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第1頁： 桃子的營養價值 第2頁： 桃子的分類和挑選技巧 第3頁： 關于桃的常見疑問&貯存禁忌 第4頁： 食用禁忌&口水不止的美食照片  第1頁： 桃子的營養價值 什么水果能夠甜美到讓神仙都垂涎三尺？有人說西瓜、有人說櫻桃、有人說荔枝……這些的確都是非常甜美的水果，但答案是桃子！因為王母娘娘的蟠桃園是眾所周知，可你聽說過天界有西瓜園、荔枝園、櫻桃園嗎？《西游記》記載：蟠桃盛會一年一次，普通的小神仙還沒有口福，只有位列仙班的大仙才能嘗上一嘗。姑且拋開鬼神論，吳承恩不寫其他，獨寫桃，可見桃必定不是等閑之果。我們對桃并不陌生，想起鮮紅肥大的桃，就口齒生津有沒有？但是色澤鮮艷的桃子真的是好桃子么，桃子的農藥問題又該如何避免呢？ 桃子的營養價值 桃子是很常見的水果沒錯，可這不代表它很平淡，其實桃是一種營養價值非常高的水果： 桃子含鐵量較高：在眾多的水果中，桃子的含鐵量遠遠大于其他的各種水果，人體的造血功能主要依賴于鐵元素的吸收，所以適當的攝入鐵元素能增加人體血紅蛋白數量，增加血紅蛋白的造血功能，對人體的健康有著非常不錯的促進作用，缺鐵貧血的人士，可以適當的吃桃子來補血補鐵，是非常理想的食物。  圖：桃子營養價值高 保健，桃肉桃仁都是寶：中醫認為，桃子性熱而味甘酸，有補益、補心、生津、解渴、消積、潤腸、解勞熱之功效，為“肺之果”，適宜于低血糖、肺病、虛勞喘嗽之人作為輔助食療之物。對慢性支氣管炎、支氣管擴張癥、肺纖維化、肺不張、矽肺、肺結核等出現的干咳、咳血、慢性發熱、盜汗等癥，可起到養陰生津、補氣潤肺的保健作用。 桃仁則有祛瘀血、潤燥滑腸、鎮咳之功可用于畢經、跌打損傷等的輔助治療；桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞而止咳，同時能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療，這種用途也是入藥以后效果更為明顯。 消腫利尿防便秘：桃子富含膠質物，這類物質到大腸中能吸收大量的水分，能達到預防便秘的效果，桃花有消腫、利尿之效，可用于治療浮腫腹水，大便干結，小便不利和腳氣足腫。但是這種作用更多的體現在中藥中，單純的食用生桃，效果不是十分明顯。 促消化增食欲：桃子還含有較多的有機酸和纖維素，這兩種物質對人體的消化系統有著積極的促進作用，可以增加食欲，有助于幫助消化，促進腸道通暢。 美容防干裂：特別說明的是水蜜桃含有豐富的果膠，經常食用可很好的預防膚干裂，有著非常不錯的美容效果。  圖：“桃養人” “桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人”，真的？ 小的時候，爺爺奶奶就總這么說，提醒不要多吃杏，可惜作為一個執著的吃貨，每年夏天，筆者還是會趴在老家的大樹上吃杏吃到飽……慶幸的是，筆者現在還活著，還能在這寫攻略，但是通過這七八年對植物的學習，對這些水果也有了深入的了解，其實老輩子人說的話還是有著一定的道理的。 ”桃養人“，因為桃具有補中益氣、養陰生津、潤腸通便的功效，尤其適用于氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、便秘、閉經、淤血腫痛等癥狀的人多食。 ”杏傷人“，杏肉味酸、性熱，有小毒，過食會傷及筋骨、勾發老病，甚至會落眉脫發、影響視力，若產、孕婦及孩童過食，還易長瘡生癤。同時，由于鮮杏酸性較強，過食不僅容易激增胃里的酸液傷胃引起胃病，還易腐蝕牙齒誘發齲齒。尤其是苦杏仁，真的是含有致毒物質“氫氰酸”的，千萬不要食用。 至于”李子樹下埋死人“，李子的危害倒沒有那么大，李子屬于涼性水果，可能不適合脾胃虛寒的人食用。 歸根到底，吃水果要適量，即便是桃子養人，吃多了一樣會身體不適，只有保證適當、適量、種類豐富，營養才會充足、均衡。 第2頁： 桃子的分類和挑選技巧 桃子的分類和挑選技巧 桃子在全世界大約有著一千多個品種，食用的、藥用的、觀賞的、各型各色、各種各樣，即便是在中國，也有著大約八百多個品種，而且桃子在地域分布上也有著一定的區別，比如歐洲、美洲和澳大利亞的桃大多是黃色果肉，而且口感略酸，而亞洲人的桃更偏向于白色果肉，味道比較甜美多汁。既然桃子的差別如此之大，人們對桃子的喜歡也是各有偏愛，那么接下來就給大家介紹一下幾種桃子常見的種類和選購技巧： 硬肉桃  圖：硬肉桃 硬肉桃也叫脆桃，是市面上常見的一種食用桃品種，這類桃子的特點就是肉質比較硬實，即便是成熟以后，肉質還能保持脆硬致密，這種桃子吃起來口感比較好，但是汁液較少。而且南方的硬肉桃和北方的硬肉桃還存在著略微的區別，南方的硬肉桃，如“陸林桃”、“小暑桃”、“象牙白”、“二早桃”等成熟初期和晚期肉質都比較堅硬，只有到水果自身營養消耗期才會慢慢變軟；北方的硬肉桃，如“青州蜜桃”、“冬桃”、四月半”、“五月鮮”等到了成熟晚期就開始變軟，所以北方的脆桃的甜脆時間相對南方脆桃來說微短一些。 硬肉桃的特點：口感清脆、甜蜜少汁、耐運輸、耐存儲、保鮮時間相對較長 硬肉桃選購要點： 硬桃之所以叫做硬桃，主要就是因為其肉質較緊實，那么這種桃子怎么判斷其是否成熟呢？主要是看桃子的頭部和尾部，由于桃子的生長是由頭部開始，逐漸到尾部，所以桃子的頂部最先生長，果柄處最后發育，那么硬桃的果頂就是判斷桃子成熟度的主要地點，用手感覺硬桃的頂部，硬度要適中，太軟則證明有點熟大，可能不易于存放，太硬則可能還未成熟，如果頭部太硬的話，再仔細觀察果柄處，成熟的桃子應該是色澤均勻，尤其是青色，會隨著桃子的成熟逐漸褪去，如果桃子的尾部發青，甚至是全青，那這種硬桃肯定不是特別好吃。 通常，硬桃不適合老年人和兒童食用，主要原因就是因為這種桃子吃起來實在太硬了，老年人和兒童的牙口一般不好，硬桃一般不易于食用，所以如果您給自己家里面的老人孩子買水果，或者去醫院看望老年病人的時候，盡量避免選購硬桃，畢竟小的細節才能凸顯人性的光輝，對吧？不然萬一老人家和桃子較勁把牙崩下來一顆，相信送禮的人面子上也掛不住…… 油桃  圖：油桃 油桃之所以被叫做油桃，就是因為其光滑的外表，看起來像抹了一層油一樣，色澤鮮艷，光滑油亮。這種桃子和其他桃子的區別就是，油桃是沒有毛的，就沒有了桃毛過敏的說法，況且很多人天生就不喜歡帶毛的桃子，所以油桃更受歡迎一些，食用的人群也相對較多。口感方面，油桃的含糖量也比較大，肉質細脆，香、甜、脆一應俱全。儲藏方面，油桃的部分品種成熟后果實脆硬，極耐長途運輸，油桃的耐貯運性能大大超過水蜜桃。最關鍵的也是最讓吃貨們欣慰的一點就是油桃的成熟期較早，比其他的桃子更先上市，對于一年沒怎么買到桃子的吃貨來說，怎么能錯過這種嘗鮮的機會？ 油桃的特點：無毛，桃毛過敏者可食用；口感香甜脆；肉質偏硬，極耐長途運輸，耐貯存。 油桃選購要點： 1.顏色：油桃和其他的桃子不同，因為采光的不同，別的品種的桃子部分桃面呈現紅色，其他的呈現白色就可能很好吃，但是油桃身上遵循的原則就是越紅越好吃，真正成熟油桃的一個重要的特點就是通體發紅，在挑選的過程中千萬要謹記油桃的這種特點，有全紅的油桃，一定不挑半紅的，有半紅的一定不挑不紅的，顏色一定要越紅越好，如果您遇到的攤子上紅色少的可憐，那建議您還是別買了…… 2.色澤：油桃油桃，那么好的油桃一定是油光锃亮的，以前在其他的水果選購技巧中也曾經提過這一點，就是每一種水果都有其特有的色澤，就和人一樣，精神狀態好，身體健康的人一定是春風滿面的，面黃肌瘦，萎靡不振的人一定是不健康的，其實水果也遵循同樣的道理，以油桃來說，好的油桃表面必須要光滑如油，不一定能像鏡子那樣立馬就能照出個人影來，至少也要在太陽下熠熠生輝了，那些看上去沒有什么光澤的油桃，一定是不會太好吃的。 3.手感：放在手里的感覺必須是光滑的，輕輕的掂一下會有實實在在的感覺，感覺越是緊實，那么油桃一定越脆，但是如果過于緊實了，那么非常有可能這油桃還有點發生，如果捏起來有點發軟了，那么這種油桃可能已經到了真正的成熟期了，買了肯定要馬上消滅了，不然肯定放不住了。 4.味道：好的油桃，尤其是成熟的油桃，吃起來會有一種特有的香味，未成熟的油桃，香味會轉淡甚至消失，萬一不熟的話，還會有一些澀感，那么這種油桃，買了也放熟點再吃吧。 蟠桃  圖：蟠桃 沒錯，你們所看到的的就是在中國神話中出現頻率最高的仙桃了，這種水果是相對比較珍貴水果之一。外形獨特，形狀扁圓，頂部凹陷形成一個小窩，其果皮呈深黃色，頂部有一片紅暈，肉細、皮韌易剝、汁多甘厚、味濃香溢、不愧為“仙桃”，蟠桃也憑借著這種外形優美、入口即化等特點馳名中外。在營養價值方面，蟠桃和”凡間“桃相近，并沒有長生不老、立即升仙等傳奇功效…… 蟠桃選購要點： 1.凡桃有凡桃的選法，那么仙桃就一定有仙桃的選法，蟠桃的形狀類似于一個中間凹，兩遍扁的餅型，在挑選的過程中，盡量選擇兩邊的果肉肥胖的桃子，中間凹下去的地方則是越小越好，一般情況下這種桃都比較甜。 2.看重量選擇，一般情況下，分量越足的蟠桃，吃起來越爽口，選購的時候用手掂兩下，那么桃子的重量就很容易分辨。 3.蟠桃還有一個與其他桃子不同的選購特點，就是太大和太小的桃子都不會特別好吃，蟠桃太大會吃起來發干，而如果太小了的話，那么吃起來就基本上沒有什么肉了，所以蟠桃在挑選的過程中盡量挑選大小適中的類型，這樣既能保證有吃頭又能保證口感好。 4.外型上挑選，雖然說蟠桃長相很奇特，像一個盤子，但是這就是蟠桃的標準形狀，在挑選的過程中，千萬不要覺得仙桃的外形就要越奇特越好，那么挑到的一般不是很酸就是很澀。 5.氣味，當然，這是一個技術活，任何水果都尤其固有的香氣，購買之前大家可以細細的聞一下蟠桃的味道，如果很濃的話那么一定甜了。如果不怎么明顯，應該是還沒有成熟透。現吃的話要挑選很香甜的味道；而不著急要吃的，可以挑選硬實的還沒有熟透的那種。 黃桃  圖：黃桃 黃桃也叫黃肉桃，主要是因為其果肉呈現誘人的黃色所以得名，這種桃子的營養價值十分豐富，含有α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C，抗自由基等抗氧化劑、還含有極易吸收的果膠和膳食纖維，鐵鈣及硒、鋅等微量元素的含量也明顯超于其他水果，在營養價值方面，是名符其實的果中之王，這種桃子的果肉一般比較柔軟，與其他的桃子相比，略帶一些酸酸的口感。 黃桃選購要點： 1.時間：黃桃的成熟時節一般為8月份中旬，中秋節左右基本已經下市，而且黃桃的肉質偏軟，不易于長期保存，所以如果在八月上旬甚至更早買到的黃桃，那么基本上就是未成熟的黃桃或者打折黃桃幌子的其他品種。 2.色澤：好的黃桃的形狀規整，外觀的顏色鮮艷，在挑選的過程中也要挑選那些色澤新鮮呈金黃色或橙黃色的黃桃，如果見到少數的幾個透露著紅色光澤的黃桃，那更要抓緊時間下手了，黃里透紅的的黃桃可是上等黃桃的固有標志，口感一般都不會錯。 3.手感：因為黃桃的果肉偏柔軟，所以在選購的過程中可以依靠手感來辨別，用手觸摸黃桃，手感適中為宜，過硬的通常未熟，過軟的為過熟桃，肉質可能已腐爛，最好選擇硬度適中又非常有彈性的類型。 4.外觀口感：與其他桃子相比，黃桃的甜度非常的高，小時候在家里吃的那種黃桃，真的是有種甜死人的感覺，其他的桃子吃進嘴里，一般果汁很少，果肉很多，但是黃桃的蜜汁會很充沛，好的黃桃吃起來也比較細膩，不會像其他桃子那樣吃起來有很強的纖維感，在選購的時候如果可以試吃的話，盡量選擇這種看起來比較細膩、有彈性，口感上比較柔滑、細膩、入口后汁液比較豐富的黃桃。 水蜜桃  圖：水蜜桃 哪種桃子的重量最大，吃起來最過癮？白里透紅的水蜜桃即便算不上唯一，也肯定能算的上之一了！成熟的水蜜桃重量大約每顆200克左右，個頭大的甚至能超過三百克，這種桃子剛成熟時，果肉略發硬，但是隨著時間的推移，果肉越發柔軟，口感方面果肉比較細膩，但是沒有黃桃有肉感，含汁量很大，甜度也非常不錯，這種桃子又一個非常顯著的特點就是果皮非常的薄，薄到甚至可以扯下來，口感非常的不錯。 水蜜桃選購要點： 1.比較適合用來看病人或者給孩子吃，如果說您還在為剛才送硬桃把老人的牙齒崩掉而內疚的話，現在終于有了解決方法了，那就是買這種水蜜桃，這種水蜜桃相對較軟，適合老年人、牙口不好的人和兒童，而且還能夠撕掉表皮，能避免桃子清洗不凈造成的桃毛過敏，汁多肉細，非常適合老年人的口感，是逢年過節、上門造訪、探病看親的必備之選。 2.根據重量購買，一般的情況下單顆水蜜桃的重量大概為200克左右，100克以下的很少，在購買的過程中，盡量挑選個頭較大的類型，口感會相對較好，個頭非常小的水蜜桃，應該果斷摒棄。 3.看顏色，成熟的水蜜桃顏色應該是白里透紅，是那種非常誘人的顏色，表皮撕掉，肉質會呈現誘人的乳白色或者透紅色，放在鼻子下面聞還有單單的桃香，如果與這些條件不符合的話，那么可能還未達到成熟的標準。 4.形狀上選擇，水蜜桃一般呈球形，形狀越圓越規整的水蜜桃相對就會越好吃。 5.因為水蜜桃的果皮非常容易壞，也不耐運輸、保存起來也比較有難度，所以盡量隨吃隨買，切莫貪多。 扁桃  圖：扁桃核——巴旦木 看到這張圖片估計很多人會有種被坑的感覺，我勒個去，這不是巴旦木么，怎么弄到桃子攻略里面來了，作者是腦子進水了還是想吃想瘋了？其實這種以前所謂的“美國大杏仁”真的是桃屬植物的核，而不是“杏仁”。巴旦木是一種營養密集型健康零食，含有蛋白質、膳食纖維、維生素E，比其他樹上結下來的堅果營養會多，且不含膽固醇，在中國被廣大消費者接受和喜愛。至于這種桃子怎么挑選，以往的攻略有過詳細介紹，筆者就不多說了……  圖：桃的斑點 有斑點的桃子盡量別買！ 拋開農藥的因素不考慮，有斑點的桃子普遍會比沒有斑點的甜，這是中國民族流傳幾千年智慧的結晶，但是隨著現在農藥的廣泛使用，斑點的產生很有可能是因為農藥的濃度過大造成的果皮破損，所以不建議大家購買帶斑點的桃子。 第3頁： 關于桃的常見疑問&貯存禁忌 答關于桃的一些常見疑問  圖：桃的絨毛 Q1：有沒有簡單去桃毛的方法？ 桃子雖然好吃，可是桃毛的確是一個很讓人反感的東西，洗不干凈了扎手不說，還有可能造成桃毛過敏，渾身癢癢，那么究竟有沒有除去桃毛的簡便方法呢，接下來就給大家介紹一下網上常見的幾種方法： 用水淋濕桃子，抓一撮細鹽涂在桃子表面，均勻地輕搓，再將桃子放在水中浸泡片刻，最后用清水沖洗干凈，桃毛即可全部去除。 在水中加少許鹽，將桃子放入浸泡一會兒，然后用手輕輕搓洗，就能使桃毛全部脫落。 桃子不要沾水，用干凈的刷子在桃子表面刷一遍，再放入鹽水中清洗，桃毛也容易去掉。 堿水去鮮桃毛，在清水中放入少許食用堿，將鮮桃放入浸泡3分鐘，攪動幾下，如此桃毛便會自動上浮，清洗幾下毛就沒了，很方便。 如果一次要洗很多桃子的話，可以用稍大的食品透明保鮮袋裝上桃子，將袋子中灌滿水后把袋口扎緊，然后往不同方向轉動袋子，讓桃子在里面互相摩擦，轉動大約5分鐘后，將桃子從袋中取出并沖洗干凈，再用干凈的軟毛牙刷輕輕刷，就可完全去除桃毛。 圖：什么桃好吃？ Q2：哪里的桃子比較好吃？ 其實桃子這種東西南北方都有種植，很多種桃子都不耐運輸，地域流動性不是很大，所以只能說每個人所處的地域哪個地方的桃子最好吃。況且，從南吃到北，各地的桃口感味道也都差不多，還是依個人喜好，看品種吧：好甜口的，就水蜜桃、蟠桃，好酸口的，就黃桃；好脆硬口感的，就油桃，等等。 另外，當地的桃都新鮮便宜，何必把錢花在桃子們的運輸費上？以筆者所在的北京為例，當地最好吃、名氣最大的當然是平谷大桃了，平谷那邊桃子的種植已經形成了規模，桃子的種類也比較多，土地類型氣候條件也比較適宜桃子生長，最關鍵的是，去當地采摘的話價格也比較便宜，去年去摘了6盒才花了100元。不過據筆者所知，深圳、延安、奉化、秦安、廊坊的桃子也相對不錯，在吃桃的季節去了這些地方，可不要錯過！ Q3：買桃子的時候，地攤小商販會賣一些洗好的桃子，這種桃子好么？ 筆者建議洗好的桃子最好不要買，首先桃子的桃毛是判斷新鮮度的首要因素，看不到桃毛單從外觀來判別的話，根本不知道這桃子究竟采摘了多久；更恐怖的是，很多不法商戶為了讓桃子看起來美觀大方，有時候會用洗衣粉、洗潔精甚至是不可食用的的化學藥品使桃子脫毛，這些化學藥劑的脫毛效果非常的好，放進水里一泡即可輕松褪毛。但是，洗衣粉？！里面含多聚磷酸鹽、多聚磷酸鈉及熒光劑的洗衣粉？怎么能吃！如果食用這些經過化學藥劑洗滌的桃子，對身體傷害很大，甚至會出現腹瀉、胸痛、惡心、嘔吐等癥狀，并會造成口腔和咽喉疼痛，對人體健康極為損傷。因此，提醒大家，在挑選桃子時，咱們還是別圖省事了，最好選購表面能看到茸毛的。 圖：桃的農藥問題 Q4：桃子有沒有農藥問題？ 其實這個問題有點多余，畢竟在天朝，農藥已經是無孔不入了， 作為農藥排行榜上遙遙領先的桃子，怎么能少的了農藥問題？桃炭疽病、褐腐病、小葉病、桃蚜、葉螨、潛葉蛾等等，這些都是桃子常見的病蟲害，而且很難根除。所以，在5月到6月下旬之間，基本上大多數桃樹都經過了農藥的洗禮，即便是有機桃子，敢保證沒用過農藥的也沒有幾家，只不過大多數使用的都是低毒的農藥。 以前筆者對”綠色“的定義就是沒有一點農藥的，直到后來，才知道那就是一個夢想，真正存活的綠色定義其實就是使用低毒低害農藥的。如果在桃子掛果期沒用過農藥的話，那么這桃子可就真的是百里挑一了。 排除噴灑農藥外，地施農藥和肥料也會造成果樹內金屬離子超標，新聞上不是經常報道某某地方的人吃了水果中毒的時間么。面對這種問題，拿著桃子去食品監督部門檢測肯定是不合理的，那么其余的只剩下四種方法了： 自己家種桃子，不食用農藥肯定不可能，但是好歹能少用一點（只是土地問題似乎更大）； 觀察桃子的絨毛，長期噴灑農藥的話勢必對桃毛造成沖刷，桃毛會局域脫落或者不完整，這種桃子還是要盡量避免選購； 購買的時候仔細聞，如果味道不對，很怪，吃起來又發苦的話，果斷放棄； 盡量選擇大超市、有機超市水果市場購買，不一定所有都經過市場監督部門的檢查，至少心里有個安慰，地攤上那些不知道從哪里批發來的桃子，萬一吃了中毒了就叫天天不應，叫地地不靈了。 農藥殘留最多的果蔬：蘋果、芹菜、草莓、桃子、菠菜、進口油桃、葡萄、燈籠椒、馬鈴薯、國產藍莓、萵苣、羽衣甘藍。 農藥殘留最少的果蔬：洋蔥、甜玉米、菠蘿、鱷梨、蘆筍、甜豌豆、芒果、茄子、哈密瓜、奇異果、卷心菜、西瓜、甘薯、柚子、蘑菇。 圖：桃，越紅越好？ Q5：桃子選購時要挑紅的么，真的是紅色的越多越好么？ 答案是否定的，一般的情況下，桃子的紅色能決定桃子的成熟度，尤其是對油桃這樣的品種，但是對于硬桃來說，這個選購方法就不成立，桃子紅的地方是因為果皮中含有的果膠酸在長期的陽光照射下形成的 果膠酸本身有酸澀感的，挑選桃子的時候，更應該關注起尾部，即便桃子不紅，只要顏色均勻，色澤飽滿，那么這個桃子就相對成熟，如果尾部發青的話，那么這種桃子可能過早采摘。 Q6：桃子食用過敏是什么癥狀，過敏后該怎么處理？ 吃桃一旦出現過敏，剛開始癥狀較輕時，比如嘴角發紅、脫皮、瘙癢，這個時候應該停止食用，將其臉、手洗凈。如果癥狀比較嚴重，比如嘴唇、口周、耳朵、頸部出現大片紅斑，甚至有輕微水腫，就應該重視了，嚴重的話甚至會引起腹瀉。 常用的方法是泡一些綠茶，在里面放點鹽，用熱茶水清洗過敏部位。還可配合吃些清熱解毒的藥，如金銀花、撲爾敏等。經常吃一些蘿卜，多喝水都能有效避免皮膚出現水腫的情況。如果十分嚴重或者經久不愈，那么最好去醫院就醫。 桃子的儲存 由于桃子的品種不同，存放的時間也不同，一般的情況下，硬桃的存放時間會稍微長一點，油桃相對較短，黃桃和水蜜桃最短，況且保存時間也和桃子的成熟度有關，一般情況下，剛成熟的桃子肯定比熟透了的桃子存放的時間久一些。 圖：桃的貯存 冰箱貯存要保證干爽透氣 如果單純的想存放的久一些的話，那么可以存放在冰箱里，畢竟低溫能保證果蔬的新鮮程度，入冰箱冷藏之前，要入冰箱冷藏可先不清洗，只要以塑料袋或紙袋裝好，防止果實的水分蒸散失。可在塑料袋上扎幾個小孔，保持透氣，以免水氣積聚，造成水果腐壞。 一般7到13度即可。 溫度太低會影響香甜度 冰箱存放有著一定的弊端，桃子在30度左右的時候甜度最高，低于這個溫度，桃子的香味就會不斷的揮發。如果在冰箱中存放超過三天，那么這個桃子可能就沒有什么香味了。 另外，桃子中都含有酸性因子，在常溫下，這種酸性因子能受到抑制，桃子吃起來比較甜，但是冰箱的溫度很低，如果冷藏保存桃子在冰箱中保存越久酸味越重，甜味則越來越少。 如果說不介意口感寡淡一些，想讓桃子的保存時間更長久一點的話，可以選擇冰箱冷藏保存；如果很在乎口感，盡量選用常溫避光處保存，只是保存時間相對較短。綜合上面兩點來看，如果沒有特殊需求的話，個人建議還是隨吃隨買，這樣既能保證吃進去的桃子都新鮮，又省去了吃不掉保存之苦，何樂而不為呢？ 第4頁： 食用禁忌&口水不止的美食照片 食用禁忌 圖：桃的食用禁忌 李時珍曾說：“生桃多食，令人膨脹及生瘡癤，有損無益 。”適當的食用桃子的確能對人體的健康起到非常積極的促進作用，但是食用起來要適度，恰到好處，在量上也要把握得當，接下來就為大家講一下桃子的食用禁忌： 食用量的問題：桃子本身屬于熱性水果，溫性水果大多含熱量比較大，食用過多的話就會引起上火，雖然這也是因人而異，畢竟有的吃貨一下午吃個七八個連飽的感覺都沒有，有的可能兩三個就流鼻血了。其實正常的情況下，桃子的食用量一天為2-3個，如果超出這個范圍，所謂的桃養人的說法就不成立了。 常見的水果屬性： 溫性水果：適合寒性體質，芒果、荔枝、桃子、龍眼、紅毛丹、水蜜桃、板栗、釋迦、椰子肉、金桔、烏梅、櫻桃、紅棗、李子 ； 微溫平性水果：適合各種體質，檸檬、番石榴、酪梨、鳳梨、葡萄、蓮霧、柳橙、甘蔗、木瓜、橄欖、梅子、印度棗、百香果； 涼性水果：適合熱性體質，火龍果、梨、蘋果、楊桃、山竹、葡萄柚、草莓、枇杷 ； 寒性水果：適合熱性體質，蕃茄(微寒)、西瓜、香蕉、奇異果、甜瓜、柚子、橘子、柿子、椰子水、桑椹。 圖：桃的食用禁忌 便秘的患者不要吃：很多人估計會產生疑問，前文不是說桃子能預防便秘么，現在怎么又說不能吃了呢，其實桃子的確能預防便秘，這是因為桃子中含有大量的膠類物質，但是如果便秘后還食用桃子這種火性很大的水果的話，便秘不但不易緩解，還容易加重病癥。 嬰幼兒不要吃：嬰幼兒處于身體的生長期，腸道消化能力和身體抵抗能力比較差，很多人喜歡給嬰幼兒喂食桃子，主要是因為桃子中含有豐富的營養物質，其實他們忽略了桃子的另外一點特性，就是桃子中的營養物質都是大分子的物質，嬰幼兒的消化系統根本無法消化這些物質，反倒給身體造成了負擔，所以盡量不要讓嬰幼兒食用桃子。 對桃子過敏的人不要食用：很多人吃桃子就會過敏，這主要是因為桃子上有一層細細的絨毛，很多人的身體對這種桃毛很過敏，接觸的話就會渾身發癢，還有的人吃入桃毛以后會造成咽喉腫痛，這類的人，千萬不要食用桃子，尤其不要食用帶毛的桃子。 糖尿病患者不要食用：桃子的含糖量很大，食用桃子的話，會造成體內糖分超出承受范圍，對身體的健康造成潛在的威脅，為了身體的健康，糖尿病患者還是要盡量少吃了。 圖：桃 桃仁切莫多吃：雖然說桃仁的確有很多的藥用價值，但是桃仁同樣含有大量的油類物質，而且由于桃子品種的差異，桃子吃多了可能造成食物中毒，桃仁切莫多吃，如果食用桃仁以后出現嘔吐、惡心、頭暈、目眩、心跳加快等跡象，一定要及時就醫，以免出現生命危險。 體熱過盛、消化系統不好的人切莫多吃：桃子的成分不易消化，消化能力不好的人如果食用過量，最造成腸胃負擔，嚴重的話會造成腸胃不適甚至加重腸胃病情，所以腸胃不好的人要盡量少吃。 勿食用生桃和爛桃：這一點有點杞人憂天，不成熟的桃子和爛了的桃子估計沒有人喜歡吃，尤其是爛桃子估計吃的人更少，但是不成熟的桃子還是難免會因為挑選不當的誤買一些，況且桃子分辨成熟與否也不是件容易的事情，但是有一點可以肯定的是，未成熟的桃子吃起來都會有一點澀澀的味道，如果遇到這種桃子，那么一定不要繼續食用，否則容易引起腹脹和腹瀉。 和桃子相克的食物： 桃子不能和甲魚同食：桃子中含有大量的果酸，甲魚肉中含有大量的蛋白質，果酸能使蛋白質變性，降低營養價值，所以甲魚肉不宜和桃子同食。 桃子不能和白酒同食：不能把桃子當做下酒菜，因為兩種都是燥熱食物，吃了會流鼻血；嚴重時會使人昏迷，甚至導致死亡。 桃子不能和海鮮同食：如螃蟹或者蝦一起吃。很多海鮮含有砷的氧化物……會和含有大量VC的水果反應生成三氧化二砷（砒霜）~~雖然桃子中含量不多，但是如果引起中毒還是會拉肚子嘔吐什么的，所以吃海鮮的話最好不要吃含有大量維生素C的水果…… 桃子也不宜與鱉肉、龜肉、狗肉、牛肉等熱補性食物一起吃，吃了容易誘發舊病或者發生炎癥。 我們似乎只把桃當桃吃，洗洗干凈，嚼巴進肚…… 如果感興趣，其實桃有很多吃法，在此就不細說，吃貨們自己探索吧，放一些桃的點心，饞了？記得自己動手哦！ 圖：桃還可以這樣吃 圖：桃還可以這樣吃 圖：桃還可以這樣吃 圖：桃還可以這樣吃 |
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