瓶裝水還能喝嗎?

        俗話說沒有規矩不成方圓。通過制定、發布和實施標準，獲得最佳秩序和社會效益，這就是標準存在的意義。合格產品是一定標準引導下生產出來的，標準是現代企業安身立命的始發點，不論走多遠，做多大，飛多高，標準是始終不可有差錯，更不可有輕慢的根本。

        當前，世界上最權威的水質標準是世界衛生組織頒布的《飲用水水質準則》，其目的是為各國建立本國的水質標準奠定基礎，通過將水中有害成分消除或降低到最小，確保飲用水的安全。通常各成員國對水質要求的指標，一般都會高于世界衛生組織的基準。

        目前，歐盟《飲用水水質指令》是世界各國水質指標中比較完整的，要求也相對較高。類推過來，GB 5749-2006 《生活飲用水衛生標準》就是中國最權威的水質標準，是其他關于水的標準的基準。

        中國的2006年飲用水標準中，水質指標已經由原來標準的35項增加到106項，且城鎮農村統一執行，和歐盟標準基本持平。其中，丙烯酰胺、苯、1,2-二氯乙烷、環氧氯丙烷、四氯乙烯和三氯乙烯、三鹵甲烷(總)、氯乙烯等有機物，以及鐵、錳等指標值上甚至比歐盟指標值還要嚴格，但因為中國地質環境的關系，氟化物、銅、硼等指標值就較歐盟標準偏低。

        中國飲用水江湖之兩大派別無非瓶（桶）裝水、自來水。自來水因了福利和政府背景，僅此一家別無分店，先按下不表；瓶裝水則五花八門：礦泉水、山泉水、天然水、純凈水、礦物質水、蒸餾水、蘇打水、高氧水、海洋深層水、減礦水、薄荷水……但無外乎可分為兩大類：一類是強調天然水源地的天然礦泉水，天然山泉水與其他天然飲用水；另一類則是經過凈化處理，不強調水源的純凈水，飲用礦物質水與其他飲用水。

        當然，國家瓶（桶）裝飲用水衛生標準也是以GB 5749-2006 《生活飲用水衛生標準》為最基本的出發點的，明確規定瓶（桶）裝飲用水的原料用水應符合國家生活飲用水衛生標準，所以其實不必糾結于瓶裝水一則瓶桶裝水的標準沒有那么多項的檢測指標。

        中國的瓶裝水國家標準于2003年公布執行，2008年公布了兩個修改單，將瓶（桶）裝飲用水中總砷的限量從每升0.05毫克修改為每升0.01毫克，鎘也由每升0.01毫克修改為每升0.005毫克，增加溴酸鹽的限量為每升0.01毫克，這幾個原本落后或缺如的項目終于和自來水也持平了。修改單具有法律效力，因此瓶（桶）裝飲用水國家標準比自來水標準寬松的說法是不嚴謹的，而其他如色度、亞硝酸鹽等指標，包裝飲用水國家標準還嚴于生活飲用水標準。

        為了在基準上發揚特色，國家對不同種類飲用水頒布對應標準，飲用天然礦泉水和飲用純凈水都有了國標。純凈水和礦物質水都應該是采用符合GB5749的水為水源。其他沒有國標的，企業只要自律，也是可以在現行標準中為自己歸類的，不能做到弘揚特色和異質性，至少不逾矩不違規，守好作為飲用水的本分。

        可能生出歧義的是飲用天然礦泉水，這不單單是水，還是國家礦產資源，國土資源部核發的“采礦許可證”是必備之物，目前國內頒發的證書并不多。2008年12月，國家質檢總局發布《飲用天然礦泉水》國家標準，于2009年10月1日實施。標準增加了三項致病菌指標，但對菌落總數不作要求。這樣一來在生產過程中就要降低臭氧的投加量，減少溴酸鹽的形成；二來，盡管細菌總數不再出現在標準之中，但是對致病菌的控制越來越嚴格，這也是和國際接軌的標準，也有利于出口貿易的正常往來，不會因雙重標準而造成尷尬。

        買水的時候要看標簽，標準號前面的英文字母是標準分類的代號，GB代表國家標準，DB是地方標準，Q是企業標準。礦物質水、天然水等這些水，沒有專門的國家標準，可制定地方標準；如果企業生產的產品沒有國標、地方標準等，應制定企業標準，但必須到衛生部門備案。標準不是千年不變的，需要與時俱進。國家標準屬強制執行的標準，地方標準和企業標準不應低于國家標準。如果國家標準修改嚴格了某些指標，地標和企標必須同步及時跟進修改。對于沒有修改的，即使是已備案具備法律效力的也即行廢止。

        中國現行的生活飲用水衛生標準制定有害物質限量標準的科學依據，就是按照每人每天飲用2升計算，連續飲用70年的情況下，水中的污染物等有害物質不會對人體健康造成危害。這個限量是很嚴格的，不必過度焦慮毒從水入。