豆渣做丸子能補(bǔ)充鈣質(zhì)和膳食纖維

豆渣做丸子能補(bǔ)充鈣質(zhì)和膳食纖維

　　很多人愛(ài)自己磨豆?jié){喝，可剩下的豆渣利用率卻很低，但我家的豆渣一般會(huì)用來(lái)做丸子。

　　原料：豆渣、面粉、蝦皮、韭菜或芹菜葉、胡蘿卜。

　　做法：1.韭菜、胡蘿卜、蝦皮均切成碎末；2.將豆渣、面粉按3∶2的比例拌勻；3.把所有原料裝進(jìn)容器里拌勻，做成小丸子；4.用開(kāi)水蒸約8分鐘。

　　天津營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)付金如點(diǎn)評(píng)：磨豆?jié){剩下的豆渣，雖不及豆?jié){營(yíng)養(yǎng)高，但所含的蛋白質(zhì)也不低，特別是膳食纖維含量很高。它與蝦皮、蔬菜等混合做出的丸子，能補(bǔ)充鈣質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)更均衡。