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白菜是我們日常生活中最常吃的一種蔬菜，那么大家知道白菜的做法有哪些嗎？醋溜白菜的做法又是什么呢？今天小編就帶領大家去了解一下關于醋溜白菜的家常做法方面的知識，以后大家就可以自己做了。 醋溜白菜非常好吃，很多人想在家制作，但是卻沒有方法。下面小編就介紹幾種制作醋溜白菜的做法。 做法一 主料 白菜1棵、香醋1湯匙、生抽1/2湯匙、食鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、雞粉2克、姜3克、干辣椒3個、蒜2瓣、花生油30克、香油2克。 做法 1、材料準備好，菜洗凈撕成小塊。 2、姜切絲，蒜切碎，干辣椒切段，用1湯匙香醋、1/2生抽、少量鹽、1/2茶匙白糖、少量雞粉調成醬汁。 3、鍋里熱油，爆香姜絲和干辣椒;先放白菜梗，再放白菜葉子拌炒一會。 4、調入醬汁，炒至白菜發軟后放蒜蓉，拌炒均勻即可出鍋。 做法二 主料 白菜(500克)、蔥(10克)、姜(5克)、蒜(3瓣)。 做法 1、把白菜洗凈。 2、切成小塊。 3、蔥、姜、蒜切碎，白糖、醋、醬油、鹽、味精放到一起調勻。 4、鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。 5、先放入白菜幫翻炒。 6、炒制白菜幫變軟。 7、然后放入白菜葉翻炒。 8、把調料汁翻炒片刻即可。 9、出鍋裝盤，即可享用。 做法三 主料 白菜380g、油適量、鹽適量、花椒適量、干紅椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、醋適量、醬油適量、糖適量、淀粉適量。 步驟 1、準備食材。 2、將白菜斜刀片成薄片。 3、片切好的白菜幫與菜葉分別入好。 4、鹽、糖、生抽、醋淀粉加少許水調勻備用。 5、鍋中油燒熱，先入花椒炒香后撈出。再加入干紅椒段略炒。 6、加入蔥姜蒜煸炒香，然后入白菜幫翻炒。 7、炒至菜幫變軟時，加入白菜葉。 8、快速翻炒至菜軟，勾入碗汁 9、使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可小貼士1、白菜入鍋后后，始終要用旺火翻炒。 2、碗芡要事先勾兌好，那樣便于快捷的烹制。 3、芡汁的口味，要能吃出咸甜微酸微辣為最佳 4、炒制時應先入菜幫，再入菜葉，以保證同步熟。 做法四 主料 白菜心半棵。 方法 1、備好所有食材，白菜洗干凈瀝水。白菜有不同的品種，白顏色的這種適合醋溜，顏色發綠的適合做燉。 2、洗好的白菜用手撕成大塊，蔥、姜切絲，辣椒切段。 3、鍋中燒油，沒熱后放花椒炸出香味，接著放蔥、姜、辣椒，炒出香味。 4、把白菜倒入鍋中翻炒，把鹽放進去。 5、白菜稍微變軟后，把醋澆鍋邊淋進去，繼續均勻翻炒，炒至斷生關火。 注意事項 1、根據個人口味醬油可放可不放。 2、做的過程中用中大火快炒。 做法五 原料 白菜500克、醋10克、鹽3克、白糖20克、味精3克、蔥5克、干辣椒4只、水淀粉10克、食用油適量。 做法 1、白菜洗凈、菜葉切小一些、菜幫用斜刀抹成3厘米寬、5厘米長、0.5厘米的片備用。 2、蔥切末、干辣椒掰碎備用。 3、取小碗一只，用醋、鹽、白糖、味精、水淀粉制成碗芡備用。 4、鍋中做底油，6成熱時入辣椒炸香。 5、入蔥末煸炒出香味。 6、入白菜幫翻炒至斷生。 7、入菜葉，炒至斷生。 8、入碗芡，大火翻炒至湯汁包裹在白菜上即成。 貼士 1、碗芡的口味以酸甜的基礎上略帶咸味為好。 2、白菜本身有一定的土腥味，步驟6、7就是去除土腥味的方法，不可省略。 做法六 主料 白菜500g、青紅椒2個、花椒適量、陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、蔥適量、八角適量、姜適量、蒜適量。 步驟 1、白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥姜蒜切好備用。 2、熱鍋入油，花椒八角爆香。 3、放入辣椒，蔥姜蒜爆香。 4、放入白菜幫，翻炒至半熟。依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調味。 5、翻炒均勻后加入白菜葉，繼續翻炒至菜葉變軟。 6、加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋。 結語：以上就是小編為大家帶來的關于醋溜白菜的家常做法文章的全部內容，現在大家應該對我上文所介紹的幾種制作方法有了一定的了解了吧。還等什么，趕快行動起來，為自己和家人做一份美味可口的美食吧。 |
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