視頻《養生堂》 2013-07-23期 辨清誤區 巧控糖（1）

《辨清誤區 巧控糖－1》糖尿病、無糖食品、蔗糖、葡萄糖、甜味劑

專家：楊曉暉  北京中醫藥大學附屬東方醫院  主任醫師  教授

    無糖糕點、無糖餅干、無糖奶粉……隨著健康飲食觀念逐漸深入人心，越來越多的無糖食品出現在市面上，尤其受到人們的青睞，這些所謂的無糖食品到底含不含糖呢？對糖尿病患者能否起到降糖的作用呢？敬請收看：北京中醫藥大學附屬東方醫院主任醫師楊曉暉主講的《辨清誤區巧控糖》。

無糖食品是指不含有蔗糖和來自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖、淀粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等。它的目的不是以調節血糖為主，而單純為了增加美好的口味，提高患者的生活質量。根據我們國家標準《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》規定，“無糖”的要求是指固體或液體食品中每 100克或100毫升的含糖量不高于0.5%（即0.5克）。所以，嚴格意義上說，無糖食品是不存在的。一般每100克產品要加40克的蔗糖，現在卻只有0.5克了，剩下的35克用什么來湊體積呢？一般來說，用來做填充的大都是淀粉、淀粉水解物或糊精之類的碳水化合物。而這些所謂的無糖食品內含有的淀粉在體內會轉化成葡萄糖，實際還是糖的來源之一，跟吃饅頭、米飯一樣，同樣也會導致血糖的升高。所以，無糖食物本身就是含有熱量的，如果過多食用同樣會影響血糖。

專家提示，“無糖”只是沒有蔗糖而已。但是，它必須含有相當于糖的替代物，一般采用不升高血糖的甜味劑品種。市面上常見的無糖食物，如無糖餅干、無糖蛋糕、無糖豆奶粉等等，這些無糖食品多是沒有添加蔗糖，而是用甜味劑來代替糖的食品。

但是，并不是所有的甜味劑都是安全的。專家提醒高血糖患者在購買無糖食品時，一定要擦亮眼睛，通過“無糖食品”的配料表，看清該產品是用什么甜味劑代替了有關糖類，不能盲目食用，不是所有甜味劑都不含熱量，其中有些甜味劑也含有葡萄糖等其他糖類，所以一定要會選擇甜味劑。