魚香肉絲7種炒法大PK 看看超簡(jiǎn)單的那個(gè)是什么？

嘿嘿 ，看來我沒猜錯(cuò)，大家果然喜歡“重口味”~所以呢，今天做飯君仍然給大家?guī)砗贸杂帧爸乜凇毕嘛埖?-魚香肉絲~

碗里放入1勺白糖、2勺醬油和一點(diǎn)點(diǎn)的淀粉，攪拌成醬汁備用~

鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油，等到油稍微有小泡泡冒出時(shí)放入肉絲(做飯君喜歡把肉絲先用雞蛋清和淀粉抓一下，這樣炒出來口感會(huì)很嫩)，迅速拿鏟子滑開，翻炒到肉絲變白了，就盛出備用~

繼續(xù)用炒肉絲的鍋和油，依次再下入木耳、青椒和胡蘿卜(有時(shí)蔬菜上會(huì)有水，往鍋里放的時(shí)候會(huì)有油星往外蹦，大家一定要注意哦！)，翻炒均勻后再下入剛才盛出的肉絲繼續(xù)翻炒~

最后加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油(這步最重要哈，要不菜看上去就不香了)，然后倒入剛才調(diào)好的醬汁(如果你口味較重還可以放點(diǎn)鹽，因?yàn)檑h豆瓣醬和醬油就咸，口淡就別再加鹽了)，翻炒幾下，看到湯汁有點(diǎn)濃稠就可以出鍋了~

紅亮又有點(diǎn)小湯汁的魚香肉絲就出鍋了~哎呀呀~受不鳥了，晚上我一定要做一盤吃！

看過詳細(xì)的視頻菜譜，大家是不是都想趕緊試試了呢？

如果現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)不給力也沒關(guān)系哈，大家可以先收藏回家慢慢看~或者發(fā)送給家里的“大廚”，讓Ta看完去買食材~嘿嘿。

但是，相同的菜做法其實(shí)有很多種，下面做飯君還給大家準(zhǔn)備了6種不同的做法，大家可以看看有沒有你最喜歡的那種~

1.豬肉切絲，加入少許鹽、料酒、淀粉、油腌制一下；

2.將提前泡好的黑木耳切絲，青紅椒，筍都切絲備；

3.在一個(gè)小碗里面加入蔥姜蒜、醋、白糖、醬油、淀粉，水調(diào)成魚香汁，把郫縣豆瓣醬用刀剁碎備用；

4.加入適量的食用油，燒到五成熱，放入肉絲，用筷子劃散開；

5.肉顏色變白了之后，加入豆瓣醬，炒出紅油；

6.接著加入所有的配菜翻炒，把魚香汁里的蔥姜蒜撈出來，放入鍋里一起翻炒；

7.倒入魚香汁，汁收濃了就可以關(guān)火出鍋了~

1.準(zhǔn)備食材，里脊肉、木耳、萵筍；

2.萵筍去皮切絲，放少許食鹽腌出水分后，擠干水分；

3.豬肉切絲，放入淀粉，醬油、豆瓣醬碼味；

4.將木耳用溫水泡脹，洗凈，切絲；

5.油燒熱，倒入碼好味的肉絲，炒至發(fā)白后放入豆瓣醬、老抽，將豬肉炒勻上色；

6.放入干辣椒段、花椒粒炒出香味；

7.將萵筍絲木耳絲倒入鍋中，翻炒均勻；

8.用芡粉、醋、白糖、花椒粉、水調(diào)成芡汁，將芡汁倒入鍋中勾芡，炒勻即可~

1.豬里脊肉切絲，用冷水浸泡直至泡出血水，同時(shí)黑木耳溫水泡發(fā)；

2.肉絲加入料酒、淀粉、鹽、少量植物油腌制半小時(shí)；

3.胡蘿卜、筍子、黑木耳切絲待用；

4.調(diào)配魚香汁：姜蔥蒜切末，加入1勺鹽、1勺淀粉、3勺醬油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水調(diào)勻；

5.熱鍋熱油倒入肉絲大火炒至肉絲變白，轉(zhuǎn)中火加入郫縣豆瓣醬炒出紅油；

6.倒入胡蘿卜、筍子、黑木耳絲大火翻炒至熟；

7.倒入調(diào)配好的魚香汁，約一分鐘翻炒均勻即可出鍋~

1.瘦肉洗凈切絲，用碗盛起，調(diào)入鹽、雞粉、醬油、淀粉、抓勻，腌制片刻；

2.干冬菇、干木耳泡軟，洗凈切絲，胡蘿卜去皮切絲，蒜瓣去皮拍碎，蔥頭去須拍碎，芹菜洗凈切段；

3.放油熱鍋，爆香蒜蓉和蔥頭，倒入腌制好的瘦肉，保持大火翻炒片刻；

4.炒至肉絲發(fā)白，盛出備用；

5.調(diào)醬汁：淀粉加適量水調(diào)開、調(diào)入少許米醋、香油、雞粉、白糖、攪拌均勻，放在一旁備用；

6.再次熱鍋，放適量油，冬菇絲和芹菜先爆香，倒入胡蘿卜絲、木耳絲、保持大火翻炒片刻；

7.調(diào)入鹽，端起鍋拋炒均勻食材；

8.倒入炒好的肉絲，再倒入調(diào)好的醬汁，快速翻炒均勻即可~

1.將豬肉、冬筍、胡蘿卜、木耳切絲，蒜切末備用；

2.將豬肉用蛋清、料酒、淀粉腌制十幾分鐘；

3.水燒開后，將冬筍放入其中焯幾分鐘，然后盛出備用；

4.取一只干凈的小碗，然后依次放入適量的玉米淀粉、糖、雞精、生抽、鹽、醋，再倒入半碗清水，調(diào)成碗汁備用；

5.鍋中加入適量的油，油熱后，將肉絲放入鍋中，煸炒至肉絲發(fā)白即可盛出備用；

6.鍋中留適量的底油，油熱后，加入少許豆瓣醬、剁椒、蒜末炒出香味；

7.將肉絲、冬筍依次放入鍋中，煸炒勻均，將木耳、胡蘿卜絲放入鍋中煸炒勻均；

8.將碗汁倒入鍋中，大火燒開后翻炒勻均，然后關(guān)火淋少許香油即可裝盤~

1.蒜薹切段，紅蘿卜切薄片改絲，黑木耳泡發(fā)切絲；

2.瘦肉切絲下1匙淀粉抓勻，讓肉質(zhì)細(xì)膩，蒜頭拍了，干辣椒切碎，姜改絲；

3.鍋下多點(diǎn)的油，爆干姜，小火下辣椒爆香；

4.倒下肉絲翻炒下，稍后下豆瓣醬爆香翻炒；

5.倒入胡蘿卜與蒜薹翻炒2分鐘，下黑木耳、花椒油；

6.再放入蒜頭、白砂糖、鹽翻炒幾下，1匙的老陳醋沿鍋邊下入翻炒；

7.1茶匙的淀粉加入少許水，用水淀粉勾兌炒翻一下即可上菜~

看過了其他美食達(dá)人的做法，再來看看其他同學(xué)的私房做法吧~

親，你真的是個(gè)做菜小能手啊！

親，你這個(gè)宮保雞丁很有家里菜的感覺呦~