清新爽口的佐粥佳品

多少個悶熱的工作日, 拖著一身疲憊下班回家

洗個澡,坐在開了空調的房間里,溫馨的餐桌前

一碗溫熱的粥,幾盤爽口的小菜,就能讓我從內到外的舒坦

不需要山珍海味,大魚大肉,夏日里還有什么比清粥小菜更讓人向往呢

蘿卜干炒毛豆,就是這樣一道的佐粥佳品,毛豆的清香加上蘿卜干的清脆

淡淡的咸和隱約的辣,讓人胃口大開,多吃二碗那是必須的.

蘿卜干炒毛豆

材料: 去皮毛豆 250克. 蘿卜干200克, 蒜瓣3顆，小紅椒1個，食用油，生抽，鹽，雞精，料酒，白糖，芝麻油適量

做法：

1．  蘿卜干提前用清水浸泡10分鐘，去除過多的鹽份。

2．  毛豆去皮洗凈控干水份，泡好的蘿卜干也洗凈切成與毛豆大小相當的小塊。

3．  蒜瓣和小紅椒切成粒。

4．  鍋中放適量油，油熱后先倒入一半的蒜粒煸出香味。

5．  調到中火，將毛豆倒入翻炒。

6．  調入鹽和雞精，沿著鍋邊加少許水繼續翻炒。

7．  炒到毛豆將熟時，將蘿卜干倒入。

8．  調入少許料酒，生抽，白糖繼續翻炒。

9．  將余下的蒜粒和小紅椒粒加入，炒勻后淋入芝麻油即可出鍋。

TIPS：

1．  蘿卜干我用的是蕭山蘿卜干，咸中一點點甜，很脆的口感，超市有售。

2．  現在正是毛豆大量上市的季節，可以多買一些，剝出毛豆仁冷凍在冰箱里保存。

3．  毛豆在食用時一定要煮熟或是徹底炒熟，否則，其中所含的植物化學物會影響人體健康。

4．  毛豆營養豐富尤其適合高膽固、高血脂、動脈硬化等患者食用。但要注意不宜過多食用，以免引起消化不良。