無花果干是膳食纖維和礦物質(zhì)的好來源，尤其是鉀，含量極為豐富。
成熟的新鮮無花果含糖量在13%～17％，而干果含糖量高達70%以上，主要為果糖和葡萄糖。但更重要的是，無花果中含6.5%左右的多糖類物質(zhì)，研究顯示，這些多糖可能跟抗癌和抗衰老有關。因此，無花果的營養(yǎng)價值不容小覷。
此外，在眾多水果中，無花果的蛋白質(zhì)含量較高，而且，其富含果膠等食物纖維，對預防便秘、凈化腸道有幫助。與新鮮的無花果相比，雖然干制品的維生素損失較大，尤其是維生素C，但其仍然富含鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)以及食物纖維，依然是營養(yǎng)價值較高的食物。
純正的無花果干是很好的零食選擇，但含糖量較高，不宜多吃。王楠/文
