鮮香入骨的春筍醬燒鴨（曬獎品）

鮮香入骨的春筍醬燒鴨（曬獎品）

    寫博已經第五個年頭，從最初的旅游到以美食為主，1640個日子寫了680篇文章，平均2.5天1篇，有時候我也會想，到底是什么動力傾注了我大部分的激情和夢想。時間越長越說不清楚，到后來已經成了一種慣性。

    每年都參加新浪美食的各種活動，收獲豐厚。感謝組織，讓我不僅在活動中結識了一幫志同道合的好朋友，那些獎品和福利也產生了不小的凝聚力，哈哈，作為一名煮婦，廚房里那些寶貝的吸引力遠超過它本身的價值。

    感謝禾然有機提供的調味禮包，醬油是一直喜歡的，想試試這個有機豆瓣醬，就做了這道醬燒鴨?，F在是春筍大量上市的季節，醬燒鴨子本身是濃郁到骨子里的香味，加上春筍的清新香而不膩，多吃一點也無妨。   

感謝禾然有機提供的超級實用的調味品禮包
 

食材：鴨子、春筍、禾然有機醬油、有機豆瓣醬、柱候醬、姜、蒜、花椒、冰糖
 

做法：1、鴨子收拾干凈斬塊，瀝干水分，春筍去殼對半切開煮約20分鐘。

2、鍋燒熱潤鍋后，加少許油，下鴨子中火翻炒。如果鴨子出水多，可將鍋子傾斜把炒出來的水倒掉。

3、保持中火，炒至鴨子出油后，斜鍋，下冰糖炒至溶化。

4、等冰糖炒勻后下花椒、生姜和大蒜翻炒出香味。

 

5、加入兩勺豆瓣醬和一勺柱候醬，烹入少許料酒，調小火繼續翻炒，直到醬料均勻地包裹在鴨塊上。

6、下焯過水切塊的春筍。

 

7、加適量醬油炒勻。

8、加開水基本沒過鴨子，大火燒開后轉小火燉約45分鐘至鴨子酥爛，開大火收汁即可。

貼士：1、鴨子盡量瀝干水分，否則炒的時候會大量出水。2、炒鴨子油不用多，炒的過程中鴨子會出油。3、如果沒有柱候醬只用豆瓣醬也行。4、燉制時間根據鍋具、火力、鴨子本身和自己喜歡的口感而定。