|
炎炎夏日就要來了，怎能少了擼串呢？來盤花生毛豆，整倆大腰子，再來箱老雪，開造唄！等等，咱們今天可不是來擼串的，不過，今天的主題可跟這擼串里的一道小菜有著大關系！是什么呢？接著往下看！ 小樣兒毛豆出大招兒 俗話說，擼串配毛豆，咋吃都不夠。不過呢，小編要告訴你，咱們今天要說的毛豆可不是簡簡單單的水煮毛豆哦！它也能成硬菜的！ 上菜之前呢，咱們先來說說這毛豆有啥不一樣吧！ 首先，毛豆的鉀含量很高，夏天食用可以彌補因出汗過多而導致的鉀的流失，緩解因為出汗過多引起的疲乏無力和食欲下降。 此外，毛豆還是膳食纖維大戶，比咱們所知道的芹菜稈、菠菜、韭菜等都高不少呢！ 毛豆變大餐：毛豆炒五彩雞丁 這道菜的最大特色就是植物動物蛋白互補，可以降低膽固醇，特別適合老人食用。 另外，毛豆中含有豐富的氨基酸，其中有一種就叫谷氨酸鈉，它可以有效的提升食物的鮮味！ 毛豆炒五彩雞丁 主料：毛豆、雞胸肉、雞蛋、香菇、紅椒、雪菜、胡蘿卜 做法： 準備好所有的食材，新鮮毛豆扒去外皮洗凈備用，胡蘿卜、紅椒、雞肉切丁，蔥切段、雪菜備用。 雞肉丁加入蛋清、干淀粉、胡椒攪拌均勻，腌制10分鐘左右備用。 鍋內加水燒開，下入毛豆，稍煮至斷生，煮好的毛豆，過涼水后撈出備用。 鍋熱油，下入腌好的雞肉丁，翻炒至變色；入蔥花、胡蘿卜翻炒片刻；下入煮好的毛豆并放入雪菜、香菇、紅椒丁翻炒片刻。關火，裝盤即可。 毛豆變大餐：毛豆汆丸子 綠豆丸子大家都吃過，那毛豆丸子你吃過嗎？ 這都毛豆汆丸子采用低溫烹調，可以很好地保護食物中的營養元素，更重要的是這道菜十分清淡，熱量較低，口感上佳，可以大大滿足愛美女士口福和身材的雙項需求。 毛豆汆丸子 主料：牛肉、毛豆、雞蛋 調料：香油、姜、味精、淀粉、大蔥、精鹽 做法： 牛肉洗凈，剁碎；鮮毛豆去皮，剁成碎末； 將毛豆末與牛肉一起放入碗內，加入雞蛋清、濕淀粉、精鹽、蔥（切末）末、姜（切末）末，香油、適量的涼水，用筷子攪拌上勁，待用； 湯鍋置旺火上，放入雞湯1000毫升，燒沸； 移至微火，將拌好的牛肉餡擠成如栗子大小的丸子；并逐個滑入湯內； 待湯再次沸起后，撇去浮沫，加入味精、精鹽、雞油，就可以起鍋了！ 你家煮的毛豆賣相咋不好？ 毛豆變大餐是不錯，可是咱們怎能少了煮毛豆這么好的下酒菜呢？去外面買吧怕不干凈，可自己在家煮呢賣相又不好！ 這可咋整呢？咋能讓自己家里煮的毛豆又脆又綠呢？我們有大招！教你把一道普通的煮毛豆煮出大飯店的風采。 保持毛豆的翠綠的3個小要點： 第一，水開后再下毛豆； 第二，滴幾滴油； 第三，不要蓋蓋。 清涼下酒菜：五香毛豆 原料： 毛豆、皮、八角、花椒、干紅辣椒、小茴香、香葉、鹽 做法： 毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會后，用雙手把它搓洗干凈后漂水，再剪去兩頭； 鍋中燒鍋開水，加入桂皮，八角，花椒，干紅辣椒，小茴香，香葉煮開后再煮幾分鐘； 待聞得到香料的香味后，往鍋里滴幾滴食用油，加入適量鹽，再倒入毛豆煮開后繼續用中火保持沸騰； 一直把到毛豆煮到你喜歡的程度，關火，浸泡幾個小時待入味后食用。 最后還得提醒大家一句，一定要把毛豆煮熟了再吃，如果毛豆沒有煮熟不但會影響到口感，同時還有可能會引起中毒！另外，腸胃不好及腎功能不好的人也一定得注意，毛豆可不能多吃了！ ---------------------------------------------- 請關注微信公眾號：cqlvtianxia ，讓更多家庭美食與你同行！ |
|
|
