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第一部分 奶源的選擇 牛奶，羊奶： 可用奶源：市售純牛奶.純羊奶（光明 蒙牛 伊利特侖蘇之類，脫脂不脫脂其實無所謂，脫脂不等于沒有脂肪，不過是降低了1%左右的脂肪含量，比不上你倒油的時候手一抖多倒幾克多），農場當日鮮牛奶鮮羊奶，沒有以上這些的，可用市售奶粉代替（樓主本身并不建議用奶粉，笑，自己斟酌。） 不可用奶源：各類多次加工奶制品，比如花生奶紅豆奶神馬的，各類乳酸菌飲料，奶茶。食品添加和化學添加太多。 不建議奶源：第一條內所例舉的各類奶源的過期產品。這個自己斟酌。 酸奶： 可用酸奶：市售液體酸奶（光明蒙牛之類小杯裝或者盒裝酸奶），家用酸奶機制作的自制酸奶 不可用酸奶：市售老酸奶之類的固體類酸奶（咆哮，都固體了拿什么去溶堿。。） 母乳： 額，這個應該不用說吧。。媽媽身體健康就行。 第二部分 奶源的前期準備 牛奶，羊奶： 1 市售牛奶，羊奶：量取所需分量，提前冰凍，最好的狀態是沙冰狀，凍成硬邦邦也可以，建議使用冰格冰凍，方便取用，一大塊硬邦邦不是很方便。牛奶羊奶的量，一般是堿量的3.5倍以上，四倍五倍都很常見，五倍以上不建議，水相過多皂不成形。 2農場當日鮮牛/羊奶：煮開消毒，再量取分量提前冰凍，其他同上條（Ps：假如你確定你的奶源新鮮并且安全，可以不煮，新鮮的奶類本身確實含有細菌，自己喝的話，煮開，入皂的話，在強堿環境下，任何細菌都是無法生存的。） 3 奶粉：奶粉建議T后添加，用水溶解后待用。無需冰凍。 4 母乳：同第一條 酸奶：量取所需要的分量，使用你覺得方便的方法冰凍。酸奶的量，一般是堿量的4倍以上為宜，酸奶的含水量比牛奶羊奶更少。 以上方法，建議量取好用量后再冰凍。也可以冰凍后再量取分量，只不過因為奶類已經是固體，會有量取上的困難。但是么，不精確其實也沒什么的，多幾克少幾克沒什么影響。當然如果皂友們有更簡便的辦法，歡迎分享，以上僅為參考。 第三部分 奶類溶堿或添加的方法 方法一：全奶溶堿 定義：顧名思義，即直接用奶代替全部水相溶堿 準備：參見第二部分 方法：量取所需要的奶冰（方法見第二部分），稱量好堿量，將堿分批少量緩緩得倒在奶冰周圍，快速攪拌（也可將奶冰打成沙冰狀，溶解速度更快）。 |
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