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廚戀戀，醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)，二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師！愛吃愛做。專職于糖尿病工作數(shù)年，積累頗多的飲食及運(yùn)動(dòng)等相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，希望與更多的朋友共同探討進(jìn)步。 微信公眾號(hào)：chulianlian79 或訂閱號(hào)搜“廚戀戀” 又到了一年肆意吃桃子的季節(jié)，看到金黃燦燦的的大黃桃更是把持不住這顆愛食的心，每次都會(huì)忍不住的買超量，桃子買回來后即使放進(jìn)冰箱保存期也有限，所以每次都會(huì)做一些黃桃罐頭。 說起黃桃罐頭真的是滿滿的童年回憶，兒時(shí)雖然自家有果園子，但是還是對(duì)罐頭情有獨(dú)鐘。尤其是在身體不舒服的時(shí)候，奶奶、媽媽就是給買桃罐頭來吃。第一是那時(shí)的人們都說吃了這個(gè)可以去火，而且給孩子喜歡吃的東西哄著，還幫助從心里緩解病痛；第二是桃諧音“逃”寓意著可以逃過災(zāi)難。 其實(shí)外售的罐頭多少還是會(huì)有些添加的，所以，還是自己動(dòng)手親力親為給家人做些儲(chǔ)存著慢慢享用吧。 食材準(zhǔn)備： 主料：黃桃1000g 調(diào)料：冰糖200g 具體操作： 1.黃桃泡清水里加少許食鹽泡洗干凈; 2.用削皮刀薄薄的削去桃皮; 3.然后去核后切成大塊; 4.切好的黃桃、冰糖放入陶瓷鍋中，放入清水，水量剛剛沒過黃桃即可; 5.大火煮開，煮開后用勺子撇去上面的浮沫，轉(zhuǎn)中火3分鐘即可。 烹飪技巧： 1、選擇成熟度好的桃，太軟的不適合。 2、煮桃的鍋?zhàn)詈檬翘沾苫蛘卟ＡУ模饘馘佒蟮脑挄?huì)影響味道。 儲(chǔ)存技巧： 做好的桃罐頭儲(chǔ)存恰當(dāng)?shù)脑捠强梢员４婧芫玫模仁菧?zhǔn)備幾個(gè)玻璃瓶子，有密封蓋子的那種，然后把瓶子用開水煮15分鐘，燙洗干凈，煮好的桃子趁熱倒進(jìn)瓶子里擰緊蓋子，放至常溫后入冰箱冷藏食用，風(fēng)味最佳。假如操作過程不出意外保持1.2個(gè)月都沒有問題。我曾經(jīng)最久放過3個(gè)多月，味道口感都沒有變。 |
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