成積，乃生百病。提倡飯后用濃茶漱口，可去煩膩、健胃、固齒；飯后要適當活動，包括以手撫摩腹部和叩齒，俗話說：“飯后百步走，能活九十九”，有些道理。但要因人而異，體弱者及患胃下垂者，飯后宜靜坐。 |
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