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補腎壯腰佳品：杜仲
杜仲原產于我國，已有兩千年的歷史。其人藥首見于《神農本草經》，且被列為上品，稱其為“思仙”。李時珍稱之為木綿，因其皮中有銀絲如綿，折之不斷，故還有“絲連皮”之別名。
杜仲，味甘性溫，歸脾、腎二經。人藥用其樹皮，功效補脾。腎、強筋骨、安胎氣，是治療腎虛腰痛、筋骨無力、妊娠漏血、胎動不安以及高血壓的良藥。杜仲的藥理作用主要有強壯身體、降低血壓、增強機體非特異性免疫功能、抗癌、防癌等。傳統使用杜仲的方法是，將杜仲炮制、切斷絲，這樣有利于有效成分的煎出。研究表明，降壓作用以炒杜仲較強。近代醫學研究發現，杜仲還有雙向調節血壓作用，并可降低人體膽固醇含量，預防心腦血管硬化。現介紹藥膳兩款，供選用。
一、杜仲豬腳湯杜仲10克，豬腳1 只，加水燉煮，至豬腳熟爛，去杜仲，加食鹽調味，吃肉喝湯，每兩日1劑。此湯補肝腎、強筋骨，適用于中老年人腰膝酸軟，小兒腦癱引起的四肢痿軟，也可作為中老年人的強身保健食品。
二、杜仲核桃養發湯杜仲25克，核桃仁10個，何首烏20克，粟米。100克，羊肉0．25公斤，生姜2片，紅棗去核4枚，鹽少許。先將瓦煲內加入清水，用武火煲至水滾后再放入各料，改用中火繼續煲3小時，加鹽調味即可。本湯具有補腎生精、生發烏發、防止毛發脫落以及抗衰老的作用。 廖智
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