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“水就是水，沒必要把它神話”；“與同質量的水果和蔬菜相比，水中的礦物質要少很多。所以，更多的礦物質需要從新鮮的蔬菜和水果里面補充”；“自己帶個瓶子，喝涼白開，并不比礦泉水差”。 這些天來，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅已在大小各類媒體上回答過多次關于喝水的話題。 朱毅說，比如做飯，把自來水燒開了，用開水做，就會比較好。因為自來水里面含有氯氣，直接做飯的話，會破壞B族維生素。燒開后氯氣就散掉了，就會比較好。至于純凈水和礦泉水，可以直接用，但是你怎么可能天天拿純凈水和礦泉水做飯呢？自來水燒開了，揭開水壺蓋，敞個一兩分鐘，然后再喝，就沒有什么問題。我經常喝涼白開，我特別支持和主張自己用玻璃瓶帶水喝。自來水燒開是可以放心喝的，沒有什么問題。沒有必要特別推崇礦物質的水。不相信純凈水、礦物質水夸大其詞的廣告宣傳。 科普作家云無心指出，諸如磁化水、小分子團水等關于水的忽悠從來不斷，不過，并沒有證據支持那些“保健作用”。作為食物，水的使用價值就是解渴，前提條件是安全。普通的水，經過規范的凈化處理，只要各項指標符合國家標準，對身體的作用跟“高檔礦泉水”就不會有實質差異。 中國營養學會理事范志紅強調，我實驗室接的自來水，曾在兩個檢測機構包括國家質檢總局測定過。鈣鎂元素非常高，耗氧量、揮發酚、洗滌劑等各項目均是合格。最簡單的判斷方式，就是自己做實驗：把自來水換成純凈水之后，健康是否能夠明顯的進步？如果三個月都沒見效果，就別為這個問題糾結了。相反，如果你堅持每周三次運動，或者每天早睡1小時，三個月之后身材、體能和精神狀態會完全不同。明白什么是健康關鍵點，就不會為無窮無盡的細節和爭議而困擾！ |
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