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所謂的無糖食品，一般指不含蔗糖或用其它甜味劑如木糖醇等替代的食品，這些甜味劑是低熱卡糖或不產熱卡糖。但無糖餅干、無糖面包等仍然都是糧食做的，這些食品吃下去也會在體內轉化成葡萄糖而導致血糖升高。 糖尿病患者別犯這些飲食誤區 1、“吃少了，就能控制血糖” 鄭女士患上糖尿病前很胖，因此，患病后她很注意減肥，盡量少吃東西，她認為自己只要控制好體重，就可以擺脫糖尿病的困擾。然而，有糖尿病患者抱怨自己已經吃得很少了，血糖值還是居高不下。因此，不要以為吃得很少，血糖就一定降下來。其實身體有自然保護作用，長時間攝取不到能提供足夠糖分的食物，身體就會啟動其他升糖荷爾蒙，促進肝醣（肝糖原）分解，因此血糖不會降低。相對地，暴飲暴食會造成血糖突然升高，“固定時間吃、吃固定的量”才是最佳守則。糖尿病與肥胖程度密切相關，肯定需要節制飲食，但并非吃得越少越好。如果患者攝入的能量、營養不足，還會加重病情惡化，抵抗力下降，機體變得更加虛弱，嚴重的會產生低血糖，甚至影響大腦功能。糖尿病患者應根據身體狀況及活動強度，制定自己的食譜，保證各種維生素和微量元素的足量攝入。食物盡量多樣化，平時多吃蔬菜、粗糧等食物，對恢復胰島功能大有好處。 2、“無糖食品不影響血糖，我只吃無糖食品” 所謂的無糖食品，一般指不含蔗糖或用其它甜味劑如木糖醇等替代的食品，這些甜味劑是低熱卡糖或不產熱卡糖。但無糖餅干、無糖面包等仍然都是糧食做的，這些食品吃下去也會在體內轉化成葡萄糖而導致血糖升高。因此，這類食品仍然應計算入總熱量范圍內不能食用過度。有一定糖尿病飲食治療知識的病友都應該知道：飲食治療的目的在于控制總熱量和均衡飲食，而并不在于專門吃所謂的“無糖食品”。其實無糖食品中的營養成分與普通食物沒有什么不同。病友們如果不注意糖尿病飲食治療的原則，而認為只要吃“無糖食品”血糖就沒有問題，這是很危險的。 3、“糖尿病不能吃糖，不甜的食物就能吃” 很多患者錯誤地認為，糖尿病是吃糖或甜食過量所致。因此在調節飲食中，只限制含糖量高的甜食，例如蛋糕、糖果、水果、巧克力等，而對米飯、饅頭、餅干等不甜的食物不加限制，這是非常錯誤的。食物之所以會有甜味，是因為其中含有葡萄糖、果糖、蔗糖等單糖或雙糖，這些糖的攝入的確會引起血糖升高。另外一些多糖類食物（如淀粉），雖然沒有甜味，消化之后卻會分解成葡萄糖，同樣會導致血糖升高。所以，我們不能籠統地通過甜味去判斷食物能否食用，應該把甜食和高碳水化合物的食物區分開來。 而對糖尿病病人來說，重要的是控制碳水化合物的攝入總量，包括單糖、雙糖、多糖（主要指淀粉），而并不僅僅是甜食。只要保證合理的碳水化合物攝入總量，甜食也可以適量吃一點。 4、“糖尿病人不能吃水果” 楊女士平時很喜歡吃水果，但自從患了糖尿病后，就再也不敢吃水果了，擔心這樣會加重糖尿病的癥狀。水果中有豐富的礦物質（鉻、錳），對提高體內胰島素活性有很好的幫助作用。水果中的纖維素對降血糖還有益處。因此，糖尿病患者在血糖控制很好的情況下是可以吃水果的，但不能無限制地吃，要適量。另外，水果最好在兩餐之間食用，不要在飯后立即吃，且要選擇低糖水果，如：西瓜、草莓、柚子等。 5、“純天然的果糖能降糖” 目前市場上出現了不少天然果糖產品。如某品牌天然果糖的銷售商稱：自己的產品百分百提取自新鮮果蔬，不會直接影響胰島素分泌和血糖生成指數，糖尿病患者可放心食用。其實，果糖也是單糖的一種，與葡萄糖分子式相同，只是結構略有差異。荔枝中就含有大量果糖，人們食用后，往往血糖會降低，但很多糖尿病人并不知道其中的緣由。其實，果糖只有轉換為葡萄糖后，才能被人體所利用。大量食用后，果糖積聚在血管內，來不及轉變成葡萄糖，會使血液葡萄糖過低，嚴重時會造成低血糖休克。這種降糖作用不僅效果短暫，還可能對糖尿病病人的健康構成一定風險。 6、“控制飲食是控制主食，副食可以不限” 合理地控制飲食是指控制熱量，不僅指米飯、面食（主要含碳水化合物）這些主食會產熱卡，肉蛋類、豆制品及油類也一樣產熱卡。1克碳水化合物產熱4千卡；1克蛋白質也產熱4千卡；而1克脂肪要產熱9千卡。所以，平時盡量不吃油炸食物及富含油脂的干果類（如花生、瓜子、核桃），豆制品也要限制。最近還發現豆制品中含蛋氨酸較為豐富，它在酶的作用下可轉化為半胱氨酸，后者會損傷動脈壁內皮細胞，使膽固醇和甘油三酯易于沉積在動脈管壁上，促進動脈粥樣硬化的形成。 7、“豆制品含糖低，可以多吃” 很多糖尿病病人認為，豆制品含糖和熱量都不高，其中的大豆異黃酮對血糖還有一定控制作用，因此可以多吃一些。其實，雖然豆制品相對于動物蛋白更適合于糖尿病人，但蛋白質的攝入量也是有限度的，攝入大量的蛋白質會給腎臟帶來很大負擔，甚至造成不可逆的傷害。因此，糖尿病患者，特別是合并有腎病的患者，不能盲目多吃豆制品，以免加重病情。 8、“多吃南瓜可以降糖” 在糖尿病人群中，一直流傳南瓜可以降血糖的說法。其實這種說法不完全正確。盡管人指出，南瓜中所含有的南瓜多糖對控制血糖有良好的效果。但南瓜作為一種完整的食物，里面還含有大量的糖類物質，會使餐后血糖迅速升高。因此，“南瓜降糖”是一種“片面”的看法。糖尿病人最好是把南瓜當菜吃一點，而不要隨意大量進食。未成熟的嫩南瓜含糖量較低，可以作為普通蔬菜適量食用，成熟的南瓜含糖量較高，食用時要食量減少主食的攝入量。 9、“葷油不能吃，植物油多吃沒事” 盡管植物油中含有較多不飽和脂肪酸，但無論動物油、植物油都是脂肪，都是高熱量食物。如果不控制，就容易超過每日所規定的總熱量。因此，植物油也不能隨便吃。 10、“控制好正餐，零食可以不限量” 有些糖尿病患者三餐控制比較理想，但由于饑餓或其他原因養成吃零食如花生、瓜子、休閑食品的習慣，而且還不控制攝入量。其實這樣也破壞了飲食控制原則，大多數零食均為含油脂量或熱量較高的食品，任意食用會導致總熱量超標。 糖尿病患者的日常護理 1、飲食要健康 患者每天都要吃飯，而日常飲食一定要保持健康主和合理。相對來說，糖尿病人不能吃糖是指日常飲食不能直接食用蔗糖和葡萄糖，果糖是可以吃的，果糖的分解不需要胰島素的參與。但是蜂蜜的主要成分是果糖與葡萄糖，請患者慎食蜂蜜。不暴飲暴食，生活有規律，吃飯要細嚼慢咽，多吃蔬菜，盡可能不在短時間內吃含葡萄糖、蔗糖量大的食品。有了這些方法也能做到糖尿病的護理。 2、足部宜動不宜靜 動則血運增加，靜則血運緩慢。足部經常按摩或適當活動，可以促進其血液循環，改善神經功能。但不可過量活動，以免增加足部負荷。這也是對糖尿病足冬季護理措施有哪些的介紹。 3、足部宜暖不宜寒 入冬后，糖尿病患者足部應注意保暖，可采用多種恰當的取暖方法，以期改善局部血液循環，保持良好的血液及營養供應，加速酸性代謝產物的排泄。但在取暖時應防燙傷。 4、足部宜凈不宜污 特別在冬季宜每日用溫水洗腿足，勤清洗更換鞋襪，保持足部清潔；及時清理鞋襪內異物，防止足部硬傷發生；注意清潔足部著力點角化組織，以免有礙血運而致過度角化使皮膚形成囊泡、感染促發潰瘍。 |
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