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在農村魚香肉絲是這樣做的準備食材：精肉、茄子、木耳、雞蛋、鹽、糖、淀粉、郫縣豆瓣醬、醋、生抽、蔥姜蒜、淀粉、青辣椒、香菜做法步驟如下 1；肉切成肉絲放入蛋清腌制5分鐘，放入淀粉勾芡 2：勾芡好的肉絲放入鍋中翻炒撈出備用 3：茄子去皮切條，加鹽腌制。木耳泡入水中備用 4;豆瓣醬剁細碎，蔥姜蒜切碎，青椒切塊，香菜少許備用 5:取一個小碗加入生抽、香醋，糖、蔥姜蒜、拌均勻。 6；茄子腌制15-20分鐘左右后，擠去水分。 7;炒鍋倒油燒熱，放入茄子條翻炒。 8；用中小火翻炒至茄子變軟，把茄子取出放入盤內備用 9：放入郫縣豆瓣醬炒香，再加入蔥姜蒜炒香。把茄子、木耳、肉絲倒入鍋中混合翻炒2-3分鐘。 10：然后加入調好的料汁繼續翻炒。加入青椒塊翻炒片刻。 11;放入淀粉勾芡，放入香菜關火出鍋即可。 以上做法僅個人觀點不喜勿噴謝謝 |
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