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三鮮湯，大家都很熟悉，也有很多人認為這三鮮湯都是固定食材的，其實不是的，食材搭配方面是可以根據自己的喜好來，有些人喜歡吃素，所以做三鮮湯時，會選擇一些素類食材，只要食材新鮮，做出來的素味三鮮湯味道也是非常不錯的。 今天鐵頭來跟大家分享一鍋，我家比較常喝的三鮮湯做法，簡單好喝，而且營養豐富，在這種悶熱的天氣里，湯水是少不了的，但每天煲老火湯也是不現實的，所以做三鮮湯最合適了，喜歡喝湯的朋友可以試試哦。  食材準備：鮮蝦半斤，兩塊鹵水豆腐，5個土雞蛋，香菜一小把，一根蔥，花生油，鹽，胡椒粉，開水等。 詳細做法步驟如下： 第一步：先準備半斤活蹦亂跳的鮮蝦，蝦一定要新鮮，做出來的湯才是最鮮的，我這里半斤買了27塊，個頭比較大，把蝦頭取下來，順帶抽出蝦線，取下的蝦頭也不要扔了，放一邊備用，蝦尾沖洗干凈放另一個碗中備用。  第二步：取下來的蝦頭，我們把蝦胃擠出來，這里面的東西會有點臟，一定要擠干凈，再用流動水沖洗一遍，洗凈后放一邊備用。  第三步：剛剛取下洗凈的蝦尾，用刀把它剖開背部就行了，不用剖完，鮮蝦開好背后放一邊備用，另外準備香菜一小把還有一根蔥，把它們洗凈后切小段備用。  第四步：準備兩塊鹵水老豆腐，把它切成小方塊，我喜歡抓在手中輕輕切，方便又不會弄碎，切好后直接放到碗中備用。  第五步：準備5個土雞蛋，先打入碗中，再準備一個鍋，熱鍋后淋入花生油，然后倒入雞蛋，再調上一點點的鹽花給雞蛋添點底味，調中小火把雞蛋兩面煎香后，直接在鍋中切成小塊，然后關火盛出備用。  第六步：煎蛋的鍋不用洗，再次下少許油，把蝦頭倒進去，給它翻炒出蝦油，大概1分鐘左右，把蝦頭炒至變紅色，出蝦油后，接著我們往鍋里面加入適量的開水，這個時間我們可以不用蓋鍋蓋，給它煮上3到5分鐘，煮好后把蝦頭給撈出來不要。  第七步：蝦頭撈出后，接著把煎好的雞蛋和豆腐倒進湯中，調大火給它煮上3分鐘。  第八步：雞蛋豆腐湯煮3分鐘后，加入一點胡椒粉，再調入適量的鹽，然后把剖好的鮮蝦尾倒進去，稍微給它翻動一下，這個時間不宜過長，半分鐘就夠了，時間過長容易把蝦煮老，這樣就不鮮甜了。  第九步：半分鐘后，撒入我們準備好的香菜段和蔥段，稍微翻動一下就可以關火了，盛出來開喝。  這一鍋美味家常三鮮湯就做好了，做法非常的簡單，而且營養豐富，湯菜一鍋熟，好吃又下飯，喜歡的朋友趕緊試試吧，孩子們特別愛吃哦。  |
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