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近來，婆婆的餐后血糖有點升高，醫生建議從飲食方面進行調整，減少主食的攝入量，多吃豆類食品。好在她老人家不僅愛喝豆漿，對豆渣更是情有獨鐘。往常，我用豆漿機打豆漿后，濾出的豆渣，一般都是和雞蛋或蔥花炒著吃。這次我用豆渣做成幾種小點心，變著花樣讓婆婆吃得開心，在保持營養的基礎上，有效地控制了主食的攝入量。 其實豆渣是個寶，它富含粗纖維、蛋白質、不飽和脂肪酸等營養，有降脂、防便秘、防治骨質疏松、降糖、減肥和抗癌等作用；只要動動腦筋，精心調配，豆渣也能制成營養豐富且獨具風味的美食。今天為大家先介紹一道用豆渣制作的咸味小點心,推薦給喜愛豆漿和豆渣的朋友們，“三高”人群和減肥健美一族不妨一試哦。 豆渣田園小餅 主料：豆渣（自家磨豆漿慮下的豆渣）、青菜1棵、面粉少許 調料：鹽、黑胡椒粉、橄欖油 做法： 第一步：打豆漿濾下豆渣留下備用， 第二步：青菜洗凈切碎絲后，用鹽腌漬十分鐘后，擠出水分備用， 第三步：取適量面粉，加入豆渣、青菜絲共同拌勻，揉勻后餳五分鐘， 第四步：鍋內放適量食用油，將豆渣菜團做成小圓餅，入鍋煎熟，即可食用。 咸味的田園小餅，外酥里軟，菜花微脆；豆香、面香加菜香，三香合一，美味當然。 （榕楊） |
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