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紅薯，全國(guó)各地皆有種植，每到冬天，大街小巷都彌漫著烤紅薯的香味，它含有大量膳食纖維和人體必需的微量元素，是營(yíng)養(yǎng)很均衡的保健食品。今天呢，小編就給大家搜羅了紅薯的做法，有紅薯餅的做法、微波爐烤紅薯的做法，還有其他點(diǎn)心的做法哦。 紅薯小麻團(tuán)的做法  針對(duì)這款小點(diǎn)心來(lái)講、喜歡吃空心、皮脆、一筷下去個(gè)頭癟一半的你們，糯米粉就要放的比紅薯多、喜歡吃外皮酥脆，里面能有流糖心兒的你們，糯米粉就少些哈。 食材 紅薯2個(gè)、油適量、糖適量、糯米粉適量、白芝麻適量。 步驟 1.紅薯蒸熟，去皮、搗紅薯泥，和適量糖、糯米粉混合，揉成糯米面團(tuán)。 2.糯米面團(tuán)分均勻面劑，搓成小圓團(tuán)，紅薯糯米圓團(tuán)快速蘸水，然后在白芝麻中裹勻。 3.鍋內(nèi)油燒熱，依次下麻團(tuán)，炸至浮起即可撈出，吸去多余油分。 4.麻團(tuán)入鍋不需要翻動(dòng)，炸至自然浮起就可以咯。 小貼士 1.紅薯沒(méi)有像糯米粉一樣有膨脹起酥的功能，所以如果想做那種下鍋一炸就膨脹，外皮吃起來(lái)有點(diǎn)脆有點(diǎn)粘牙的麻團(tuán)，可以適量多放些糯米粉，出來(lái)的顏色會(huì)沒(méi)這么金黃，紅薯的香甜也會(huì)淡些，可能需要另外加糖才可以。 2.裹芝麻的時(shí)候，麻團(tuán)要快速蘸一下水，裹的時(shí)候手指輕輕按壓一下，否則入鍋炸芝麻會(huì)掉不少。 焦糖紅薯的做法  做出來(lái)后色澤艷麗，食之紅薯軟糯香甜，有著桂花的清香，焦糖和芝麻混合后的麻香。 食材 紅薯500g、油適量、白芝麻適量、白砂糖適量、紅糖適量、糖桂花適量。 步驟 1.紅薯去皮、切塊。 2.紅糖和白糖粉，加水融化，加糖桂花。 3.熱鍋放油下紅薯煎一會(huì)，翻動(dòng)煎另一面至九成熟。 4.倒入化好的糖水，繼續(xù)煎至水分完全蒸發(fā)。 5.倒入白芝麻，翻炒一下即可。 小貼士 煎紅薯時(shí)一定要控制好火候，否則易糊。 紅薯餅的做法  常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過(guò)低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。 紅薯加糯米粉做的紅薯餅，糯糯的還有紅薯的香甜很喜歡吃。 食材 紅薯1個(gè)、油適量、糖適量、糯米粉適量。 步驟 1.紅薯洗凈，去皮切片。 2.放在蒸鍋里面，蒸15分鐘左右，蒸熟，趁熱壓成泥。 3.紅薯泥中加白糖、糯米粉，要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，揉成面團(tuán)。 4.面團(tuán)分成相等大小，用手團(tuán)圓。 5.做了梅花形狀的，模具沾少許糯米粉，把面團(tuán)放在模具，按平，脫模。 6.平鍋放油，放入做好的小餅，圓形的把面團(tuán)按扁就可以。 7.小火煎制兩面金黃即可。 小貼士 小餅趁熱吃好吃，煎制要小火，這樣做出來(lái)的小餅顏色很好看，大火煎容易上色。 牛奶紅薯羹的做法  紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。 紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng)，從而起到通便作用。 另外，它含量豐富的β-胡蘿卜素是一種有效的抗氧化劑，有助于清除體內(nèi)的自由基。 孕婦在孕晚期由于胎位不斷下降，下腹常常感到墜脹，消化功能可能變得差了，同時(shí)，還可能伴有便秘、尿頻、水腫等癥，這時(shí)經(jīng)常給孕婦吃一些紅薯可以防止孕期便秘。 食材 紅薯250g、牛奶200ml、白糖適量。 步驟 1.紅薯削去外皮后洗凈。 2.洗好的紅薯切成小塊。 3.把切好的紅薯放入煮鍋里，加少許水(剛沒(méi)到紅薯表面即可)煮熟。 4.紅薯煮熟后倒入牛奶煮沸。 5.放入適量白糖攪勻即可食用。 小貼士 1.因?yàn)橐排Ｄ蹋灾蠹t薯的水量不可太多。 2.白糖的用量依個(gè)人的口味放入。 微波爐烤紅薯的做法  很喜歡烤紅薯的味道，曾經(jīng)用烤箱烤過(guò)，時(shí)間那個(gè)長(zhǎng)啊，真是傷不起。偶然聽(tīng)說(shuō)用微波爐也可以烤紅薯，而且用時(shí)很短。今兒一試，果然如此，烤出來(lái)的紅薯也很香甜呢。 食材 紅薯540g、清水適量。 步驟 1.準(zhǔn)備紅薯。 2.將紅薯洗干凈。 3.用紙巾擦去表面的水分。 4.將紅薯用紙巾包上，以免烤的太干。 5.放入微波爐中。 6.用高火，10分鐘即可。 7.烤好的紅薯，外皮很容易剝掉。 8.稍微晾涼后食用。 小貼士 1.在家烤紅薯，首選小而細(xì)長(zhǎng)的，比較容易熟。 2.烤紅薯的時(shí)間根據(jù)紅薯大小和微波爐的火力自行調(diào)整。 結(jié)語(yǔ)：看完上面的做法，不愛(ài)吃紅薯的小伙伴們估計(jì)都要躍躍欲試了呢。紅薯有抗癌治癌、通便減肥的功效哦，每周一頓紅薯餐，可以幫助體內(nèi)宿便排除哦。在存放的過(guò)程中，不宜與土豆放在一起，容易引起土豆發(fā)芽或是紅薯硬心。 |
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