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主料：大蒜
輔料：鹽 冰糖 醋
將蒜剝掉外皮洗凈，用少量鹽腌制一天，中間翻拌一下。
將蒜放入玻璃瓶中七八分滿。
放入適量冰糖。
倒入香醋蓋過冰糖。
用保鮮膜封口。
放陰涼處一個月即可食用。
《小貼士》：
冰糖可用紅糖代替，糖的量可按自己的喜好放，鹽放少量腌制就行，主要是去一部分大蒜的辛辣味。
.
來自： 長庚書庫 > 《烹調飲食》
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