|
近幾年，咖啡館在中國呈現如火如荼的發展趨勢。然而，隨著市場競爭的愈發激烈，咖啡這種單一的產品經營受到不同程度的打擊，為保持品牌競爭力，不少商家開始探索新的發展模式。 然而，在體驗式營銷日漸盛行的當下，咖啡和各種業態間的相互混搭正成為新的營銷模式發展壯大。在各種混搭合作中，“咖啡+單車”、“咖啡+家私”、“咖啡+奢侈品”、“咖啡+書店”、“咖啡+畫室”等模式不斷涌現，但這種效果如何，有待市場檢驗。下面我們一起來看看這些咖啡館是怎樣玩混搭的吧…… NO.1：永久咖啡館 模式：咖啡館+單車 80年代，“永久牌”是上海乃至中國響當當的自行車品牌，它承載著一代人的記憶，些許懷舊、些許留念。如今自行車逐漸淡出人們的視線，它更多是以“健康、環保的生活方式”被年輕人喜愛。永久牌咖啡館結合單車，為一代人回憶，也為騎行愛好者提供一個交流和分享的平臺，凡是騎車來店消費的客人，不論是買咖啡蛋糕還是自行車都能打對折。 特色：懷舊+環保 輪胎制成的吊燈、車鈴制成的點單鈴、墻上掛著車座和車把制成的裝飾。淺褐色的原木色調的“永久”店招，顯示出這家自行車主題咖啡館“懷舊+環保”的特色。
主要客戶群體：年輕的騎行一族等 全國唯一一家以自行車為主題的概念咖啡館，集自行車文化展示、產品售賣、休閑餐飲為一體，為自行車運動愛好者及時尚人士提供了休閑聚會的絕妙場所。 地址：永久咖啡館首家店位于上海蘭花路 NO.2：理想·時光咖啡館 模式：咖啡館+家私 一杯咖啡，配上夕陽拂過落地窗的優閑景致，理想的午后時光，印象中的咖啡館帶給我們最美的感受也不過如此吧！然而這家“理想·時光”咖啡館經營并不僅僅是單一的咖啡，同時也是一間家私主題咖啡館，在這里看上的任何一件家居餐椅或擺設，都能打包帶走。 特色：懷舊+溫馨 復古皮沙發搭上原木茶幾、墻面吊著幾只英式圖樣舊鐘，“理想·時光”咖啡館外表看上去是走洋派的懷舊路線，家居的擺設，既有咖啡館的氣氛，又讓人感覺像回到了家中一般。被販賣的咖啡家具都以最生活的方式呈現。
主要客戶群體：白領小資等 “混搭”經營家居，室內的擺設銷售與咖啡制作為一體，量身訂制的個性沙發。可以單純來喝咖啡，也可以單純來看家具，或者是隨便坐坐。 地址：臺灣 NO.3：Gucci咖啡館 模式：咖啡館+奢侈品 Gucci跨界飲食業的故事，還要追述到2011年。當時，它在自己的發源地佛羅倫薩開設了Gucci博物館，這個營建于著名的領主廣場上商人法庭宮殿內的博物館，不僅向眾人講述著Gucci近百年的時尚史，更在博物館內安置了一個可以體驗意式生活的咖啡館。 特色：奢華+購物 Gucci咖啡館以玻璃為主要素材，高挑的室內空間、大面積落地窗營造出通透明亮的視覺感受。木質元素的大量運用，與貫穿整棟建筑的玻璃相互輝映，營造出完美無瑕的奢華氛圍，同時與周圍的專賣店、禮品店及電影院等一起形成復合型體驗空間。
主要客戶群體：高端商務人群等 全世界第二間Gucci咖啡館，店內不單只有各式咖啡、啤酒、氣泡酒等，還售賣男裝、女裝、手表、珠寶等商品。坐在充滿奢華金色系的咖啡廳里，你可以一眼望見窗外的銀座大街。 地址：日本東京中央區銀座 4-4-10 NO.4：樂電 跨界吧 模式：咖啡館+電商展示平臺 互聯網企業玩咖啡館，總喜歡給后者添加一些新的屬性。比如，最近杭州下沙一家叫“樂電 跨界吧”的咖啡館，實則是為下沙電子商務企業產品展示平臺，這家咖啡館背后有56個股東，他們都是下沙電子商務企業的老板或高管。 特色：產品展示+網購 “樂電跨界吧”除了為下沙的電子商務企業搭建橋梁之外，還能為這些電商企業展示和銷售他們的物品。眼下，顧客除了可以品嘗咖啡，還可以看到電商們展示的茶葉、茶具、紅酒等產品，順便也可以體驗一把網上購物。 主要客戶群體：網購達人等 目前咖啡館的展銷區域的商品均來自于股東，接下來，將會在這些商品旁邊配上二維碼，顧客在喝咖啡的同時，順帶拿手機掃個二維碼或是欣賞展銷區的產品也是一個不錯的選擇。 地址：杭州下沙6號大街白洋橋休閑美食城 NO.5：方所 模式：咖啡館+圖書 初次來到方所，會被里面的人文藝術和生活美學元素強烈吸引，繼而發現這里并不只是書店那般簡單，這既有本土服裝品牌“例外”的文化延伸，同時又是一間完整的書店，是藝廊、美學生活館，也是一間咖啡館。 特色：美學欣賞+文化熏陶 日式簡潔風格的圓形咖啡館。咖啡杯由陶瓷大師專門設計，具備古樸的陶藝線條和文化氣息，點餐牌采用一本本厚重的英文原版小說，把咖啡牌貼在書籍尾部和封底之間，讓顧客在點餐時，感受到咖啡館透露的濃重文化品位。
主要客戶群體：文藝青年等 方所每個文化區都有自己的代表符號，咖啡館的符號為冒號“：”，這里不設wifi，調暗燈光，能讓讓大家放下手中的事情，和友人聚于此地，會心交流。 地址：廣州市天河區天河路383號太古匯商場MU樓35號鋪 NO.6：玲瓏坊咖啡館 模式：咖啡館+油畫室 玲瓏坊位于上海市中心原法租界的一處鬧中取靜的老宅子，尖尖的屋頂、大大的花園草坪、香樟樹、木地板、歡快的拉布拉多和慵懶的加菲貓、嫻靜的女主人……構成了一處童話般的所在。這里最初只是作為畫室對外開放，很多客人來畫畫會在外面買一杯咖啡帶進來，久而久之就把咖啡結合進來了。 特色：文藝+繪畫 無處不在的油畫作品、木頭畫架、油畫筆、顏料桶，向日葵圖案的咖啡杯，梵高的向日葵制作成的杯墊，搭配手工制作的桔香咖啡，無不顯示出這家油畫咖啡館的文藝范。
主要客戶群體：美術愛好者等 油畫工作室式的咖啡館，在這里，即使是沒有繪畫基礎的人，在專業老師的指導下，都能夠輕松完成一幅油畫作品并帶回家，這不僅是種減壓方式，同時也能為自己愛的人送一份親手創作的心意之禮。 地址：上海市靜安區鎮寧路405弄65號106室 NO.7：STAYREAL CAFé 模式：咖啡館+明星專輯 STAYREAL CAFé 是五月天主唱阿信的咖啡館。對于歌手阿信來說，這其實屬于跨界再跨界。2007年他先與同窗不二良一起創辦了STAYREAL這個服裝潮牌。2013年，他再與世界級咖啡大師林東源共同打造STAYREAL的跨界咖啡店STAYREAL CAFé。 特色：名人效應 名人效應無疑是STAYREAL CAFé留給人的第一印象，書架上擺放著阿信推薦的書籍、簽名專輯，同時還有阿信最愛復刻的經典童夢款系列，以及各類STAYREAL元素制成的杯子。
主要客戶群體：追星一族 這里集中了各種各樣“阿信’s choice”，顧客們在追星的同時也能美美的品嘗著咖啡，喝完還可以去隔壁的STAYREAL服裝店挑挑衣服。 地址：上海市徐匯區淮海中路999號iapm商場LG2-245 |
|
|
