淮山燉雞湯

主料：草雞 (400g) 淮山藥 (350g) 枸杞子 (8g) 

輔料：鹽 (3g) 姜 (3片) 蔥 (1根) 料酒 (20g) 

廚具：砂鍋 

做法：

1.備好食材：土雞、淮山藥 

2.姜片、蔥結(jié)和枸杞 

3.先將雞洗凈后剁成塊狀，冷水下鍋，倒入10g料酒，大火燒開煮2到3分鐘撈出 

4.焯過水的雞塊撈出后，用清水沖洗，將血沫洗凈瀝水備用 

5.電燉鍋中倒入2/3的清水，放入雞塊、姜片、蔥結(jié)和10g料酒，蓋上鍋蓋 

6.開啟電源，在控制面板中按下“菜單”鍵，選擇到“雞鴨湯”的功能，口感為“濃郁”，這時顯示烹飪時間是2小時30分鐘 

7.自己設(shè)定烹飪時間為2小時，按下“開始”鍵 

8.烹飪時間還剩1小時時，再來將山藥去皮洗凈后切滾刀，并用清水浸泡（為了防止山藥氧化變色，我放了一片檸檬片，也可以倒入少許白醋）備用 

9.烹飪時間還剩40分鐘時，放入山藥塊繼續(xù)燉煮 

10.最后還剩下5分鐘時 

11.放入洗凈的枸杞繼續(xù)燉煮 

12.直到發(fā)出“滴滴滴。。。”的聲音，控制面板顯示為保溫狀態(tài)，湯便燉好了 

13.按下“取消”鍵，關(guān)掉電源，便可放入鹽、白胡椒粉進行調(diào)味。 

14.一鍋營養(yǎng)豐富，味道鮮美的養(yǎng)生湯便做好啦，盛出后慢慢享用吧！ 

小竅門：

1、燉湯最好選用本土老雞，這樣燉出來的湯鮮，肉香，營養(yǎng)也高 

2、去山藥皮時最好戴上手套，否則手會很癢的 

3、枸杞不宜過早放入，以防大量營養(yǎng)成分流失 

4、鹽的份量可根據(jù)自己口味來調(diào)節(jié)