 原料：3斤五花肉（我家人喜歡吃肥的，太瘦的肉吃起來口感太材，不喜歡），如果你的家人不喜歡吃肥，你就選擇梅肉（豬脖子后面的那塊肉就是梅肉） 一袋哈爾濱風干腸調料包（12元），一袋是60克，可以做15斤的肉，我只做了三斤肉，用了12克的調料 腸衣（6元一袋，一袋能做10斤的香腸，用了三分之一） 瀘州大曲，低鈉鹽，白糖 這些是調味料大匯總，（不包括那瓶東古一品鮮醬油）  做法：我肉選的是五花肉是3斤，切成小肉?。ㄟ@工作交給老公來做，誰讓他是男子漢有力氣呢） 肉丁比肉餡做出來的口感好。  根據料包上的配比，哈爾濱風干腸調料12克，60克的白糖，30克的鹽，36克的味精，60克的白酒 把料包和其他配料都倒肉中攪拌均勻，放置二個小時以后再灌制。  接下來泡腸衣，用溫水泡一個小時就可以了。 然后就開始灌香腸了，我的做法是： 1、先把泡好的腸衣的一端打一個死結，把腸衣的另一頭號灌在灌腸用的專用的漏斗上。 2、舀一小勺肉丁放到漏斗里，再用小一點兒的小勺向下捅。  灌了一小段以后，用手向下擠壓。  然后請家人幫忙用繩打結。這是灌好的香腸。  灌好后放在北陽臺外面風干，一般晾三天就可以吃了！鍋開后二十分鐘，香腸就熟了！開吃了！  |
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