千層面
更新于：2013-10-11 09:43:13
美食分享，讓更多人知道
教您千層面怎么做，如何做千層面才好吃1、將洋蔥，蘑菇，西紅柿，大蒜，青椒，小酸黃瓜均切成小碎粒，同時用文火融化一小塊黃油，之后將洋蔥放入黃油鍋內翻炒直至柔軟，接著放入蘑菇，大蒜，然后放入牛肉餡，不停地翻炒，加入酸甜醬，番茄醬，羅勒，意大利草本調料，大蒜粉，黑胡椒，鹽，不停地攪拌，隨后西紅柿，小酸黃瓜，最后放入青椒。 2、當肉醬里的湯汁全部收進去以后，就可認為肉醬已經做好了，便可以準備下一階段的工作。 3、白醬：熱黃油，待溶化后，將篩過的source粉倒入，一定要不停攪拌直至沒有小結塊兒。接著倒入牛奶，用小火。 同時需要不停地攪拌，這是一項功夫活兒，一定要不怕厭倦地向著同一方向攪拌，15-20分鐘后，就會感覺原本水狀的奶液變得粘稠了。當時分粘稠后，就放入一定量的奶酪。 4、這樣一來，基本上都準備妥當了。最后的關鍵就是碼放。 5、容器最底部，先鋪一層肉醬，在肉醬上蓋一層白醬，最后碼千層面片。然后再依次重復剛才的碼放順序。一般的容器，碼放兩層就足夠了，然后在最上面那一層面片上再澆上薄薄的一層白醬，之后在放上多多的奶酪。 6、最后，進入烤箱。烤箱預熱160度，接著用同樣溫度靠45分鐘就可以啦。 千層面的做法小貼士在千層面上放幾片西紅柿還是蠻爽口的，酸酸甜甜，美得很涅 |
||||||||||||||||||||||||||||
|
|
來自： 侗鄉人1961 > 《（8）青少年食譜》
