鍋塌蝦盒的做法詳細介紹鍋塌蝦盒的簡介及特色蝦肉色澤白紅相間，肉鮮味香，軟嫩可口。
鍋塌蝦盒的做法詳細步驟1.中蝦去頭、皮，留尾，由背脊部片開成一大扇，用刀尖斬斷筋展平至尾，加料酒、鹽、味精稍腌漬，表面撒一層面粉15克；剩余面粉和雞蛋75克高成雞蛋濃糊。2.肥瘦豬肉加涼湯、蔥姜末、荸薺末、雞蛋、少許醬油、鹽、味精、料酒、少許胡椒粉調勻成餡，平抹在蝦扇上，再均勻地抹一層雞蛋濃糊。 3.勺中加植物油燒熱，將蝦盒放入兩面煎成金黃色，加高湯50克、鹽、味精和少許醬油，慢火收干湯汁，將鳳尾蝦盒擺盤中，撒上香菜末即成。 鍋塌蝦盒的做法小貼士食物相克：對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 |
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來自： 侗鄉人1961 > 《（25）陽痿早泄食譜》
