[中秋101]南瓜豆沙餅

 原材料：     

南瓜500克（蒸熟后取南瓜泥490克）、糯米粉500克、豆沙適量、菜籽油適量、白芝麻適量
制作方法：
1、將老南瓜去皮去瓤切片放鍋中隔水蒸熟（喜歡吃甜的可以加入白糖，因為我做的南瓜餅放了紅豆沙，所以不加）

 2、蒸好的南瓜倒掉蒸出來的水，用筷子隨便攪攪，就成了泥（我懶得用料理機攪拌）

 3、南瓜泥稍微晾涼后，加入糯米面，和成光滑的面團

 4、將南瓜面團分成若干份（每份大約50克左右），揉圓后按扁，捏成窩窩頭形狀，放入適量的紅豆沙，

 5、用手的虎口處將面團收口，然后搓成圓團按扁（操作的過程中，如果感覺面團干，可以將手上弄少許水操作，增加黏性）

 6、將按扁的面團放入白芝麻碗中粘上白芝麻，按一按讓芝麻均勻的粘在南瓜餅胚上，然后換一面重復上述步驟

 7、做了2種南瓜餅，粘芝麻的和不粘芝麻的，這是做好的南瓜餅胚

 8、平底鍋放入適量的菜籽油，燒到3成熱，放入南瓜餅胚，中火煎，煎到表面金黃后，轉小火慢慢煎熟

 9、煎好的南瓜餅出鍋啦

 10、成品