|
香辣蝦這種做法大家可能做的不算太多，其實這樣做蝦味道也是非常鮮美的，而且多吃蝦對身體也很不錯，能夠補充人體的蛋白質和微量元素，那么大家知道香辣蝦的做法嗎?香辣蝦怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下香辣蝦的營養價值吧。 蝦中所含的蛋白質和微量元素都非常的豐富，多吃對身體是有很大的好處的，而且香辣蝦這樣連皮吃的話還有很不錯的補鈣作用，下面我們就一起來看看如何制作出美味的香辣蝦吧。 干鍋香辣蝦 材料 鮮活大蝦，大蒜，生姜，蔥白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖。 做法 1、剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳。 2、把大蝦洗干凈挑出尾部黑線，鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香，放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒。 3、倒入適量生抽調味。 4、加入適量糖調味，轉大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。 小訣竅 1、活蝦不方便處理的時候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理。 2、為了保證口感我們最好把蝦嘴部分倒刺去掉，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀。蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請注意安全。 3、根據各人嗜辣程度選用辣椒。 4、蝦很容易熟，不要過分的煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。 香辣蝦一 材料 海白蝦500克，背脊開邊。干辣椒，花椒若干，姜、蒜切片，蔥切絲，泡辣椒若干，泡姜一塊(切片)。 做法 1、鍋內倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧!大火燒油至辣，倒入蝦。 2、炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。 3、出辣味和麻味后，放入姜蒜片、泡椒、泡姜(蔥先不要放)。 4、姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒加適量鹽，起鍋。 香辣蝦二 材料 大蝦300克，土豆1個，蒜薹100克，熟花生米50克，姜、蒜、蔥、干紅辣椒、生抽、白糖、鹽、香油、植物油。 做法 1、大蝦洗凈，去掉泥腸，土豆去皮，切條。 2、姜蒜切片，蔥、干紅辣椒切段，蒜薹洗凈切段。 3、鍋內放植物油燒熱，放入蝦炸熟，撈出瀝油。 4、炸土豆條，撈出瀝油。 5、鍋底留一點油，放入姜蒜片、辣椒段炒出香味。 6、放入蒜薹，翻炒幾次，加入炸好的蝦和土豆條。 7、翻炒幾次，蒜薹斷生時放入生抽、白糖、鹽、蔥段。 8、加入熟花生米，淋點香油，翻炒出鍋。 香辣蝦 材料 蝦一斤，干紅辣椒，蔥，蒜，花椒，香辣醬，香油，鹽，糖，熟白芝麻。 做法 1.買回來的蝦洗凈，剪去須，用牙簽從第二節處挑出蝦線，再去洗干凈后淋干水分備用。 2.蔥切斷兒，蒜扒皮整個備。 3.鍋內放油，可以適當多些，油七、八在熱時放入蝦，炸至變成紅色撈出。 4.把鍋中的油倒出來，不用再放油了，鍋中粘的油就足夠了，放蔥、蒜、花椒炒香，再放入幾滴香油繼續翻炒均勻。 5.倒入辣椒，翻炒一會，放入香辣醬，翻炒均勻。 6.倒入小半小碗水，加鹽、白糖，翻炒。 7.加入蝦，翻炒一會兒，當汁被蝦吸收得差不多時，放入熟白芝麻，快速翻均勻即可出鍋。裝盤后撒上些蔥花即可。 香辣蝦 材料 南極蝦，芹菜，蔥，姜，蒜，香葉，香辣醬，豆瓣醬，豆豉，辣椒油，雞精，糖。 做法 1、南極蝦去蝦芒，從頭、身連接處下剪刀，將外殼剪開至尾部，抽掉蝦線后，再用小刀沿剪開的部位將蝦肉剖開一半以便入味。 2、芹菜洗凈后切寸段，蔥切寸段，姜蒜切片。 3、將香辣醬、豆瓣醬、豆豉分別剁碎。 4、鍋內放小半鍋油、非常熱時，下入蝦大火爆至外表發白，用漏勺撈起備用。 5、鍋內留少許油，小火將蔥、姜、蒜爆出香味后，放入香辣醬、豆瓣醬、豆豉、香葉，煸出紅油后，調入辣椒油、雞精、糖。 6、放入芹菜，改中火，放入蝦，翻炒均勻使所有料汁都附在蝦上即可。 香辣蝦 材料 活蝦1000g1000克，A.干辣椒適量，花椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，大紅袍辣椒適量，B.豆瓣醬，辣椒醬，C.料酒，鹽。 做法 1.油稍多些，燒熱后放入a中所有，炒香后，放入b，用小火讓他們咕嘟一下。 2.倒入活蝦，翻炒至蝦熟。 3.放料酒，鹽，翻炒一下。 4.倒入一點點開水，足夠溶解調料讓蝦在其中微燉吸收味道就可以了。 5.找只蝦鉗子試下味道，淡的話可加些剁椒醬，花椒，豆瓣醬或鹽，總之自己吃只要在乎結果就行了.等汁收的差不多就可以出鍋了。 結語：以上就就三九養生堂為大家介紹香辣蝦做法大全家常所有內容，相信大家在看完全文之后已經了解了如何制作出美味的香辣蝦了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
|
