|
這些非常能震撼小伙伴兒的蒸菜，其實只是把顏色和形狀做了創意搭配而已，擺盤、湯汁是關鍵，零廚藝絕對能上手！準備好了驚呆小伙伴兒吧！ 玉子蒸蝦仁
日本豆腐2袋，鮮蝦15只左右、清洗后挑出沙線去除表殼，青豆少許 1.用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段后，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀 2.把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一只蝦仁 3.裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸屜.鍋開后三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感 4.把蒸出來的水分倒入碗中，加入少許一品鮮（醬油），加淀粉勾芡。 5.澆在蒸好的玉子蝦仁上 呆萌小兔子
1.鵪鶉蛋做成小兔子形狀，洗凈的香菇擺好 2.拌肉餡放入醬油、香油、鹽、五香粉、蔥姜末 3.調好的肉餡放入香菇里，用鵪鶉蛋做好的小兔子固定在肉餡上，開鍋后蒸10分鐘就好 4.蔥姜熗鍋后加小半碗水，放鹽、醬油、料酒、糖、醋調成糖醋味芡汁澆上 絲瓜蒸蝦
材料：絲瓜1根、基圍蝦7個、 調料：紅剁椒1匙、蒜4瓣、蒸魚豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙 做法： 1絲瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅。 2、將基圍蝦剪去頭挑去沙線，塞入洞中露出尾部做成蝦球。 調料：剁椒里加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚豉油，再加小半匙糖，最后倒入一點食用油拌勻 tips： 蒸鍋里水沸騰后，將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸，大火3--5分鐘關火，再燜1分鐘即可出鍋，最后將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。蒸久了蝦肉變老，絲瓜盅也會過于軟爛而無法站立。 愛心蘿卜
材料：白蘿卜1個、干貝8粒（需泡發）、上海青8棵調料：水淀粉、鹽1小匙、高湯適量 做法： 1、將白蘿卜切成干貝狀厚度，使用模具刻成心形或其他形狀備用。 2、用小模具從心形蘿卜中間刻一個小圓形。 3、將干貝放入蘿卜中間，擺放在盤中。 4、上鍋蒸約20分鐘分鐘左右。 5、另起一鍋，水里滴幾滴油和少許鹽，將上海青汆燙至熟。 6、倒出蒸盤里的湯汁，加1匙蠔油，再加適量高湯，倒入水淀粉勾薄芡淋上。 若沒有干貝，把中間的食材換成肉餡也很美味
肉丸蒸豆腐
1.豆腐用勺在中間挖個洞。 2.挖出來的豆腐與肉末擱一塊，加鹽、五香粉，香油，蔥姜末一塊攪勻。 3.用筷子將餡料填滿挖的洞，大火、沸水，上鍋蒸15分鐘。 4.用蒸出來的湯汁勾個薄芡，可以加入糖、醋、醬油做成糖醋味的，也可根據喜好來點剁椒辣的
娃娃菜蒸豆腐
1 大蒜去皮剁成蓉，紅椒切碎，香蔥切碎備用 2 鍋內放沙拉油2大匙，燒至三成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，雞精煮開，制成醬汁盛出備用 3 豆腐切片，娃娃菜切成4瓣，擺在盤子里 4 將制好的蒜蓉醬汁用湯匙，淋在娃娃菜身上 5鍋內燒開水，放上蒸架，放上娃娃菜，加蓋大火蒸10-12分鐘即可。出鍋后在表面灑上少量青蔥碎及紅椒碎做裝飾即可 南瓜盅
【原料】： 雞腿一只 小南瓜一個 【配料】：青豆適量 蒜五瓣 香蔥兩根 姜一小塊 【調料】： 鹽一茶匙 蠔油半湯匙 黑胡椒一茶匙 番茄醬半湯匙 淀粉兩茶匙 1 南瓜切開掏空。（可以直接切圓形） 2 雞肉和青豆粒焯水撈出備用。 3 雞肉，青豆，蒜切小塊，姜末，蔥末，蠔油，番茄醬，黑胡椒，鹽，淀粉，食用油一湯匙，混合腌20分鐘。 4 腌漬好的肉放進盅里。上蒸鍋蒸20-30分鐘即可。 這菜看著絕對高大上，還有一個簡單辦法：就是你拿手炒什么菜就裝在雕好的南瓜盅里就好！ 注意炒菜時候多點汁，蒸完后南瓜特別好吃！ 絲瓜蒸雞腿
【原料】：絲瓜1根、雞腿2個、青紅椒各半個 【調料】：鹽1/2匙、味精1/2匙、白糖1/2匙、生抽醬油1匙、醋1小匙、料酒1匙、香油1大匙、花椒粒少許、香菜、蔥、姜、蒜 做法： 1、絲瓜洗凈，去皮，切成段后加少許鹽腌制5分鐘。 2 鍋中倒入熱水，加料酒、鹽、姜片、蔥，燒開后關火將雞腿肉放入浸泡5分鐘備用。 3、將浸泡后的雞腿肉鋪放在絲瓜上。 4、取一小碗，放入醬油、醋、白糖、鹽、味精調勻，做成調味汁，澆在雞肉和絲瓜上。 5、放入鍋中大火蒸5分鐘，出鍋后撒上蔥姜蒜末、香菜、青紅椒絲. 6、香油燒熱，放入花椒炸香，淋在菜上即可。 小貼士：雞腿肉放入開水中浸泡5分鐘，可以去除腥味，使雞腿肉質收緊，但不會發硬，蒸時可以保持雞肉的鮮美。絲瓜去皮切段后腌制，可以防止氧化變黑。
蒸肉丸
這款絕對是省事的寶寶菜！健康美味 1肉餡放入蔥姜末、醬油、香油、鹽、五香粉 2調好的肉餡做成丸子裝盤 3蔥姜熗鍋后加小半碗水，放鹽、醬油、料酒、糖、醋調成糖醋味芡汁澆上 4撒上香蔥碎或者香菜
蒸蛋羹
材料: 柴雞蛋2-3枚 白開水適量鹽適量 香油適量 生抽適量 做法： 1 雞蛋加鹽打碎 2 倒入溫熱的開水，用手感覺比較燙基本60度以上就好，水蛋比例1：1。繼續攪勻。這辦法是我發現的比較好用的防止蛋羹起泡的好辦法。 3 冷水入蒸鍋大火蒸10-15分鐘即可，根據各人口味淋香油、生抽、撒香蔥碎。 4 用圣女果雕刻一個小魚造型很唯美嘍
珍珠丸子
材料: 肉末200克、糯米兩小把 香蔥、姜、鹽、白糖、蒸魚豉油 做法： 1.糯米提前浸泡至少三小時，淋干水分 2. 肉餡放入蔥姜末、蒸魚豉油油、香油、鹽、五香粉、 3 肉餡滾成丸子在泡好的糯米里滾一圈沾上糯米 4上鍋蒸20分鐘
西瓜山藥泥
材料: 鐵棍山藥適量 藍莓果醬適量 西瓜 沙拉醬適量白糖 水 做法: 1. 鐵棍山藥去皮切段放入壓力鍋中蒸熟。 2. 晾至溫熱后放入保鮮袋中用搟成泥狀。 3. 取盆一個，放入山藥泥，加適量白糖沙拉醬拌勻。 4. 西瓜用模具切出花形備用。 5 打好的山藥泥放入裱花袋中擠到西瓜上做造型。尖上可以點綴點藍莓醬。 這個造型很唯美吧？
苦瓜蒸紫薯
1 紫薯蒸熟去皮，碾碎加糖備用 2 苦瓜切去兩頭去心，在開水中焯熟 3 將碾碎的紫薯泥灌入苦瓜管中，然后切成一厘米厚的塊就直接裝盤啦 開屏武昌魚
原料：武昌魚一條（建議盤子小的選擇小點的魚）蔥、姜、紅辣椒，還需要準備一個比較大的圓盤（當然是能放在蒸鍋里的） 蒸魚豉油（也可用生抽代替）料酒 食鹽 廚房剪刀 五步搞定的簡易做法： 1 將武昌魚去鱗洗凈，切去頭尾，蔥姜切碎，辣椒切圈 2 中間部分用剪刀由魚背向魚肚子方向，剪成均勻的條狀，最好不要剪斷哦，如果不小心剪斷了，也沒關系，在造型的時候自己調整好看就行了 3 撒少量鹽腌制五分鐘，很少鹽啊，因為還要放蒸魚豉油。 4 將切好的魚按照下圖一片片擺好，盡量將魚片放平，倒入蒸魚豉油和料酒，上鍋蒸熟，一般水開后15分鐘就好，可根據魚的大小自己調整 5 辣椒圈只是用來裝飾的，擺在蒸熟的魚上就好，撒上蔥姜，用燒熟的熱油澆上。然后上桌啦！
香菇鵪鶉蛋
原料：香菇數枚 （一定要選擇適合當盤子的香菇） 鵪鶉蛋數枚 蔥姜 做法： 1 將香菇去根后洗凈，撒上少許鹽（很少很少）備用，切蔥花，姜切碎。 2 將鵪鶉蛋磕在香菇中間，大概這個樣子（注意外形哦）
3 在盤子里倒入蒸魚豉油或生抽（根據菜量調整），上鍋蒸熟 4 取出后，撒上蔥花姜沫，用燒熟的植物油澆上去即可。 喜歡更精致點的可以參考這個：
|
|
|
