腐乳燒豬蹄(6p) 食材用料：處理干凈切塊的豬蹄2個 紅腐乳3塊 紅腐乳汁3勺 老抽適量 蔥5段 姜4片 桂皮一塊 八角3個 干紅辣椒4個  1.豬蹄洗干凈，腐乳和汁壓碎，攪拌均勻，大蔥切斷，姜切片 2.豬蹄冷水下鍋，開水后汆一下，洗凈備用 3.鍋內燒熱油，放入瀝干水份的豬蹄翻炒1分鐘，加入兩大匙腐乳汁翻炒均勻 4.翻炒均勻的豬蹄，放蔥、姜、桂皮、八角、干辣椒、老抽，加入與豬蹄齊平的開水 5.移入高壓鍋，蓋蓋上氣后再燒15分鐘。（不用高壓鍋的話，多加些水大火燒開，小火慢燉一個半小時） 6.壓好的豬蹄放入炒鍋，大火收汁即可 |
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