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    豆豉蒸魚排
    
                    
                    
                    
                    
    
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                        2013-09-10
                        
                            
                        
                    
    
                    
    
                        
                        
    
                    
    
                    
                    
    
                        
    
                            
                        
    
                        
    
                            
                                
    
                                    
                                        
    

                                        
                                        

                                        
    豆豉蒸魚排的做法
    


    

  1. 咸鮮菜品口味
    2. 

  2. 蒸主要工藝
    3. 

  3. 三刻鐘所需時間
    4. 

  4. 普通制作難度
    5. 

  5. 炒鍋 蒸鍋 所用廚具
    6. 

  6. 

    食材明細
    

    

      

    • 半片魚適量
      • 

    

    

      

    • 淀粉 適量
      • 

    • 蔥 適量
      • 

    • 姜 適量
      • 

    

    

      

    • 鹽 適量
      • 

    • 豆豉 適量
      • 

    • 生抽 適量
      • 

    • 料酒 適量
      • 

    • 胡椒粉 適量
      • 

    • 糖 適量
    

    

     
    

      

    • 豆豉蒸魚排的做法第1步 

      1. 材料圖。 
    

      

    • 豆豉蒸魚排的做法第2步 

      2. 將半片兒魚修去大骨。 
    

      

    • 豆豉蒸魚排的做法第3步 

      3. 切成大段。
    

      

    • 豆豉蒸魚排的做法第4步 

      4. 納碗后加糖、生抽、鹽、胡椒粉、蔥姜碎腌上。 
    

      

    • 豆豉蒸魚排的做法第5步 

      5. 豆豉切碎，部分蔥姜切碎，部分切段。
    

      

    • 豆豉蒸魚排的做法第6步 

      6. 腌好的魚塊拍上干淀粉。
    

      

    • 豆豉蒸魚排的做法第7步 

      7. 每片兒都拍均勻。 
    

      

    • 豆豉蒸魚排的做法第8步 

      8. 取一個大些的盤子，鋪上蔥段姜片。
    

      

    • 豆豉蒸魚排的做法第9步 

      9. 炒鍋倒油燒熱，下入魚排炸上。
    

      

    • 豆豉蒸魚排的做法第10步 

      10. 至外皮酥黃時撈出。
    

      

    • 豆豉蒸魚排的做法第11步 

      11. 炒鍋倒油，炒香豆豉和蔥姜碎。
    

      

    • 豆豉蒸魚排的做法第12步 

      12. 將炒好的小料放在魚排上，上籠蒸二十分鐘，出鍋即可。
    

      

      

      豆豉蒸魚排做法小貼士
      

      1、 魚排要充分腌制入味兒，塊要大些。



      2、 炸魚排時不需要太老。



      3、 蒸的時間要稍稍長些，容易入味兒。



      4、 這個魚還可以再用微波爐脫一下水，吃起來干香可口。
      
                                          		
                                
      
                                  
                        
      
                    
      



                
      
                
      
                    
                    
                        
      
                            
                                
        
                                    		
                        
        
                            
                
        
                
        
                
                
                
        
                
        


                

                
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