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嗯接著樓上說的，再制奶酪（processed cheese）是相對于天然奶酪（natural cheese）而言的。 例子： 再制：American cheese（美國奶酪，那種很常見的一片片的基本都屬于它），各種spread （可涂抹的奶酪） 天然：農夫奶酪，奶油奶酪，藍紋奶酪，切達奶酪等。 如何挑選最有營養的奶酪？ 首先要說 沒有什么最營養的奶酪。 我覺得它們都有營養，有句話叫moderation is key，量的把握才是最重要的。 奶酪是很好的蛋白質和鈣質來源。但同時 它有較高的飽和脂肪比例。啊，總之把握住量是最重要的～ 我覺得cream cheese，mozarella（比薩餅上拉絲的就是它），以及稍微加熱過的brie是非常美好的存在啊～ 比較常見的還有切達奶酪和瑞士奶酪了。 藍紋奶酪則是要么你愛到底要么害怕到爆而我是后者。。而羊奶做的奶酪。。吃過一次，感覺一只羊在口腔里打滾兒還不停地咩咩叫，太重了。 哦熟成程度又要各種分了，但是我覺得咱的胃口應該還是適應輕熟成的奶酪。。。創建于 2013-11-28 |
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