|
2015-02-04 梁力郭婕秦玉剛 愛上生活
 檸檬鴨，咱們南寧的親是最熟悉不過了，這可是咱們南寧最具特色的傳統美食。平日里我們吃得最多的是生炒檸檬鴨，尤其是用柴火炒制的檸檬鴨，那股子酸香，飄過幾條街去！不過，這生炒檸檬鴨的鼻祖呀，其實是白切檸檬鴨，制作方便，口感嘛，原汁原味、清爽宜人！擱在味重油膩的年夜餐桌上也是別有一番滋味哦~ 主材：3斤的土鴨一只
配料：酸藠頭 酸辣椒 酸姜 酸檸檬 紫蘇 香蔥 蒜 鹽 醬油 糖 胡椒粉 蠔油
制作步驟：1、將4片生姜投入一鍋清水中燒開后，放入去掉尾椎的土鴨，大火燒開，蓋上鍋蓋轉中火煮25分鐘。 2、將腌制半年以上的酸檸檬去籽切絲，酸姜、酸辣椒、酸藠頭切碎，再切一些紫蘇、香蔥、蒜米，拌在一起。 3、將燒至9成熱的油淋在調味碗里，再加入1勺鹽、2勺醬油、少許糖、胡椒粉和蠔油調味。 4、煮好的鴨子切塊，將調料鋪在鴨子上，白切檸檬鴨就大功告成啦~
|
|
|
